Селедка под шубой, приготовленная слоями - традиционный и всеми любимый зимний салат, редкий праздник без него обходится. Готовить салат лучше накануне, потому что он должен хорошо пропитаться и, кроме того, в охлажденном виде салат гораздо вкуснее.
Ингредиенты:
- 2 сельди, разделанные на филе, или готовое филе Матиас 250 г
- 2 средние морковки
- 2-3 картофелины
- 1 большая свекла
- 3-4 вареных яйца
- 1 маленькая луковица
- майонез
Приготовление:
Сначала моем и отвариваем овощи для "шубы" - отдельно свеклу, в другой кастрюле - картошку и морковь. Готовность проверяем ножом или вилкой, они должны легко входить в овощи. Отвариваем также яйца - после закипания на среднем огне варим не меньше 10 минут.
Когда овощи готовы, сливаем воду, остужаем их и чистим.
Этот салат можно делать на блюде, можно в глубокой форме, а сегодня приготовим его в виде кольца. Для этого в центр блюда установим перевернутый стакан и вокруг него будем выкладывать слои салата. И я подробно расскажу, как именно делаю селедку под шубой слоями, в каком порядке их выкладываю.
Первым слоем трем картофель и равномерно распределяем по дну блюда вокруг стакана. Этот слой немного подсаливаем, все остальные солить не будем.
Отрезаем у пакета с майонезом уголок и наносим поверх картофеля густую майонезную сеточку. Я так делаю при приготовлении большинства слоеных салатов, таких как Мимоза, например, или салат со шпротами. Если любите, чтобы майонеза было много, выдавливайте его побольше и размазывайте чайной ложкой по поверхности.
Филе сельди режем маленькими кубиками, укладываем поверх картофеля. Луковку очищаем, режем как можно мельче и равномерно посыпаем селедку сверху. Если вам не нравится яркий привкус лука, можно после нарезки положить его в небольшое ситечко и сполоснуть из чайника кипятком. Можно и вообще не класть лук, но тогда вкус салата будет уже не тот.
Делаем сеточку из майонеза.
Трем на крупной терке яйца, подправляем вилкой форму салата и снова делаем сеточку из майонеза.
Морковь трем на крупной терке и опять - майонезную сеточку.
Поверх моркови трем свеклу и равномерно распределяем ее по всей поверхности салата. В натертую свеклу при желании можно добавить измельченный чеснок, 1-2 зубчика.
Окончательно подправляем форму салата, наносим майонез и аккуратно размазываем его по поверхности свеклы. Затем осторожно извлекаем стакан, поворачивая его по кругу и стараясь не повредить слои, и украшаем селедку под шубой на свой вкус.
Если захотите вырезать цветы из вареной моркови, а специального ножа у вас нет, можно воспользоваться консервной крышкой, согнутой пополам.
Готовый салат "Селедка под шубой", приготовленный слоями, ставим в холодильник часов на шесть, можно и дольше, салат станет только вкуснее. Мы вообще любим есть его на следующий день, вкусно - не оторваться!
На сегодня все. Удачного всем дня и отличного настроения!
Готовьте всегда с удовольствием!
Улыбнитесь! 🙂
Заходите и на эти "вкусные" странички:
Мои новые рецепты Вам на почту
Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!
Обожаю селедку под шубой! Самый русский салат!
Мне очень нравится, как украшен салат и какой он формы! Необычно, что добавлен слой яиц, я так не делаю обычно, но обязательно попробую.)
Украсить можно по-разному, как подскажет фантазия, можно и просто зеленью посыпать, все равно всегда вкусно. 🙂
Этот салат — мой самый любимый. Я его готовлю по поводу и без оного. Но методом проб и ошибок, а также обсуждений с друзьями, я посчитала нужным добавлять в салатик пару зубчиков чеснока, зелёное яблоко и немного сыру. Всех с наступающим, здоровья, счастья, любви, хорошей, стабильной работы.
Лариса, спасибо за комментарий и поздравление! И Вас с наступающим праздником и самые наилучшие пожелания!
Елена, а у вас свой рецепт посола сельди?
Никогда не солила сельдь, покупаю готовое филе, обычно Матиас, оно всегда вкусное.
Селедка под шубой — это всегда актуально,уместно и беспроигрышно! На столе,даже перенасыщенном различными явствами,не останется нетронутой!! Елена,я всегда использовала яйца,как украшение,а, оказывается,так вкусно,когда из яиц делается слой!! Спасибо за новшество,нам очень понравилось!
На здоровье, Ольга! Я и сама не всегда делала в "шубе" слой из яиц, подруга подсказала. 🙂
Елена, какая же Вы молодец! Я столько раз готовила и продолжаю регулярно готовить селёдку под шубой, потому что для меня этот салат — это детство, дни рождения, Новый год… Как Вы аккуратно меняете классический рецепт, делая его ещё лучше! Попробовала именно в Вашем варианте — очень понравилось! Несмотря на то, что я сама всегда достаточно трепетно отношусь к внешнему виду приготовленных блюд, от Вашего варианта подачи в восторге, продолжайте Вашу работу, ведь мир кулинарии не имеет границ 🙂
Катя, спасибо за добрые слова, очень приятно! 🙂