Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Суп-пюре из зеленого горошка со сливками




Суп-пюре из зеленого горошка со сливками - блюдо турецкой кухни, по-турецки называется Bezelye çorbası - бэзэлье чорбасы. Как и все супы-пюре, этот суп имеет нежный мягкий вкус и несложно готовится.

Суп-пюре из зеленого горошка со сливками

Горошек для этого блюда можно использовать и свежий, и замороженный, а мы сегодня будем варить суп-пюре из консервированного зеленого горошка.

Ингредиенты: (на 4-5 порций)

  • 500 г консервированного зеленого горошка (2 банки по 400 г минус вес жидкости)
  • 1 стакан сливок 10%
  • 4 стакана куриного бульона или горячей воды
  • 50 г сливочного масла
  • 3 ст. л. муки
  • соль, перец по вкусу
  • по 1/3 ч. л. сухой мяты и базилика
  • 1 ст. л. лимонного сока

Приготовление:

Выкладываем горошек в подходящую емкость вместе с половиной жидкости, находящейся в банках. Измельчаем горошек блендером.

Горошек измельчаем блендером

Полученную массу протираем через сито, оставшиеся после этого шкурки выбрасываем. Получаем вот такое однородное пюре:

Протертый горошек

В растопленное сливочное масло добавляем 3 ст. л. муки с маленькой горкой.

В растопленное масло добавляем муку

Перемешиваем масло и муку, чтобы не осталось комочков. 




Перемешиваем масло с мукой

Понемногу вливаем стакан сливок и два стакана горячего бульона или горячей воды из чайника. При этом не перестаем помешивать, чтобы не образовались комочки. Добавляем гороховое пюре, тщательно перемешиваем. Затем добавляем еще 2 стакана бульона или воды. Солим по вкусу.

Добавляем сливки и молоко

Добавляем в суп мяту, базилик, молотый черный перец и столовую ложку лимонного сока. Можно добавить свежий мелко нарезанный укроп.

Добавляем приправы

Размешиваем и прогреваем на маленьком огне еще минут 7-10, но не кипятим. После этого выключаем, закрываем крышкой и даем настояться.

Готовый суп-пюре

Суп-пюре из зеленого горошка со сливками готов. Подавайте его с сухариками или с поджаренным в тостере хлебом, а также с лимоном, нарезанным дольками. Лимонным соком слегка полейте суп сверху, это очень вкусно!  

Суп-пюре из зеленого горошка со сливками

В Турции большинство супов готовятся в виде супов-пюре или крем-супов, таких, например, как крем-суп с сыром и брокколи или суп-пюре из красной чечевицы. И ко всем подобным супам по умолчанию подаются дольки лимона. Я не раз замечала в кафе, что турки любят добавить лимонный сок и в первые, и во вторые блюда.

На сегодня все. Всем удачи и доброго дня!

Готовьте вcегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Доброе утро

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

22 комментария

Рубрика: Стамбул и турецкая кухня, Супы

22 отзывов на Суп-пюре из зеленого горошка со сливками

  1. Татьяна Белая

    Просто обожаю супы-пюре. А когда-то трудно было даже представить такое блюдо. Суп-пюре из зеленого горошка готовлю не часто, но все едят с превеликим удовольствием

    • Елена

      Мы тоже любим супы-пюре и с удовольствием готовим. Сейчас и рецептов достаточно много, чтобы готовить разные.

  2. Алексей

    В моём меню такого блюда никогда не было. Но рецепт интересный и забираю его в свою копилку. Спасибо.

  3. Лена

    Я тоже люблю супы -пюре, но из горошка не готовила, хотя люблю его. Наверное, стоит приготовить — рецепт простой и доступный, а что вкусный — не сомневаюсь.

    • Елена

      Супы-пюре вообще, по большей части, вкусные. Сколько ни пробовала готовить — нравятся все. Конечно, есть особые предпочтения, но это уже зависит от личного вкуса.

  4. Галина

    Давно я не готовила суп-пюре, придется исправляться. С горошком, кстати, ни разу не делала.

    • Елена

      Галя, при желании можно попробовать, продукты-то — проще не придумаешь 🙂

  5. Галина

    Лена, какой, должно быть, приятный и нежный вкус у этого супа! Ни разу не готовила из консервированного горошка, надо попробовать из замороженного сделать такой суп. Очень аппетитно выглядит! 

    • Елена

      Попробуй, конечно, Галин, интересно было бы узнать твое мнение.

  6. Ольга

    Надо же, до смешного просто!  Обязательно сделаю, тем более, что сын у меня обожает суп-пюре…

  7. Елена

    Я вообще очень люблю супы-пюре. Но я варю из сухого горошка, из консервированного еще не пробовала, а и в голову как-то не приходило. Спасибо за рецепт, попробую!

  8. Sergey

     Обычно мы готовим суп-пюре из сухого горошка, а из консервированного еще не пробовали. Будем исправляться. Рецепт очень понравился — просто и вкусно.

  9. Шушанна

    Отличная идея для  ужина на скорую руку. Лимонный сок, несомненно, придаст особую пикантность супу.

  10. Александра Журавлева

    Красивый суп получился, и такой легкий в приготовлении, спасибо за рецепт!

  11. Леонид

    Люблю гороховые супы, такой еще не пробовал, беру рецепт на заметку.

  12. Вера

    Готовлю такой, только вегетарианский. Очень вкусно! Картинка, как всегда, подняла настроение)))))

  13. Виолета

    Супы-пюре из чего только не готовила, но из консервированного горошка пока не приходилось. Отличная идея блюда на скорую руку — легкий, быстрый и со сливочным вкусом!

  14. Виктор Стогул

    Я больше привык к супу с целым горошком. А вот суп-крем гороховый пробовать как-то еще не доводилось. Ваш рецепт готовится очень просто, так что нужно будет попробовать и сравнить. За рецепт — отдельное спасибо

  15. Наталья

    Я не очень охотно использую консервированный горошек в приготовлении первых блюд. А вот сам гороховый суп-пюре очень люблю.

  16. Александр

    Мне вообще все гороховые первые блюда нравятся. Не знаю, какой горошек применяет в них супруга (вроде, и консервированный бывает), но у неё всё так вкусно выходит!

  17. Оксана

    Спасибо за рецепт!сегодня готовила такой супчик ребенку! Тк все мои мысли по разнообразию питания привередливого 2-х летнего малыша иссякли)))) суп пошел на "ура" еще раз спасибо!!!

    • Елена

      Оксана, так приятно, что рецепт супа-пюре из горошка понравился Вашему малышу! Этих маленьких приверед ведь не обманешь, если не вкусно, ни за что не будут есть! 🙂 Спасибо за отзыв.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *