Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Салат с говяжьей печенью и овощами




Сегодня приготовим необычный салат с говяжьей печенью и овощами. Пикантность этому салату-закуске придает вкус маринованных огурчиков и лимона. Легким салат с печенью не назовешь, поскольку помимо печени и овощей в нем присутствуют яйца и майонез, но на вкус он - замечательный! 

Салат с печенью и овощами

Ингредиенты:

Ингредиенты

  • 300 г говяжьей печени
  • 2 небольшие морковки
  • 1 большая луковица
  • 2 яйца
  • 2 средних маринованных огурчика или несколько маленьких
  • 1-1,5 ст. л. лимонного сока
  • майонез по вкусу
  • растительное масло для жарки
  • соль, перец
  • немного укропа

Способ приготовления:

Наливаем в кастрюлю 1 л воды, доводим до кипения и солим. Кусок печени разрезаем пополам, опускаем в кипящую воду и варим минут 30 при небольшом кипении. Чистить от пленок пока не надо. Не забываем снимать пену. Готовность проверяем, разрезав один из кусочков пополам - на разрезе печень не должна быть розовой, а только равномерного коричневого цвета. Если готова, вынимаем и остужаем, обязательно накрыв тарелкой, иначе моментально заветрится.
Пока печень варится, чистим луковицу и режем мелкими кубиками. Разогреваем сковороду, вливаем 2-3 ст. л. подсолнечного масла и жарим лук до прозрачности.

Жарим лук

Морковку моем, чистим и натираем на крупной терке. Добавляем к луку, перемешиваем, при необходимости подливаем маслица, и на небольшом огне, часто помешивая, жарим до мягкости. 

Жарим вместе лук и морковь

Яйца отвариваем вкрутую, чистим и нарезаем мелкими кубиками.




Яйца режем кубиками

Маринованные огурчики также нарезаем как можно мельче.

Огурцы режем мелкими кубиками

Остывшую печенку очищаем от внешней пленки и натираем на крупной терке. При этом все внутренние пленки и жилки легко будут отделяться и не попадут в салат.

Печень трем на терке

Смешиваем в салатнице яйца, огурцы, лук с морковкой и печень. Солим, перчим по вкусу, заправляем 1-1,5 ст. л. лимонного сока и майонезом. Вкусный домашний майонез можете приготовить сами буквально за 5 минут. Как это сделать, смотрите здесь.
Добавляем немного мелко нарезанного укропчика. Хорошо перемешиваем  и выкладываем на блюдо. Украшаем по своему вкусу - можно помидорками черри, маслинками или просто укропом и маринованными огурчиками.

Салат с печенью и овощами

Необычный салат с печенью и овощами готов! Его можно есть как самостоятельное блюдо, можно использовать как начинку для бутербродов. Очень вкусно!
Кстати, отличная начинка для бутербродов - селедочный форшмак, чудесно идет с утреца со сладким чаем или кофе.
Из говяжьей же печени можно приготовить также вкусный закусочный торт, который украсит ваш праздничный стол, или отличную картофельную запеканку с печенью.

На сегодня все. Желаю всем хорошего дня и отличного настроения!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Морской котик

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

9 комментариев

Рубрика: Блюда из печени, Закуски

9 отзывов на Салат с говяжьей печенью и овощами

  1. Галина

    Ой какой салатик!!! Я печень редко готовлю, дочь не любит. Но попробую вот таким салатом её соблазнить — а вдруг понравится! Спасибо, классный рецептик!

    • Елена

      Мои дети тоже печень не жалуют, спасибо, что с невесткой вкусы полностью сходятся… 🙂

       

  2. Галина

    А у меня муж любит, так что надо воспользоваться таким рецептиком салата из печени и овощей. Думаю, что будет вкусно! 

  3. Елена

    Галя, даже не сомневайтесь, салат очень вкусный!

  4. Татьяна

    Я торт из печени очень люблю, а вот про такой салатик никогда не слышала. Обязательно приготовлю — должно быть очень вкусно, спасибо за свежую идею!

    • Елена

      Если Вам нравится вкус блюд из печени, то наверняка и этот салатик понравится.

  5. Марина

    Это просто потрясающе вкусно! Спасибо огромное за рецепт! Я не фанат печени, но салат по вкусу получился как нежнейший паштет и ни одного лишнего ингредиента!

  6. Маха

    Спасибо большое за чудесный рецепт. Не ожидала,что получится так вкусно! 🙂

    • Елена

      Я рада, что рецепт салата с печенью Вам понравился. 🙂 Спасибо за отзыв.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *