Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Тонкие блинчики на молоке




Сейчас идет неделя Масленицы - самое время печь блины. Эти вкусные тонкие блинчики на молоке готовятся просто и быстро, а съедаются моментально и без остатка. Удивите и порадуйте своих близких!

tonkie-blinchiki-na-moloke

Ингредиенты: ( на 4 порции)

  • 0,5 литра молока
  • 0,5 литра теплой кипяченой воды
  • 5 яиц комнатной температуры
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ч. л. сахара
  • 1/2 ч. л. соды, 1 ч. л. уксуса или лимонного сока
  • 12 ст. л. с горкой просеянной муки
  • 4 ст. л. растительного масла

Из этого количества ингредиентов у меня получилось 35 небольших блинчиков. Выпекать тонкие блинчики на молоке можно на любой сковороде, но лучше, и вкуснее, и красивее всего они получаются на старых чугунных сковородках, уж не знаю, почему. Специально для тонких блинчиков я и храню такие сковородки. Они небольшие, диаметром всего 16 см. Если вы хотите сделать блинчики с начинкой, лучше брать сковороду большего диаметра.

Приготовление:

В глубокой миске смешиваем молоко и теплую воду.

smeshivaem-moloko-i-vodu

 

Разбиваем в миску 5 яиц, добавляем 1 ч. л. сахара и столько же соли.

k-yajtsam-dobavlyaem-sol-i-sahar

Взбиваем яйца миксером.

vzbivaem-yajtsa

В 1/2 ч. л. соды вливаем 1 ч. л. уксуса (яблочного или 9%-го столового) или лимонный сок. Сода должна запениться. Добавляем в яичную смесь и снова перемешиваем.

gasim-sodu-uksusom-ili-limonom

Вливаем половину молочной смеси, перемешиваем.

vlivaem-polovinu-molochnoj-smesi

В яично-молочную смесь насыпаем 12 ст. л. муки с верхом и тщательно размешиваем, чтобы не было комочков.

dobavlyaem-muku-i-tshhatelno-razmeshivaem

Вливаем оставшуюся молочную смесь.

vlivaem-ostavshuyusya-molochnuyu-smes

Еще раз тщательно перемешиваем. Тесто для тонких блинчиков на молоке должно получиться жидкое, по консистенции как 30%-ные сливки.




peremeshivaem-chtoby-ne-ostalos-komochkov

Добавляем 4 ст. л. растительного масла, причем одну из них я добавляю с ароматным маслом, мне кажется, так получается вкуснее. Вообще, масло добавляем для того, чтобы потом выпекать блинчики, не смазывая сковороду . В последний раз перемешиваем тесто.

dobavlyaem-rastitelnoe-maslo

Готовим блюдо, на которое будем складывать блинчики, и лопатку, чтобы их переворачивать.

tarelka-dlya-blinchikov

На фото ниже одна из тех самых старых чугунных сковородок. Пока сковорода еще холодная, с помощью кулинарной кисточки слегка смазываем ее растительным маслом. Затем ставим на средний огонь и разогреваем. Сковорода должна быть очень горячей, иначе первый блин прилипнет и получится комом. 🙂

chugunnaya-skovorodka-dlya-blinchikov

На раскаленную сковородку с помощью половника тонким слоем наливаем тесто, при этом поворачивая сковороду в руке так, чтобы тесто растеклось равномерно. На один блинчик надо не больше 1/3 половника.

nalivaem-na-skovorodku-testo

Внимательно следим за блинчиком, т. к. готовится он очень быстро. Как только верхняя сторона загустеет, а краешки слегка зарумянятся - пора переворачивать.

zharim-blinchik-s-odnoj-storony

Аккуратно поддеваем лопаткой блинчик и быстро его переворачиваем.

perevorachivaem-blinchik

Вторая сторона жарится еще быстрее, поэтому следим, чтобы она не пригорела. И так жарим остальные блинчики. Сковороду больше не смазываем, достаточно масла, которое мы добавили в тесто. Я жарю сразу на двух сковородках, чтобы сэкономить время.

obzharivaem-blinchik-s-drugoj-storony

Тонкие блинчики можно смазать растопленным сливочным маслом, в которое добавить чуточку молока. А можно просто макать в сметану, варенье, мед или сгущенку. Просто объедение!

tonkie-blinchiki

При желании к тонким блинчикам на молоке можно быстро приготовить карамельный соус, рецепт смотрите здесь.

Предлагаю вам посмотреть видео, где показано, как готовить тонкие блинчики на газированной минеральной воде. Рецепт простой, блинчики очень вкусные!

Улыбнитесь! 🙂

Пес и блиныСилу воли вырабатываю...

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

11 комментариев

Рубрика: Блинчики, оладьи

11 отзывов на Тонкие блинчики на молоке

  1. Марина

    Какая красотища! Спасибо большое за рецепт, наконец-то адекватные блинчики получились. а то вечно какие-то резиновые уродцы выходили… =)

    P.S. а цветочек съедобный? =)

    • Елена

      Нет, к сожалению, с любимой фиалки сорвала=)

  2. Ольга

    Такие аппетитные блинчики! М-м-м…

    А если на сковородке растопить сливочное масло и сметану и макать туда готовые блинчики, то…. прощай талия! Так моя бабушка делала…

  3. Марина

    Очень люблю, когда все эстетично и красиво украшено, симпатичные вафельные цветочки нашла в Ашане )) а за блинчики еще раз отдельное спасибо =)

  4. Ирина

    Леночка, какие же блинчики красивые и ровненькие. Такая стопочка хорошая. Я только что нажарила дрожжевых. Но обязательно вернусь за рецептом, когда свои съем.

    • Елена

      Ира, только обрати внимание, что эти блинчики совсем не сладкие, зато вкусно макать в любую сладость, да и в сметанку тоже. 🙂 

      • Ирина

        Леночка, блинчики оказались чудесными и даже готов фотоотчет. Чуть внесла изменений. Огромное спасибо!

        • Елена

          Отлично, с интересом посмотрю. Так и надо всегда — вносить изменения по своему вкусу. 🙂

  5. Александр

    Не только можно, но и обязательно нужно смазать каждый приготовленный блинчик сливочным маслом перед его укладкой в стопку! Иначе треть вкуса просто улетучится.

    • Елена

      Вот так всегда — вам, мужчинам, лишь бы покалорийней 🙂 Но на самом деле, конечно же, смазанные блинчики — это совсем другая песня!

  6. Наталья

    Я такие блинчики люблю просто без ничего кушать, ну разве что кофе составит им прекрасную компанию.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *