Шоколадный кекс с молочной пропиткой




Существует множество рецептов приготовления шоколадных кексов, но данный рецепт понравился мне простотой приготовления и приятным богатым, но нежным вкусом. Шоколадный кекс с молочной пропиткой - один из любимых рецептов моей турецкой семьи. Благодаря тому, что мы пропитываем молоком испеченный корж, кекс напоминает по вкусу знаменитый и многими любимый брауни, но содержит в разы меньше масла и остается таким же вкусным на следующий день. 

Готовый шоколадный кекс

 

Ингредиенты (на форму 26-28 см): 

 

  • 2 яйца
  • 3/4 стакана сахара (стакан 200 мл)
  • 120 г растопленного сливочного масла
  • 150 мл молока
  • 1,5 стакана муки (стакан 200 мл)
  • 1 ч.л. ванилина или ванильного сахара
  • 2 ст. л. какао
  • 1/2 пакетика разрыхлителя 
  • 150 мл молока для пропитки кекса
  • 1/2 пакета сухой смеси для шоколадного соуса + 80 г шоколада ИЛИ 200 г шоколада + 50 мл молока + 20 г сливочного масла
  • кокосовая стружка для посыпки (по желанию)

Приготовление:

Смешиваем яйца, сахар, масло, молоко и ванильный сахар и хорошо взбиваем ингредиенты.

Хорошо взбиваем

Добавляем разрыхлитель и муку.

Добавляем муку

Хорошо перемешиваем.

орошо перемешиваем

Добавляем какао и снова перемешиваем до однородности. Тесто для нашего шоколадного кекса готово.

Добавляем в тесто какао

Форму смазываем маслом и слегка припыляем мукой.

Форму смазываем маслом

Выливаем тесто в форму и выпекаем 30-35 минут при температуре 180 градусов. 

Выливаем тесто в форму

Готовность нашего кекса проверяем зубочисткой. Если она сухая, кекс готов.

Выпекаем кекс 30-35 мин при 180

Остывший кекс переворачиваем на блюдо, он выходит из формы достаточно легко. 




Остывший кекс вынимаем из формы

Такая форма для тартов очень удобна, т.к. на  любую выпечку легко аккуратно вылить начинку, но если у вас форма с плоским дном, просто аккуратнее пропитываем кекс молоком и покрываем соусом.

Кекс важно именно вынуть из формы и перевернуть, чтобы пористая поверхность оказалась сверху. Таким образом молоко сразу впитывается. Здесь также есть варианты пропитки: просто молоко, нежирные сливки, нежирные сливки пополам с молоком, мне нравится вариант 3 ст.л кокосового молока + молоко.

Пропитываем кекс молоком

Готовим шоколадный соус.

Если вы используете только шоколад, то в антипригарной кастрюльке нагреваем 50 мл молока, добавляем кусочек сливочного масла, шоколад и на медленном огне, помешивая, растапливаем его. Я обычно беру 50/50 горький и молочный шоколад.

Если вы используете порошковую основу для соуса (как в данном рецепте), следуйте инструкции на пакете. Обычно порошок добавляют в нагретое молоко, реже воду, и хорошо перемешивают. 1/2 пачки достаточно.

Варим соус до загустения как написано на упаковке

Порошковая основа для шоколадного соуса по консистенции больше похожа на пудинг. Поэтому для более яркого и насыщенного вкуса мы добавили в соус 80 г молочного шоколада.

 Добавляем шоколад

Размешиваем до однородности, наш соус готов.

Размешиваем до однородности

Аккуратно выливаем соус на кекс.

Выливаем соус на остывший кекс

Убираем кекс в холодильник на 1-2 часа, чтобы шоколадный слой схватился.

Убираем кекс в холодильник на 2-3 часа

Готовый шоколадный кекс посыпаем по желанию кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!

Готовый кусок шоколадного кекса

Вы также можете посмотреть другие странички сайта из рубрики Сладкая выпечка, где есть несложные, проверенные и вкусные  рецепты:

Кексики творожные

Творожный кекс с изюмом и многие другие.

Немного прекрасного Стамбула...

Немного прекрасного Стамбула

 

 

 

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

 

 

3 комментария

Рубрика: Блюда турецкой кухни, Выпечка, Сладкая выпечка, Стамбул и турецкая кухня

3 отзывов на Шоколадный кекс с молочной пропиткой

  1. Галина

    Марина, здравствуйте! Очень рада, что Вы не забросили сайт! Спасибо! 

    Мне понравился рецепт шоколадного кекса, обязательно попробую! У меня сын любитель шоколадной выпечки. Как раз недавно пекла тарт в обычной форме для открытого пирога и поняла, что мне нужно специальная форма. На одном сайте увидела формы для тартов с вынимающимся дном. Решила, что мне нужна именно такая. Но для такого кекса с жидким тестом, она, видимо не подойдет. Как думаете? 

    • Марина

      Галина, сайт забрасывать даже не думала =) А кексы из жидкого теста выпекают даже в разъемных обычных формах, просто такие формы снизу нужно плотно обернуть фольгой, чтобы тесто не вытекло.Но даже если немного вытечет, духовка останется чистой.

  2. Александр

    Очень хороший рецепт и красивая подача. Обязательно попробуем пригтовить. 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

(JPG, PNG, GIF)