Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Слойки с яблоками из готового слоеного теста




Выпечка с яблоками в нашей семье - одна из самых любимых. И просто, и всегда вкусно, и бюджетно, как правило. Сегодня будем готовить слойки с яблоками, изюмом и корицей из готового слоеного бездрожжевого теста.

slojki-s-yablokami-iz-gotovogo-sloenogo-testa

Ингредиенты: (на 8 слоек)

  • 1 упаковка (500 г) бездрожжевого слоеного теста
  • 650 г кисло-сладких яблок
  • 50 г изюма
  • 30 г сливочного масла
  • 3 ст. л. сахара + 10 г ванильного сахара
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 1/3 ч. л. корицы

Если вы не любите изюм, то возьмите для начинки 700 г яблок.

Приготовление:

Разрезаем упаковку со слоеным тестом и оставляем размораживаться при комнатной температуре. Можно сверху прикрыть его пленкой или пакетом, чтобы не заветрилось. Пока будем готовить начинку, тесто как раз разморозится.

razmorazhivaem-testo

Изюм перебираем и заливаем горячей водой из чайника, чтобы он немного распарился.

zamachivaem-izyum-v-goryachej-vode

Очень вкусную начинку для слоек с яблоками я готовлю по тому же принципу, что и для блинчиков с яблоками и корицей, и для яблочного пирога со сметанным кремом из песочного теста. Для начинки я покупаю зеленые кисло-сладкие яблоки типа Голден, Гренни Смит или Семеренко с плотной, хрустящей мякотью. Кусочки яблок этих сортов хорошо сохраняют форму при тепловой обработке и не развариваются в пюре.  
Яблоки чистим от шкурки и семян и нарезаем на небольшие кубики. Добавляем 1 ст. л. лимонного сока и перемешиваем.

chistim-i-rezhem-yabloki

В сковороде растапливаем сливочное масло и выкладываем нарезанные яблоки. Сверху высыпаем 3 ст. л. сахара и пакетик (10 г) ванильного сахара. Вместо ванильного сахара можно добавить ванилин на кончике чайной ложки.

vykladyvaem-yabloki-v-skovorodu

Держим сковороду на достаточно большом огне, все время помешивая содержимое. Сначала сахар начнет таять и яблоки пустят сок, образуется довольно много сиропа. Мешаем яблоки постоянно до выпаривания жидкости, чтобы они равномерно пропитались сиропом и не пригорели. Желательно это делать силиконовой лопаткой, деликатно переворачивая кусочки яблок и стараясь не травмировать их.
Когда жидкости почти не осталось, а это совсем недолго, добавляем корицу и изюм, предварительно слив с него воду.

dobavlyaem-koritsu-i-izyum

Помешиваем начинку еще некоторое время, пока жидкости не останется совсем, и в результате получаем вот такую вкуснейшую начинку для слоек: 

gotovaya-yablochnaya-nachinka

Отставляем сковороду в сторону, пусть остывает. Теперь можно включить духовку, чтобы она нагрелась до 200-220 градусов.
К этому времени слоеное тесто уже разморозилось. С одним листом будем работать, а второй оставим пока под пленкой.
Стол слегка присыпаем мукой и разрезаем лист теста на 4 части.

list-testa-rezhem-na-4-chasti

Начинаем лепить слойки. Здесь есть два варианта. Если вы готовите, что называется, на скорую руку, то тесто можно совсем не раскатывать, а сделать так. Сначала выложить на квадратик теста полную столовую ложку начинки и соединить противоположные уголки. Чтобы уголки не расклеились, надо слегка смочить их водой. 




delaem-slojku

Затем соединить оставшиеся два уголка, постараться склеить их понадежнее. По углам слойку защипить пальцами, чтобы не вытекла начинка.

pervyj-sposob-izgotovleniya-slojki

Эти две фотографии я сделала в прошлый раз, когда пекла слойки именно так, по-быстрому. 🙂
Но если вы располагаете временем, попробуйте смастерить красивые слойки-косички, это совсем просто.
Квадратик теста тонко раскатываем до размера примерно 15*17 см. Зрительно делим его на 3 части и делаем по краям разрезы, чтобы получилось 8-9 полосок.

testo-raskatyvaem-i-delaem-nadrezy

На середину выкладываем яблочную начинку и начинаем плести косичку из полосок теста.

vykladyvaem-nachinku-i-zavorachivaem-poloski

Оставшиеся кончики подгибаем книзу.

vtoroj-sposob-izgotovleniya-slojki

Выкладываем косички на противень, застеленный пергаментной бумагой.

vykladyvaem-slojki-na-protiven

Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем слойки до румяной корочки. Точное время сказать сложно, так как все духовки ведут себя по-разному. У меня процесс выпечки занял 35 минут, у вас может быть и больше, и меньше.
Если ваша духовка печет неравномерно и выпечка обычно подгорает, то минут через 15 после начала выпекания поставьте на дно духовки плоскую емкость с водой.

gotovye-slojki-s-yablokami

Вот такие красивые получились слойки с яблоками из слоеного теста, хрустящие, с сочной ароматной начинкой, одним словом - очень вкусные!

slojki-s-yablokami-v-korzinke

При желании можно посыпать их сахарной пудрой, когда остынут.

slojki-s-yablokami-v-saharnoj-pudre

Желаю вам приятного чаепития!
Трудно сказать, какая выпечка с яблоками нравится нам больше всего, с ними все вкусно! Это и всеми любимая шарлотка, и манник, и насыпной пирог, да много еще чего.

А на сегодня все. Удачи и хорошего настроения!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

bros-v-menya-kirpichom
Провокатор...

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

12 комментариев

Рубрика: Сладкая выпечка

12 отзывов на Слойки с яблоками из готового слоеного теста

  1. Галина Некрасова

    Господи, какая красотища!!! И вкусные же, наверное! Лена, не буду делать, прости, уже ни во что не влезаю, солнышко. Но тем, кто ест такую прелесть, завидую всей душой.

    • Елена

      Ой, Галя, всегда говорю, что в меру все можно, особенно когда что-то очень любишь… 🙂

       

  2. Ольга

    Не удержалась, вчера помчалась в магазин за тестом. Сегодня решила побаловать семейство свежей выпечкой. Получилось очень вкусно! Правда, слойки мои сверху раскрылись, но на вкус это никак не повлияло. И пропорции в рецепте очень правильные. Я взяла чуть больше яблок , так у меня ложка начинки осталась. Она, конечно, тут же была съедена, но это убедило меня что рецепт нужно соблюдать! А то я тот еще экспериментатор… Леночка, спасибо за рецепт!

  3. Ольга

    Еще раз перечитала рецепт. Я просто неправильно их заплетала! Сама виновата…

    • Елена

      Ну вот, Оля, как же ты неправильно косички-то заплела?? Мне казалось, там так все просто 🙂 . Рада, что слойки понравились, они правда вкусные. Спасибо тебе за подробный отзыв. 

  4. Галина

    Какие аппетиные слойки с яблоками! Тоже как-то заплетала такие косички, иногда хочется выпендриться. Чаще конвертиками делаю. :))

  5. Лена

    Очень красивые и аппетитные слойки у вас получились! Я лентяйка и так красиво не умею оформлять тесто, поэтому готовлю все проще. С яблоками выпечка всегда вкусная, а с готовым тестом еще и быстрая.

  6. Светлана

    Сижу и думаю — что бы такого вкусненького быстро приготовить — а тут, пожалуйста. И тесто есть, и яблоки.

  7. Алла

    Как интересно вы их запеленали… надо запомнить. Я тоже люблю делать такие слойки, иногда с повидлом готовлю, иногда с творогом. Это очень вкусно.

  8. Алексей

    Рецепт приготовлеия такой красивой вкусняшки совсем не сложный. Спасибо.

  9. Таисия

    Чувствую, что вкусно! Но я из-за таких вкусняшек скоро в дверь не влезу. Хотя выпечку просто обожаю и этот рецепт все равно испробую.

    • Елена

      Тая, разочек точно стоит попробовать, очень уж начинка вкусная, да и готовить несложно. 🙂

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *