Слойки с яблоками из готового слоеного теста




Выпечка с яблоками в нашей семье - одна из самых любимых. И просто, и всегда вкусно, и бюджетно, как правило. Сегодня будем готовить слойки с яблоками, изюмом и корицей из готового слоеного бездрожжевого теста.

Слойки с яблоками из готового слоеного теста

Из такого же теста я готовлю красивые и вкусные слойки-"ромашки" с консервированными кольцами ананаса, рецепт их приготовления еще более простой и быстрый. С сегодняшними яблочными слойками придется немного повозиться, но результат стоит того. 🙂

Ингредиенты: (на 8 слоек)

  • 1 упаковка (500 г) бездрожжевого слоеного теста
  • 650 г кисло-сладких яблок
  • 50 г изюма
  • 30 г сливочного масла
  • 3 ст. л. сахара + 10 г ванильного сахара
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 1/3 ч. л. корицы

Если вы не любите изюм, то возьмите для начинки 700 г яблок.

Приготовление:

Разрезаем упаковку со слоеным тестом и оставляем размораживаться при комнатной температуре. Можно сверху прикрыть его пленкой или пакетом, чтобы не заветрилось. Пока будем готовить начинку, тесто как раз разморозится.

размораживаем тесто

Изюм перебираем и заливаем горячей водой из чайника, чтобы он немного распарился.

замачиваем изюм в горячей воде

Очень вкусную начинку для слоек с яблоками я готовлю по тому же принципу, что и для блинчиков с яблоками и корицей, и для яблочного пирога со сметанным кремом из песочного теста. Для начинки я покупаю зеленые кисло-сладкие яблоки типа Голден, Гренни Смит или Семеренко с плотной, хрустящей мякотью. Кусочки яблок этих сортов хорошо сохраняют форму при тепловой обработке и не развариваются в пюре.  
Яблоки чистим от шкурки и семян и нарезаем на небольшие кубики. Добавляем 1 ст. л. лимонного сока и перемешиваем.

яблоки нарезаем на небольшие кубики

В сковороде растапливаем сливочное масло и выкладываем нарезанные яблоки. Сверху высыпаем 3 ст. л. сахара и пакетик (10 г) ванильного сахара. Вместо ванильного сахара можно добавить ванилин на кончике чайной ложки.

выкладываем яблоки в сковороду

Держим сковороду на достаточно большом огне, все время помешивая содержимое. Сначала сахар начнет таять и яблоки пустят сок, образуется довольно много сиропа. Мешаем яблоки постоянно до выпаривания жидкости, чтобы они равномерно пропитались сиропом и не пригорели. Желательно это делать силиконовой лопаткой, деликатно переворачивая кусочки яблок и стараясь не травмировать их.
Когда жидкости почти не осталось, а это совсем недолго, добавляем корицу и изюм, предварительно слив с него воду.

добавляем корицу и изюм

Помешиваем начинку еще некоторое время, пока жидкости не останется совсем, и в результате получаем вот такую вкуснейшую начинку для слоек: 

готовая яблочная начинка

Отставляем сковороду в сторону, пусть остывает. Теперь можно включить духовку, чтобы она нагрелась до 200-220 градусов.
К этому времени слоеное тесто уже разморозилось. С одним листом будем работать, а второй оставим пока под пленкой.
Стол слегка присыпаем мукой и разрезаем лист теста на 4 части.

разрезаем лист теста на 4 части

Начинаем лепить слойки. Здесь есть два варианта. Если вы готовите, что называется, на скорую руку, то тесто можно совсем не раскатывать, а сделать так. Сначала выложить на квадратик теста полную столовую ложку начинки и соединить противоположные уголки. Чтобы уголки не расклеились, надо слегка смочить их водой. 




делаем слойки

Затем соединить оставшиеся два уголка, постараться склеить их понадежнее. По углам слойку защипить пальцами, чтобы не вытекла начинка.

первый способ изготовления слойки

Эти две фотографии я сделала в прошлый раз, когда пекла слойки именно так, по-быстрому. 🙂
Но если вы располагаете временем, попробуйте смастерить красивые слойки-косички, это совсем просто.
Квадратик теста тонко раскатываем до размера примерно 15*17 см. Зрительно делим его на 3 части и делаем по краям разрезы, чтобы получилось 8-9 полосок.

раскатываем тесто и делаем надрезы

На середину выкладываем яблочную начинку и начинаем плести косичку из полосок теста.

выкладываем начинку и делаем косичку из полосок теста

Оставшиеся кончики подгибаем книзу.

второй способ изготовления слойки

Выкладываем слойки на противень, застеленный пергаментной бумагой.

выкладываем слойки на противень

Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем слойки до румяной корочки. Точное время сказать сложно, так как все духовки ведут себя по-разному. У меня процесс выпечки занял 35 минут, у вас может быть и больше, и меньше.
Если ваша духовка печет неравномерно и выпечка обычно подгорает, то минут через 15 после начала выпекания поставьте на дно духовки плоскую емкость с водой.

выпекаем слойки до румяной корочки

Вот такие красивые получились слойки с яблоками из слоеного теста, хрустящие, с сочной ароматной начинкой, одним словом - очень вкусные!

Слойки с яблоками в корзинке

При желании можно посыпать их сахарной пудрой, когда остынут.

посыпаем слойки сахарной пудрой

Желаю вам приятного чаепития!
Трудно сказать, какая выпечка с яблоками нравится нам больше всего, с ними все вкусно! Это и всеми любимая шарлотка, и манник, и насыпной пирог, да много еще чего. 

А на сегодня все. Удачи и хорошего настроения!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

bros-v-menya-kirpichom
Провокатор...

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

 

 

15 комментариев

Рубрика: Сладкая выпечка

15 отзывов на Слойки с яблоками из готового слоеного теста

  1. Галина Некрасова

    Господи, какая красотища!!! И вкусные же, наверное! Лена, не буду делать, прости, уже ни во что не влезаю, солнышко. Но тем, кто ест такую прелесть, завидую всей душой.

    • Елена

      Ой, Галя, всегда говорю, что в меру все можно, особенно когда что-то очень любишь… 🙂

       

  2. Ольга

    Не удержалась, вчера помчалась в магазин за тестом. Сегодня решила побаловать семейство свежей выпечкой. Получилось очень вкусно! Правда, слойки мои сверху раскрылись, но на вкус это никак не повлияло. И пропорции в рецепте очень правильные. Я взяла чуть больше яблок , так у меня ложка начинки осталась. Она, конечно, тут же была съедена, но это убедило меня что рецепт нужно соблюдать! А то я тот еще экспериментатор… Леночка, спасибо за рецепт!

  3. Ольга

    Еще раз перечитала рецепт. Я просто неправильно их заплетала! Сама виновата…

    • Елена

      Ну вот, Оля, как же ты неправильно косички-то заплела?? Мне казалось, там так все просто 🙂 . Рада, что слойки понравились, они правда вкусные. Спасибо тебе за подробный отзыв. 

  4. Галина

    Какие аппетиные слойки с яблоками! Тоже как-то заплетала такие косички, иногда хочется выпендриться. Чаще конвертиками делаю. :))

  5. Лена

    Очень красивые и аппетитные слойки у вас получились! Я лентяйка и так красиво не умею оформлять тесто, поэтому готовлю все проще. С яблоками выпечка всегда вкусная, а с готовым тестом еще и быстрая.

  6. Светлана

    Сижу и думаю — что бы такого вкусненького быстро приготовить — а тут, пожалуйста. И тесто есть, и яблоки.

  7. Алла

    Как интересно вы их запеленали… надо запомнить. Я тоже люблю делать такие слойки, иногда с повидлом готовлю, иногда с творогом. Это очень вкусно.

  8. Алексей

    Рецепт приготовлеия такой красивой вкусняшки совсем не сложный. Спасибо.

  9. Таисия

    Чувствую, что вкусно! Но я из-за таких вкусняшек скоро в дверь не влезу. Хотя выпечку просто обожаю и этот рецепт все равно испробую.

    • Елена

      Тая, разочек точно стоит попробовать, очень уж начинка вкусная, да и готовить несложно. 🙂

  10. Ольга

    Слойки с яблоками просто обьядение ! И вкусно и просто. 

  11. Марина

    Беспроигрышные слойки с яблоками! Отличный, вкусный и простой рецепт, большое спасибо! Тут главное яблоки не передержать на сковороде, у меня они "переутомились" и после запекания в духовке получились слойки с повидлом, а я люблю кусочки яблок чувствовать ) Но на вкусе это не отразилось, улетели в момент 🙂

    • Елена

      Я думаю, состояние яблочной начинки зависит еще от вида яблок. Для выпечки я всегда покупаю зеленые яблоки с плотной хрустящей мякотью, они практически никогда не развариваются в повидло. 🙂 Спасибо за отзыв, Марина.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

(JPG, PNG, GIF)