Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Салат с курицей и грибами




Еще одно вкусное праздничное блюдо - салат с курицей и грибами, который красиво смотрится на столе, нравится гостям и совсем несложный в приготовлении. Салат называется Грибок и в его состав входят еще орехи, яйца и овощи.

Салат Грибок с курицей, грибами и орехами

Ингредиенты:

Ингредиенты

  • 300-350 г филе куриной грудки
  • 1 банка (400 г ) резаных шампиньонов
  • 6 яиц
  • полстакана очищенных грецких орехов
  • 2 морковки
  • 2 средних свежих огурца или 1 длинноплодный
  • 2 зубчика чеснока
  • по 1 ст. л. соевого соуса, сока лимона и раст. масла для маринада
  • укроп, петрушка, зеленый лук
  • майонез
  • соль, перец
  • растительное масло для жарки

Приготовление:

В отдельной посуде ставим варить для салата яйца и морковку. Затем готовим маринад для курицы, смешав в миске по 1 ст. л. соевого соуса, лимонного сока и растительного масла. 

Маринад

Филе курицы режем на небольшие плоские кусочки со стороной примерно 4-5 см. Солим, перчим, выдавливаем через пресс чеснок. Можно добавить немного карри.

Нарезанная на кусочки курочка

Перемешиваем, затем перекладываем кусочки курицы в миску с маринадом и еще раз хорошо перемешиваем. Отставляем в сторону, пусть мясо немного постоит, помаринуется.

Курица в маринаде

Из банки с грибами сливаем жидкость и слегка обжариваем их на растительном масле, немного посолив и поперчив.

Обжариваем грибы

На сухой сковородке обжариваем очищенные грецкие орехи, часто помешивая, так как поджариваются они очень быстро и могут пригореть.

Обжариваем орехи

Остывшие орехи режем на кусочки, но не очень мелко.

Измельчаем орехи

В разогретую сковороду наливаем немного растительного масла, выкладываем замаринованные кусочки курицы и на среднем огне обжариваем их с двух сторон до легкой румяной корочки.

Обжариваем курочку

Теперь выкладываем обжаренную курицу на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Пусть остывает.

Выкладываем курочку на бумажное полотенце

Моем и мелко режем петрушку и укроп. Небольшую часть укропа, буквально чайную ложку, откладываем для украшения ножки салатного гриба.




Мелко режем зелень

Остывшие кусочки курицы нарезаем мелкими кубиками.

Нарезанная на кусочки курочка

Свежие огурцы также нарезаем мелкими кубиками и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался сок, тогда не будет опасности, что наш салат "поплывет".

Нарезаем свежие огурцы

Отваренную морковку трем на мелкой терке, из нее будем делать шляпку грибка.

Морковь трем на мелкой терке

Чистим яйца и два белка откладываем в сторону для украшения салата.

Очищенные яйца

Целые яйца и два желтка режем мелкими кубиками, а два белка в отдельной тарелке трем на мелкой терке.

В большую салатницу выкладываем курицу, грибы, орехи, огурцы, зелень и нарезанные кубиками яйца.

Выкладываем ингредиенты в салатницу

Добавляем майонез, солим, перчим и перемешиваем. Пробуем на вкус, при необходимости досаливаем. Кстати, вы можете быстро и легко приготовить блендером домашний майонез. Для салатов он просто превосходен.

Добавляем майонез и перемешиваем

Теперь начинаем оформлять салат Грибок. Берем подходящее блюдо и выкладываем салатную массу в форме гриба.

Выкладываем салат в форме гриба

Поверх шляпки грибка выкладываем морковь, поверх ножки - мелко натертые яичные белки. Низ ножки посыпаем укропом. Если найдется пара-тройка маслин, можно их мелко-мелко порезать, как будто это остатки земли на ножке гриба. Аккуратно все подравниваем и делаем травку из лука. 

Готовый салат

Красиво получилось, правда? Я думаю, салат Грибок с курицей, грибами и орехами порадует ваших гостей. Единственное "НО". Этот салат не надо готовить впрок, допустим, с вечера. Ему не надо пропитываться и настаиваться, он хорош, приготовленный прямо к столу, ну или незадолго до этого. А если постоит долго, свежие огурцы дадут сок и перебьют вкус и поджаренной курочки, и грибов, и орехов. Съедобно, конечно, но совсем не то.

Если вы хотите удивить гостей необычным, вкусным и красивым салатом, то могу еще посоветовать присмотреться к салату Виноградная гроздь или Ананас. В основе этих салатов обжаренная или копченая курица с разными добавками. Мои гости всегда остаются от них просто в восторге. А здесь можете посмотреть, как приготовить дома вкуснейший салат Цезарь.

На сегодня с вами прощаюсь. Всем удачи и отличного настроения!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Кот на кровати

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

16 комментариев

Рубрика: Салаты

16 отзывов на Салат с курицей и грибами

  1. Ирина

    Леночка, какая красота! И очень вкусно, наверняка

    • Елена

      Старалась, правда вкусно, только, как я уже написала, салат Грибок долго в холодильнике держать нельзя, а то вкус хуже станет.

  2. Ирина

    Какой классный грибочек. Ингредиенты в салате мне все нравятся. Сочетание думаю будет очень вкусное.

  3. Зоя

    Красивый салат Грибок, интересные инградиенты. Должно получиться очень вкусно. В новогодние закладки!

  4. Лена

    Очень красивое оформление салата, да и состав интересный. Как всегда, на высоте!

  5. Галина

    Ох и салат! Я в восхищении, особенно меня умилила травка! Спасибо, Леночка, пора уже к Новому году присматривать угощение, взяла твой Грибок в закладки.

    • Елена

      🙂 Галя, ну ты скажешь тоже! Спасибо за добрые слова, надеюсь, салат понравится.

  6. Галина

    Очень аппетитный и веселый салатик получился! Тоже беру в закладки, а то начинаешь придумывать, чем праздничный стол украсить. Спасибо! 

    • Елена

      На здоровье! В праздник, действительно, хочется что-то новенькое на стол поставить, если не по содержанию, так по оформлению 🙂

  7. Виолета

    У меня муж заядлый грибник, такой салат ему душу согреет 🙂 Даже до Нового года ждать не стану, при ближайшем удобном случае обязательно опробую!

    • Елена

      Тогда Вы и грибы хорошие можете в салате использовать, наверняка храните хоть немного, а я вот довольствуюсь шампиньонами из магазина, но тоже вкусно 🙂

  8. Ольга

    Красивый, вкусный, а главное — полезный салатик! Он станет украшением любого стола!

  9. Алексей

    Не только восхитительно смотрится, но и аппетит возбуждает. Беру на заметку.

  10. Ольга

    Отличный рецепт! Особенно понравилось оформление салата. Оригинально и вкусно! Спасибо

  11. Ольга

    И вкусно,и красиво! Салат Грибок отлично будет смотреться на праздничном столе. Спасибо за рецептик!

  12. Лилия

    Вкусненько и оформление как всегда на 5+

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *