Сливовый джем на зиму




Предлагаю простой рецепт приготовления сливового джема. Зимой это вкусное лакомство отлично идет и к чаю, и как добавка к различным блинчикам и оладьям.  

Сливовый джем

Этот рецепт сливового джема действительно очень простой, потому что я не заморачиваюсь с предварительным провариванием и протиранием слив через сито, а просто прокручиваю сливы без косточек на мясорубке, соединяю их  с сахаром и провариваю нужное время. 

Ингредиенты:

  • 1 кг спелой сливы
  • 1 кг сахара
  • сок 1/2 небольшого лимона
  • корица, гвоздика, ванилин по желанию

Приготовление:

Сливу для джема можно брать любую. Конечно, чем вкуснее слива, тем вкуснее получится джем. Но даже из простой синей сливы он получается отличный.

Сливы для джема

Вымытые сливы режем пополам и удаляем косточки.

Чистим сливы от косточек

Пропускаем сливы через мясорубку.

Прокручиваем сливы на мясорубке

Сливовую массу перекладываем в подходящую кастрюлю, желательно антипригарную, и добавляем сахар. Если слива по вкусу кисло-сладкая, то на один килограмм сливы берем один килограмм сахара. Если же слива сладкая, то достаточно будет положить 900 г сахара на килограмм сливы, чтобы джем не был приторным.

К сливовой массе добавляем сахар

Перемешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения.




Сливы с сахаром доводим до кипения

С момента закипания провариваем сливовый джем на небольшом огне 30 минут, часто помешивая деревянной ложкой. Во время кипения по краям образуется пенка, которую периодически снимаем.
Снимаем пенкуПо истечении 30 минут добавляем в сливовый джем сок лимона и, по желанию, палочку корицы и несколько бутончиков гвоздики. Можно добавить еще звездочку бадьяна (аниса), но этот привкус на любителя. Для легкого ванильного запаха можно добавить и щепотку ванилина. Все эти добавки не обязательны, ориентируйтесь исключительно на свои предпочтения.

Корица и гвоздика

Продолжаем варить на медленном огне еще 30 минут, после чего выключаем плиту. Палочку корицы вылавливаем и выбрасываем. Гвоздичку можно оставить.

Готовый сливовый джем

Пока джем доваривается, стерилизуем банки в микроволновой печи, налив в каждую баночку воду на уровень 2-3 см. Включаем печь на максимальную мощность и, когда вода закипит, даем покипеть минуты три.

 Банки стерилизуем в микроволновке

Про другие способы стерилизации банок я рассказывала в рецепте Яблочный джем на зиму.
Крышки складываем в небольшую кастрюльку и кипятим на плите минут 5-7.
Горячий джем раскладываем по баночкам, стараясь наполнить банку наравне с краями, чтобы осталось минимальное количество воздуха.
Закрытые баночки со сливовым джемом переворачиваем на крышки и в таком положении даем остыть.

Закрытые банки переворачиваем

Остывшие банки ставим в шкаф, они отлично хранятся зимой при комнатной температуре.

Сливовый джем в баночках

Сливовый джем получается в меру сладкий, с легким привкусом корицы и пряной гвоздики. Он не слишком густой, но как приправа к оладьям подходит идеально! Попробуйте приготовить небольшую порцию из 1-2-х килограммов сливы и вы увидите, насколько это просто и вкусно.

Сливовый джем в вазочке

На этом все, прощаюсь с вами до следующего рецепта. Всем желаю удачи, добра и хорошего настроения!
Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Едем к маме

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

 

 

4 комментария

Рубрика: Десерты

4 отзывов на Сливовый джем на зиму

  1. Галина

    Я люблю сливовый джем и варенье, но обычно от мамы привожу. Недавно соседи угостили пакетом своей сливы, думала, может быть, сварю что-нибудь… Но она такая вкусная была, что съели за парау дней просто так. Так что, не удалось. Но буду иметь твой быстрый рецептик в виду. Спасибо! )) 

  2. Ольга

    Сливовый джем, а особенно домашний — это просто сказка! Я еще люблю из персиков.

  3. Людмила

    Поскольку сливы в нашем регионе не растут, никогда не заготавливала их на зиму. А в прошлом году купила 2 килограмма и сварила джем, который всем понравился. Из вашего рецепта взяла для себя некоторые нюансы, спасибо.

  4. Лидия (tytvkysno.ru)

    Спасибо. А я обычко варю сливовое варенье. Иногда добавляю в него грецкие орехи. В этом году у нас продают много не дорогой сливы, может попробую и джем заготовить.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

(JPG, PNG, GIF)