Суп-пюре из тыквы с картофелем и морковью




Один из самых вкусных супов-пюре, которые я умею готовить - это суп-пюре из тыквы с картофелем и морковью. Все овощи предварительно слегка обжариваются и эта тонкость придает совершенно неповторимый вкус блюду. Попробуйте приготовить и оцените сами.

Суп-пюре из тыквы с фото 01.1jpg

Ингредиенты:

Суп-пюре из тыквы с фото 01а

  • 800 г мякоти свежей или мороженой тыквы
  • 2-3 морковки
  • 3 средних картофелины
  • 1 большая луковица
  • сливочное масло для жарки
  • пучок укропа
  • соль, черный молотый перец
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 2 стебля сельдерея (по желанию), я в этот раз готовила без него

Приготовление:

Картофель моем, чистим, нарезаем кубиками. На разогретую сковороду кладем 1 ст. л. или немного больше сливочного масла, можно немного добавить растительного. Выкладываем картофель и обжариваем его до золотистой корочки.

Суп-пюре из тыквы с фото 02

Готовый картофель выкладываем в пустую кастрюлю, в которой будем варить суп-пюре из тыквы. А в сковороду добавляем еще сливочного и немного растительного масла, выкладываем очищенную и нарезанную кубиками тыкву и также обжариваем ее до золотистого цвета, после чего перекладываем в кастрюлю к картофелю. Я для приготовления супа-пюре использовала готовую мороженую тыкву, нарезанную мелкими кусочками. На самом деле, если вы готовите суп из сырой тыквы, не обязательно резать ее так мелко, порежьте как картофель, или даже покрупнее.

Суп-пюре из тыквы с фото 03

Теперь чистим луковицу и нарезаем ее мелкими кубиками. Пассеруем на сливочном масле до прозрачности.

Суп-пюре из тыквы с фото 04

Морковь чистим, натираем на крупной терке, добавляем в сковороду к луку и на небольшом огне продолжаем жарить минут 5-7, периодически помешивая.

Суп-пюре из тыквы с фото 05

​Выкладываем лук с морковкой в кастрюлю к картошке и тыкве. Если вы любите привкус сельдерея, на этом этапе в кастрюлю можно добавить два стебля, мелко порезанных кубиками.




Суп-пюре из тыквы с фото 06

Содержимое кастрюли заливаем кипятком чуть выше уровня овощей. Солим, доводим до кипения и на маленьком огне варим до готовности овощей. Это совсем недолго, так как все овощи у нас предварительно обжарены.

Суп-пюре из тыквы с фото 07

Когда овощи готовы, содержимое кастрюли измельчаем погружным блендером, потом опять доводим до кипения.

Суп-пюре из тыквы с фото 08

Добавляем измельченный чеснок, молотый перчик, размешиваем, пробуем на вкус, при необходимости досаливаем.

Суп-пюре из тыквы с фото 09

Выключаем. Даем супу настояться минут 15-20.
При подаче на стол в каждую тарелку положите мелко нарезанный укроп, а еще предложите разрезанный на четвертинки лимон. Политый сверху соком лимона, суп-пюре из тыквы приобретает просто превосходный вкус. Эту тонкость я позаимствовала в Турции, где, как известно, супы готовятся, в основном, в виде пюре. В любом кафе вам по умолчанию предлагается лимон, либо вы просто сами берете его около кассы, где четвертинки лимона всегда лежат по соседству с нарезанным хлебом.

В турецкой кухне вообще множество вкусных блюд, и супы-пюре занимают в ней особое место.

Суп-пюре из тыквы с фото 10

Не менее замечательный вкус имеют и другие супы-пюре, например, томатный, или из красной чечевицы, или с сыром и брокколи.

А на сегодня все. Хорошего вам дня и отличного настроения!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

ёжик

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

 

 

20 комментариев

Рубрика: Супы

20 отзывов на Суп-пюре из тыквы с картофелем и морковью

  1. Лена

    Я очень люблю тыкву и тоже делаю свой тыквенный суп-пюре, только иначе. Теперь попробую и Ваш рецепт. Спасибо!

    • Елена

      Интересно будет узнать и Ваш рецепт, надеюсь увидеть его у Вас на сайте.

  2. Ирина

    А я ни разу не готовила суп-пюре из тыквы. Тыкву сладкую готовлю часто, а вот до таких рецептов еще не добралась.

    • Елена

      Попробуйте, Ирина, я тоже ведь когда-то попробовала приготовить этот суп в первый раз, и мне он очень понравился, с тех давних пор и готовлю изредка.

  3. Vasiliy

    Именно суп-пюре из тыквы не кушал, а вот тыквенную кашу с рисом или с перловкой мама варит постоянно, и мне очень нравится, с сахаром! И дети мои очень любят!

    • Елена

      А моя мама варит пшенную кашу с тыквой, действительно очень вкусно, да и полезно тоже.

  4. Виолета

    Как раз хорошая большая тыква лежит и своего часа дожидается. Завтра, похоже, он и настанет! Быть ей супом-пюре!

    • Елена

      Ну, от большой тыквы совсем небольшой кусочек понадобится, еще и на другие вкусняшки хватит, чем-нибудь итальянским нас порадуете. 🙂

  5. Галина

    У меня есть один рецептик супа-пюре из тыквы, который пробовала, в приготовлении повара, но сама не готовила, я не часто тыкву покупаю. Прямо захотелось попробовать приготовить. 🙂 

    • Елена

      Вот и замечательно, приготовьте и поделитесь своим рецептом, может, Ваш суп еще вкуснее окажется.

  6. Галина

    Век живи — век учись, я никогда не поливала суп из тыквы лимоном. Попробую обязательно, спасибо за подсказку.

    • Елена

      Надеюсь, вам понравится. Мы вообще любим лимоны, и часто добавляем  их сок в различные блюда.

  7. Елена

    Люблю тыкву печеную и салатики из нее, сок. Но вот суп-пюре из тыквы никогда не пробовала, даже не подозревала, что такой существует! Спасибо, Елена, за интересный рецепт, обязательно попробую.

    • Елена

      На здоровье, этот суп и вкусный, и полезный, как и все блюда из этого замечательного овоща.

  8. Марина

    С момента,  как на почту пришла рассылка с рецептом этого супа-пюре из тыквы,  я готовила его, наверно, раз 20 точно! Сытный,  очень вкусный,  одной тарелкой никогда дело ни у кого из нас не обходится,  а после второй уже больше ничего и не нужно 🙂 это,  пожалуй,  один из самых удачных рецептов,  которые мне когда-либо попадались!  Если тыква ароматная,  совсем оторваться невозможно,  хотя последний раз готовила из "деревянной тыквы", и всё равно было очень вкусно!  🙂 Огромное спасибо за этот рецепт и вообще за подборку отличных рецептов на сайте 🙂 

    • Елена

      Марина, я тоже считаю этот рецепт супа-пюре из тыквы очень удачным. Тем более приятно поделиться им с читателями. 🙂

  9. валентина

    рецепт понравился, сегодня приготовила ,обалденно вкусно, добавила щепотку мускатного ореха и щепотку молотого имбиря. ВКУСНО и ПОЛЕЗНО. спасибо 

  10. Елена

    Валентина, мне очень приятно, что рецепт супа-пюре понравился. Я тоже люблю добавлять приправы в блюда, но в этот суп не догадалась бы имбирь положить. 🙂 А мускатный орех — одна из любимых приправ, всегда добавляю его в сливочные или сметанные соусы, он прекрасно оттеняет сливочный вкус.

  11. Екатерина

    Я единственная в семье ем суп из тыквы. Родители и муж, как-то не в теме. Сама тыкву не ем вообще больше ни в каком виде. Впервые попробовала тыкву лет в 17 на ланчах в суши баре, обалденно. Как я поняла там тоже лук, морковь, картофель, тыква, специи, что-то жирное, возможно сливки, и!!! кусочки слабосоленого лосося при сервировки добавляли — отличный вкус. Дома делаю по разным рецептам, часто без сливок, просто при сервировки капаю ароматное оливковое масло на чесноке или чили, иногда на манер лукового супа кладу на дно тарелки гренок, посыпанный твердым сыром и заливаю горячим супом! Ум отъешь. Когда диетирую, убираю картофель, заменяю фенхелем, еще хорошо дружит к корнем сельдерея. Спасибо за турецкий вариант, теперь попробую подружить с лимоном.

    • Елена

      Екатерина, спасибо за подробный рассказ о вариантах приготовления и подачи супа-пюре из тыквы. Уверена, многим будет интересен Ваш опыт. Я же, со своей стороны, советую Вам обратить внимание на рецепт Цыпленок с тыквой и черносливом. Вкус блюда совершенно потрясающий благодаря корице и черносливу. Готовим и для себя, и для гостей, всегда всем очень нравится. 🙂

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

(JPG, PNG, GIF)