Соус терияки




Соус терияки пришел к нам из японской кухни и стал очень популярен как вкуснейшая добавка для салатов, а также как дополнение к мясным и рыбным блюдам. Этот замечательный соус совсем несложно приготовить дома из самых обычных продуктов.

Соус терияки

Конечно, это не настоящий японский рецепт, а адаптированный под наши возможности, но соус действительно очень вкусный!

Ингредиенты:

  • 80 мл соевого соуса 
  • 100 мл воды
  • 2 ч. л. с небольшой горкой крахмала
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. меда
  • 1 ст. л. винного уксуса
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1 ч. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. с горкой молотого или натертого имбиря

Для этого рецепта я использую соевый соус натурального брожения, в составе которого нет сахара.

Соевый соус натурального брожения

Но если у вас соус типа "Heinz Оригинальный вкус", в состав которого входят сахар и специи, то сахара потребуется меньше, буквально 1-2 чайные ложки.

Соевый соус со специями

Такой вид сладковатого соуса замечательно подходит для суши и для приготовления курицы в кисло-сладком соусе по-китайски.

Приготовление соуса терияки:

В небольшом ковшике или сотейнике смешиваем все ингредиенты, кроме воды, крахмала и чеснока. Ставим на огонь и нагреваем.

Смешиваем ингредиенты в сотейнике

Крахмал разводим в воде и вливаем тонкой струйкой в разогретую смесь, все время помешивая.

Тонкой струйкой вливаем крахмал.

Туда же выжимаем через пресс чеснок и на медленном огне провариваем соус, помешивая, 2-3 минуты.

Добавляем чеснок и провариваем 2-3 минуты

Готовый соус немного остужаем и процеживаем через сито.

Процеживаем соус через сито




Вот так, быстро и просто, можно приготовить дома вкусный соус терияки. А где же его можно использовать? Я иногда добавляю его в салаты, такие, как салат с красной фасолью и сыром фета, салат из креветок с авокадо и грейпфрутом или салат с консервированным тунцом. Просто немного поливаю сверху.
А еще готовлю с этим соусом курицу, чаще всего филе грудки, но можно приготовить и крылышки, и ножки.

Рецепт куриного филе в соусе терияки

Нам понадобится 500 г куриного филе, 1 ст. л. соевого соуса для маринада, 2-3 зубчика чеснока, 4-5 ст. л. приготовленного вами соуса терияки, растительное масло обжарить курицу и щепотка кунжута для украшения. Соль не используем вообще.
Филе нарезаем плоскими кусочками толщиной примерно 1 см. Добавляем столовую ложку соевого соуса, перемешиваем, накрываем пленкой и оставляем мариноваться, чем дольше, тем мягче будет готовая курочка. Можно это сделать с вечера и оставить на ночь в холодильнике, а можно и утром в день приготовления блюда.

Маринуем курицу в соевом соусе

Чеснок нарезаем пластинками и выкладываем в разогретое растительное масло вместе с замаринованной курицей. На среднем огне обжариваем филе с двух сторон до легкой румяной корочки. 

Обжариваем курицу с одной стороны

Обжариваем курицу с другой стороны

Обжаренные кусочки куриного филе выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. Чеснок выбрасываем.

Выкладываем курицу на бумажное полотенце

Быстро моем сковороду или просто берем другую и выкладываем в нее кусочки курицы. Сверху поливаем соусом терияки, достаточно 4-5 ст. л.

Выкладываем на курицу соус терияки

Перемешиваем и держим на небольшом огне минут 5, до полной готовности курочки. Соус немного выпарится и загустеет.

Провариваем курицу в соусе терияки

Курицу в соусе терияки подавайте с рисом, это самый идеальный гарнир для этого блюда, очень вкусно! Сверху немного посыпьте кунжутом.

Курица терияки

Приятного аппетита!

На сегодня все. Удачи и доброго дня!
Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Кот-японец

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

 

 

1 отзыв

Рубрика: Соусы

Один отзыв на Соус терияки

  1. Марина

    Спасибо большое за такой простой и вкусный рецепт соуса Терияки! Мне очень нравится восточная кухня, хотя довольно трудно приготовить настоящие восточные и азиатские блюда из наших традиционных продуктов 🙂 В нашей семье любят острое, поэтому я добавила чайную ложку острого молотого чили — с курочкой и рисом очень вкусно получилось, действительно похож на оригинальный соус! =)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

(JPG, PNG, GIF)