Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Цветная капуста в сырном соусе




Рецептов приготовления цветной капусты не так уж много, и сегодня покажу один из них. Цветная капуста в сырном соусе - простая и очень вкусная запеканка, к тому же достаточно быстро готовится.

Цветная капуста в сырном соусе

Цветную капусту для этого блюда можно использовать как свежую, так и замороженную. Готовится одинаково, разница только во времени отваривания, ну и во вкусе немного. Сегодня будем готовить замороженную капусту.

Ингредиенты:

Ингредиенты

  • 2 пакета по 400г замороженной цветной капусты или 1 свежий кочан весом около1 кг
  • 80 г сливочного масла (50 г для соуса + 10 г для смазывания формы + 20 г покрошить сверху)
  • 1,5 стакана молока
  • 2 ст.л. муки с небольшой горкой
  • 130-150 г натертого сыра
  • 1 ст. л. панировочных сухарей
  • 1/4 ч. л. карри
  • 1/4 ч. л. черного молотого перца
  • соль по вкусу

Приготовление:

В широкой кастрюле доводим до кипения 2 литра воды, подсаливаем и высыпаем мороженую капусту.

Отвариваем капусту

После повторного закипания держим кастрюлю на огне одну минуту, сливаем воду и остужаем капусту. Если капусту варить дольше, то она станет чересчур мягкая и при дальнейшем приготовлении превратится в кашу. После остывания крупные соцветия разобрать на более мелкие.

Разбираем капусту на соцветия

Если вы используете свежую цветную капусту, то сначала ее надо разобрать на небольшие соцветия, опустить в кипящую подсоленную воду и после повторного закипания варить не более 4-5 минут, чтобы капуста осталась недоваренной.

Теперь приготовим сырный соус. Для начала сыр натираем на крупной терке.

Сыр натираем на крупной терке

Затем в небольшой кастрюльке на маленьком огне растапливаем 50 г сливочного масла и добавляем 2 ст. л. муки с небольшой горкой, примерно вот такой:

Добавляем муку

Масло тщательно перемешиваем с мукой.

Масло перемешиваем с мукой

Небольшими порциями вливаем молоко, все время помешивая венчиком, чтобы не осталось комочков.

Добавляем молоко

Когда вольем все молоко, получим вот такой достаточно жидкий соус:




Вливаем оставшееся молоко

Доводим до кипения и добавляем натертый сыр. 

Добавляем натертый сыр

Мешаем до тех пор, пока сыр полностью расплавится и добавляем карри, перец и соль по вкусу.

Добавляем специи

Перемешиваем и получаем вот такой соус:

Готовый сырный соус

По сути, мы приготовили соус бешамель с сыром. Этот соус, с сыром или без него, идеально подходит для большинства запеканок, в том числе и для нашей запеканки из цветной капусты в сырном соусе.

Выливаем соус в кастрюлю с цветной капустой и осторожно перемешиваем. Можно и по-другому - сначала выложить капусту в форму для запекания, а потом сверху залить соусом. Делала и так, и так, большой разницы не увидела. Здесь главное, чтобы капуста не была переварена.

Перемешиваем капусту с соусом

Форму для запекания смазываем сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями.

Форму смазываем маслом

Ложкой выкладываем капусту в форму и сверху слегка присыпаем сухарями. Сверху распределяем оставшееся сливочное масло, натерев его на крупной терке. Если считаете, что масла в блюде и так достаточно, можно пропустить этот шаг.

Капусту выкладываем в форму

Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем капусту минут 35-40 до румяной корочки.

Готовое блюдо

Цветная капуста в сырном соусе готова. Особенно она вкусна, пока еще теплая.

Если такая запеканка кажется вам недостаточно сытной, попробуйте приготовить капустную запеканку с курицей. Вместо обычной капусты в ней можно использовать цветную.

На сегодня с вами прощаюсь. Всем удачного дня и хорошего настроения. Готовьте всегда с удовольствием! 

Улыбнитесь! 🙂

Забавное видео о том, как собаки реагируют на фокус:

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

19 комментариев

Рубрика: Блюда из овощей, Запеканки

19 отзывов на Цветная капуста в сырном соусе

  1. Галина

    Я люблю цветную капусту во всех видах. Такую запеканку с сырным соусом не пробовала, но уверена, что это вкусно! Я чаще всего в панировке делаю и если меня не остановить, могу съесть все сразу. 🙂 

  2. Елена

    Вкусно-вкусно, очень советую попробовать. Как ты быстро откликнулась, я еще статью редактировала, смотрю — уже отзыв есть! 🙂

    • Галина

      Да ты что?! 🙂 А я уже закрывать собиралась и случайно зашла. Вот видишь как во время?! 🙂 Это потому, что я цветную капусту очень люблю! 🙂 

  3. Ирина

    И я решила на ночь глядя пройти по единомышленникам. А здесь такая вкуснятина. Я как то больше готовлю цветную капусту в томате, а вот в сырном соусе не пробовала. Должно быть вкусно. Спасибо, Леночка!

  4. Диляра

    ммм) Почти фондю получается!)))

    • Елена

      Точно, сырное! 🙂

  5. Мария

    Я тоже нежно люблю цветную капусту, обычно делаю со сметаной, в сырном соусе не пробовала, но всё еще впереди, цветной капусты на рассаду посеяла мнооого! Лена, спасибо за чудесный рецепт!

    • Елена

      На здоровье, Маш, надеюсь, тебе понравится.

  6. Вика

    Соус, которым мы поливаем капусту, очень похож на соус бешамель, только без сыра и специи другие. Думаю, это получится вксуная и нежная запеканочка! 

  7. Анатолий

    Цветная капуста в сырном соусе не может быть не вкусной, если вложить душу  и использовать такие ингредиенты.

  8. Лена

    Цветная капуста в любом виде хороша, а уж в таком исполнении и подавно. Очень люблю такую капусту и замораживаю на зиму в большом количестве — зимой отличный гарнир.

  9. Наталья

    Мне очень нравится цветная капуста, но в таком соусе я ее еще не пробывала!Надо будет приготовить!!!

  10. Ирина Зайцева

    Я тоже очень люблю цветную капусту. В любом виде. А уж в таком соусе точно…Спасибо за ваш рецепт.

  11. Елизавета

    Великолепный рецепт цветной капусты, который очень хорошо подходит на ужин …вкусно и полезно! Рецепт записала к себе в тетрадь, мне очень нравятся рецепты с овощами. Спасибо вам, Елена.

  12. Natabul

    Цветная капуста в сырном соусе-это блюдо которое съедается быстрее,чем готовится.Ну ооочень вкусно!!!!

  13. Olgaumas

    Приготовила сегодня — очень вкусно! У меня были цуккини и баклажаны. Цуккини дали много сока…но это не испортило блюда. Спасибо за рецепт! Удачи в творчестве в кулинарии! 

  14. Olgaumas

    Прошу прощения))) предыдущий отзыв писала о Запеченных баклажанах с помидорами)))

    • Елена

      Оля, ничего страшного, спасибо за отзыв.

  15. Elena

    Чудесный рецепт! Большое спасибо! Цветную капусту с сырным соусом приготовлю обязательно! Очень привлекательный рецептик! Ням-ням! )))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *