Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Селедка под шубой




Селедка под шубой - традиционный зимний салат, редкий праздник без него обходится. Готовить селедку под шубой лучше накануне, потому что салат должен хорошо пропитаться и, кроме того, в охлажденном виде он гораздо вкуснее.

Селедка по шубой

Ингредиенты:

 

  • 2 сельди, разделанные на филе, или готовое филе Матиас 250 г
  • 2 средние морковки
  • 2-3 картофелины
  • 1 большая свекла
  • 3-4 вареных яйца
  • 1 маленькая луковичка 
  • небольшой пучок петрушки 
  • майонез

Приготовление:

Сначала моем и отвариваем овощи для "шубы" - отдельно свеклу, в другой кастрюле - картошку и морковь. Готовность проверяем ножом или вилкой, они должны легко входить в овощи.  Варим также яйца - после закипания на среднем огне не меньше 10 минут.
Когда овощи готовы, сливаем воду, остужаем и очищаем от шкурки.
Все ингредиенты, кроме картошки и селедки, будем тереть на крупной терке. Если есть желание, можно натереть и картошку, но вкуснее, когда она порезана мелкими кубиками.
Итак, картошку режем мелкими кубиками и равномерно распределяем по дну блюда. Отрезаем у пакета с майонезом уголок и наносим поверх картошки майонезную сеточку. Я так делаю при приготовлении большинства слоеных салатов, таких как Мимоза, например, или салат со шпротами.  Если любите, чтоб майонеза было много, выдавливайте побольше и размазывайте чайной ложкой по поверхности. Салат не солим вообще.

Трем картошку и делаем сетку из майонеза

Филе сельди также режем маленькими кубиками, укладываем поверх картошки. Луковку очищаем, режем как можно мельче и равномерно посыпаем селедку сверху. Если вам не нравится яркий привкус лука, можно после нарезки положить его в небольшое ситечко и сполоснуть из чайника кипятком. Можно и вообще не класть лук, но тогда вкус салата будет уже не тот.

Выкладываем сельдь и лук

Делаем сеточку из майонеза.

Делаем сеточку из майонеза

Трем на крупной терке яйца, подправляем вилкой форму салата и снова делаем сеточку из майонеза.




Трем яйца и делаем сетку из майонеза

Морковь трем на крупной терке и снова - майонезную сеточку. 

Трем морковь и наносим майонез

Поверх моркови трем свеклу, окончательно подправляем форму салата, затем наносим майонез и аккуратно вилкой размазываем его по боковой поверхности.

Трем свеклу и наносим майонез

Очень мелко режем петрушку, можно и укроп добавить, а затем обсыпаем зеленью боковинки салата. Впрочем, украшать селедку под шубой вы можете по своему желанию, например, хризантемой из лука. Она делается из маленькой луковички с тонкими слоями. Луковку чистим, затем со стороны перьев отрезаем примерно 0,5 см и острым ножом делаем как можно больше вертикальных разрезов, но режем не до конца, оставляем примерно 0,5 см. Затем полностью погружаем луковицу в воду комнатной температуры. Наша хризантема раскроется. В зависимости от сорта лука время раскрытия составляет от 45 минут до 2-х часов. Чтобы окрасить кончики, надо окунуть их в свекольный сок.

Готовое блюдо

Готовую селедку под шубой ставим в холодильник часов на 6, можно и дольше, салат будет только вкуснее.

Селедка по шубой

Приятного аппетита!

На сегодня все. Удачного всем дня и отличного настроения.

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

seledka-bez-shuby

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

7 комментариев

Рубрика: Салаты

7 отзывов на Селедка под шубой

  1. Ольга

    Обожаю селедку под шубой! Самый русский салат!

  2. Марина

    Мне очень нравится, как украшен салат! Впервые вижу такую прелесть, из чего сделан цветочек? а еще замечательнее было бы получить инструкцию по нарезке……. =)))))

    • Елена

      Я дописала в статье способ изготовления луковой хризантемы. Главное, чтобы луковка состояла из тонких слоев. Дерзайте!

  3. Лариса

    Этот салат — морй самый любимый. Я его готовлю по поводу и без оного. Но методом проб и ошибок, а также обсуждений с друзьями,  я посчитала нужным добавлять в салатик пару зубчиков чеснока, зелёное яблоко и немного сыру. Всех с наступающим, здоровья, счастья, любви, хорошей, стабильной работы.

    • Елена

      Лариса, спасибо за комментарий и поздравление! И Вас с наступающим праздником и самые наилучшие пожелания!

  4. Наталья

    Елена, а у вас свой рецепт посола сельди?

    • Елена

      Никогда не солила сельдь, покупаю готовую.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *