Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Тефтели с картофелем в духовке




Когда готовят тефтели, то гарниром для них чаще всего служит картофель в виде пюре или жареный. А можно тефтели вместе с картофелем и сыром запечь в духовке, удобно и очень вкусно. Готовится это блюдо легко и без особых затрат времени.

tefteli-s-kartofelem-v-duhovke-pod-syrom

Ингредиенты:

  • 400 г мясного фарша
  • 1 крупная луковица
  • 600-700 г картофеля
  • 0,5 стакана сырого риса
  • 1 яйцо
  • 150 г сметаны
  • 1-2 ч. л. томатной пасты 
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 100-120 г сыра
  • соль, перец
  • щепотка хмели-сунели

Картофель для этого блюда выбирайте с высоким содержанием крахмала, т. е. такой, который хорошо разваривается. Такой картофель хорошо впитывает и соус, в котором готовится. Дописала это замечание после комментария, который оставила моя читательница Марина. Ей попался, по-видимому, салатный сорт картофеля, с плотной мякотью и плохо разваривающийся, и она с ним намучилась, пока довела до готовности.

Приготовление:

Рис опускаем в кипящую подсоленную воду и отвариваем его до готовности. Затем сливаем воду через дуршлаг и даем воде как следует стечь, чтобы рис был почти сухой.

varenyj-ris

Если у вас готовый фарш, то добавляем в него мелко нарезанный лук, можно также натереть лук на крупной терке или провернуть его на мясорубке.
Я практически никогда не покупаю готовый фарш, ну вот не доверяю почему-то производителям. Меня всегда удивляет, почему фарш дешевле мяса, что туда добавляют? Поэтому покупаю нормальное мясо и делаю фарш сама. Времени занимает всего ничего, а котлеты-ёжики-тефтели по вкусу получаются просто отличные.
Обычно для котлет и тефтелей берут смешанный фарш, но сегодня я готовлю из одной говядины с небольшим добавлением куриного жира, который отыскался в морозилке.
Итак, мясо вместе с луком прокручиваем на мясорубке.

myaso-prokruchivaem-na-myasorubke

Добавляем некрупное яйцо и отваренный рис. Солим, перчим, добавляем щепотку хмели-сунели или другой приправы для мяса.

dobavlyaem-v-farsh-yajtso-i-ris

Хорошо вымешиваем и получаем вот такой фарш для тефтелей:

gotovyj-farsh-dlya-teftelej

Форму для запекания смазываем растительным маслом. Формируем из фарша плотные тефтели диаметром примерно 5 см и выкладываем в форму. У меня получилось их ровно 9 штучек.

vykladyvaem-tefteli-v-formu

Теперь можно включить духовку, она должна нагреться до 200 градусов.
Очищенный картофель режем достаточно крупными кусочками.




rezhem-kartofel

 Приготовим соус. К 150 г нежирной сметаны добавляем 1-2 чайные ложки томатной пасты и 1-2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Вместо сметаны можно взять натуральный йогурт. А если любите майонез, можно смешать его пополам со сметаной. В общем, действуйте на свое усмотрение.

smeshivaem-ingredienty-dlya-sousa

Перемешиваем, солим по вкусу и получаем вот такой соус:

gotovyj-sous

В тарелку с нарезанным картофелем выливаем примерно половину сметанного соуса.

vylivaem-chast-sousa-v-kartofel

Перемешиваем картофель с соусом и выкладываем его в форму, распределяя между тефтелями. Тефтели сверху тоже смазываем соусом. 

vykladyvaem-kartofel-k-teftelyam

Если соус остался, добавьте к нему немного теплой воды, размешайте и вылейте в форму.
Форму с тефтелями и картофелем плотно закрываем фольгой и ставим в разогретую духовку на 40-50 минут. Затем достаем и проверяем картофель на готовность - вилка или нож должны легко входить в ломтик. Если картофель сыроват, опять накрываем фольгой и ставим в духовку минут на 5-10. 
Когда картофель готов, снимаем фольгу и засыпаем блюдо сыром, натертым на мелкой терке.

zasypaem-blyudo-syrom

Снова ставим форму, уже без фольги, в духовку минут на 10, чтобы сыр расплавился и немного зарумянился.

tefteli-s-kartofelem-v-duhovke

Тефтели с картофелем в духовке готовятся просто, а результат всегда радует. Сами тефтели получаются сочные, ароматные и очень вкусные. Подавайте это блюдо с салатом из свежих овощей.
Посмотрите еще, как я готовлю тефтели, запеченные с ананасом, а также тефтели с овощами с подливкой.

На сегодня все. Удачи и хорошего настроения!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

prokaznik

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

9 комментариев

Рубрика: Блюда из мяса

9 отзывов на Тефтели с картофелем в духовке

  1. Галина Некрасова

    Тефтельки… сто лет не ела. Закажу дочери, она у меня по кухне теперь главная.

    Леночка, ты в рассылке не поставила ссылку на статью, забыла?

    • Елена

      Забыла, уже отправила, извиняюсь.

  2. Альберт

    В ближайшие выходные обязательно попробую сделать эти тефтели. Очень вкусно выглядят. Надеюсь такие же они и на вкус.

    • Елена

      Даже не сомневайтесь, Альберт, вкусные! 🙂

  3. Галина

    Очень аппетитные тефтельки с картошкой! Тоже сто лет не готовила. Кому бы мне заказать? 🙂 Сейчас приболела вообще ничего не хочу делать. А приходится. 🙂 

    • Елена

      Да уж, мамам вволю и поболеть нельзя, как прочитала высказывание на одном сайте — война войной, а обед по расписанию! 🙂

  4. Марина

    Приготовила тефтели с картофелем в духовке, очень вкусно! Единственное, важен сорт картофеля, мне попался неудачный и даже через час пришлось выловить его и довести до готовности уже на сковороде…. А вот тефтели получились нежнейшие и очень вкусные, тоже делала из говяжьего фарша. Спасибо! 🙂

    • Елена

      Марина, очень жаль, что картофель попался неудачный, действительно важно, чтобы он был рассыпчатым, допишу об этом в статье. Но приятно, что в целом рецепт понравился. Спасибо за отзыв! 🙂

  5. Лена

    Люблю блюда, где гарнир и мясо готовятся вместе. Таким образом тефтели еще не готовила, хотя периодически готовлю различные тефтельки, так что обязательно попробую Ваш вариант. Смотрится очень аппетитно)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *