Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Салат с креветками, авокадо, грейпфрутом и руколой




Если хотите удивить друзей или родных необычным блюдом, приготовьте вот такой оригинальный изысканный салат с креветками, авокадо, грейпфрутом и руколой с заправкой из оливкового масла со специями. Его красивый вид и превосходный вкус неизменно вызывают восхищение.

Салат с креветками, авокадо и грейпфрутом

Ингредиенты: (на 3-4 порции)

  • 500 г креветок варено-мороженых
  • 2 спелых авокадо
  • 1 грейпфрут
  • сок 1/2 лимона для авокадо и для заправки
  • листья руколы (количество - по желанию)
  • 3 зубчика чеснока
  • оливковое масло
  • 1 ч. л. жидкого меда
  • щепотка сушеных пряных травок
  • соль, перец

Приготовление:

Креветки для салата покупайте не самые мелкие, среднего размера, они и вкуснее, и красивее. Замороженные креветки размораживайте при комнатной температуре, либо с вечера достаньте их из морозильной камеры и оставьте на полке холодильника до утра.

Оттаявшие креветки очищаем от панциря. По спинке острым ножом делаем надрез и удаляем темную вену. В результате от 500 г  мороженых креветок у меня осталось всего 200 г, но для салата этого количества более, чем достаточно).

Креветки чистим от панциря

Зубчики чеснока чистим и разрезаем вдоль пополам. В разогретую сковороду наливаем немного оливкового или подсолнечного масла и обжариваем в нем чеснок 2-3 минуты.

Обжариваем чеснок на сковородке

Когда чеснок станет золотистого цвета, удаляем его, а в чесночное масло выкладываем очищенные креветки и обжариваем их на достаточно сильном огне не более 1-2-х минут. Если обжаривать дольше, креветки станут жесткими.

Обжариваем креветки

Затем креветки перекладываем на тарелку, чтобы остыли.

С грейпфрута снимаем кожуру, разбираем его на дольки и тщательно очищаем мякоть от белых пленок, в которых и содержится характерная горечь грейпфрута. Каждую дольку разламываем примерно на 4 кусочка.

Грейпфрут очищаем от пленок

Авокадо моем, делаем надрез вдоль по окружности, затем поворачиваем одну половинку относительно другой и разъединяем их. Если авокадо спелое, косточка легко отделяется от мякоти.




Авокадо разрезаем пополам

С помощью ножа извлекаем косточку из второй половинки. Так же поступаем и со вторым авокадо.

К сожалению, в магазине редко можно купить авокадо нужной спелости. Я выхожу из положения так - покупаю недозрелые плоды (жесткие) ровного зеленого цвета, без всяких темных точек и пятнышек. Хорошо, если при нажатии на кожуру они хотя бы чуточку проминаются, а не совсем "дубовые". Дома заворачиваю каждый плод в газету и убираю в стол на 3-4 дня. Как правило, за это время авокадо "доходят" и становятся достаточно мягкими. Потом их можно убрать в холодильник.

Итак, разрезанные авокадо острым ножом очищаем от кожуры. У спелого плода она снимается очень легко. Затем нарезаем маслянистую мякоть на довольно крупные кубики. Чтобы кубики не потемнели, разрезаем пополам лимон и выдавливаем сок на кусочки авокадо. Лишний сок из тарелки потом сливаем.

Авокадо режем кубиками и поливаем лимонным соком

Теперь приготовим заправку для салата. Смешиваем 3-4 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. жидкого меда, соль, перец и щепотку сушеных пряных травок. Травки можно взять любые по своему вкусу, например, орегано, базилик, тимьян, эстрагон или готовую смесь прованских или итальянских трав.

Готовим заправку для салата

Выкладываем на порционные тарелки авокадо, грейпфрут, креветки, добавляем листья руколы. Поливаем сверху заправкой. Перемешивать предварительно ингредиенты салата не советую, так как все они очень нежные и их внешний вид легко нарушится.

Салат с креветками, авокадо и грейпфрутом

При желании салат можно посыпать сверху кедровыми или обжаренными грецкими орехами, или добавить, например, маслины без косточек.

Рецепты других салатов для праздников и будней вы найдете, перейдя по этой ссылке.

На сайте "Просто и вкусно" есть и другие рецепты приготовления блюд креветками, например сырный суп с креветками и овощами или пицца с креветками и сыром. Попробуйте приготовить, вам понравится. 

А на сегодня все. Удачи и доброго дня! 

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Отдыхает...

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

19 комментариев

Рубрика: Салаты

19 отзывов на Салат с креветками, авокадо, грейпфрутом и руколой

  1. Галина

    Лена, какой экзотический салатик получается! Нужно попробовать, тем более, что все инредиенты, кроме рукколы, очень люблю. Я как-то искала какой-нибудь интересный рецепт с авокадо, но что-то мне в том салате не понравилось. А в твоем и заправка классная! Должно понравиться. Только рукколы поменьше. 🙂 

    • Елена

      Галя, рукола, конечно, на любителя. Я намеренно не стала указывать ее количество, каждый для себя выбирает сам. Я, например, очень руколу уважаю, себе на тарелку кладу дополнительно еще горку ее листиков :).  

  2. Денис

    С креветками салаты всегда вкусные получаются. Попробуем.

  3. Елена

    Никогда не пробовала такой салат. Довольно экзотический! Беру на заметку!

  4. Ольга

    Салат с креветками, авокадо, грейпфрутом и руколой-это настоящая экзотика! Такое необычное сочетание продуктов делает его вкус неповторимым. Спасибо за еще один интересный рецепт!

  5. Ирина Зайцева

    А я вот так обожаю рукколу, ну просто нечто для меня.. влюбилась в нее. И даже на отдыхе вот  ее и высматривала все.. Очень интересный салатик.. Спасибо за рецепт такой. 

  6. Наталья

    Честно говоря, совершенно ничего не понимаю во вкусе авокадо. Да и грейпфрут по сравнению с остальными цитрусовыми, явно не на первом месте для меня. Попробую к креветкам и руколе в салате ещё что-нибудь добавить.

    • Елена

      Мой сын, Наталья, тоже первый раз так сказал, однако теперь сам просит иногда приготовить этот салат :).

  7. Александр

    С соком целого лимона в таком салате только наш сын справится. Мне будет очень кисло, учитывая ещё и грейпфрут.

    • Елена

      Александр, а сок целого лимона в салате и не используется. Им поливаем авокадо, излишек сливаем, а в заправку кладем только одну ст. л. сока, и его вкус уравновешивается медом. Кроме того, очищенный спелый грейпфрут редко бывает кислым :). Так что кислоты в салате абсолютно в меру.

  8. Ирина Широкова

    Какой интересный набор ингредиентов). Прямо слюнки потекли. Уверена, что салат очень вкусный.

  9. Лена

    Очень изысканный рецепт! руколу очень люблю и выращиваю ее на даче, так что проблем с ней нет. Обязательно приготовлю для гостей)

  10. Оксана

    Салат с креветками, авокадо, грейпфрутом и руколой радует своей яркостью и оригинальностью. К тому же в нем много витаминов, клетчатки и микроэлементов. 

  11. Виолета

    Набор ингредиентов в салате очень понравился, все любим 🙂 а теперь попробуем соединить все вместе . Креветки отлично сочетаются с руколой, а авокадо не приходилось добавлять, грейпфрут тоже добавит свежести и аромата блюду. Обязательно будем пробовать!

    • Елена

      Виолета, я почему-то уверена, что Вам-то этот салат непременно понравится :).

  12. Галина

    Лена, необычный салат получился, я такого не делаю, даже в праздник. Поверишь, я авокадо ни разу не пробовала, и не хочетсмя почему-то.

    • Елена

      Галя, я ни в коем случае не навязываю свой вкус, но авокадо в подобных салатах просто незаменим — нежная маслянистая мякоть и слегка ореховый привкус очень хорошо вписываются в состав блюда. Я авокадо вообще люблю, ем просто так, хотя согласна — ко всему новому надо привыкнуть :).

  13. Анастасия

    Елена! Очень хочу попробовать этот салатик! Рыбный я человек) подскажите! Если в него добавить ещё семгу слабо-соленую и грушу???

    • Елена

      Анастасия, всегда можно поэкспериментировать и добавить желаемые компоненты в салат. Что касается меня, то считаю рецепт салата идеальным по составляющим, он ОЧЕНЬ вкусный! 🙂

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *