Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Тушеные баклажаны с помидорами




Какую бы закуску из баклажанов ни приготовить, она съедается с удовольствием и всегда бывает кстати как на праздничном столе, так и в повседневном меню. Это в полной мере относится и к тушеным баклажанам с помидорами, которые сегодня будем готовить.

Тушеные баклажаны с помидорами

Эта закуска хороша и сама по себе, и как дополнение к основному гарниру, например, картофелю. Сложно придумать что-либо проще и вкуснее!

Ингредиенты: (на 2 порции)

Ингредиенты

  • 1 баклажан среднего размера
  • 1 крупный помидор
  • 1 средняя луковица
  • небольшой пучок кинзы
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст. ложка лимонного сока
  • растительное масло
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

Я показываю приготовление небольшой порции, но, по желанию, Вы можете увеличить количество ингредиентов вдвое.

Сначала надо очистить баклажан от шкурки. Для этого кладем его в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения и кипятим минуты 3-4. Для быстроты можно залить кипятком прямо из чайника, особенно, если плита не газовая, а электрическая.

После этого на пару минут заливаем баклажан холодной водой. Теперь снять шкурку будет очень легко.

Если шкурка у баклажана тоненькая, не твердая, то можно ее не снимать, во время тушения она становится совсем мягкой.

Очищаем баклажан от шкурки

Очищенный баклажан нарезаем небольшими брусочками или кубиками.

Баклажан режем брусочками

Луковицу очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Лук режем мелкими кубиками

Наливаем в сковороду растительное масло, чтобы оно покрывало все дно, и жарим лук до слегка золотистого цвета.

Жарим лук на растительном масле

Затем опускаем нарезанный баклажан, перемешиваем, закрываем крышкой и держим минут 10 на небольшом огне, периодически помешивая. Можно долить немного масла, баклажаны очень хорошо его впитывают, так что хуже не будет.

Добавляем баклажаны и продолжаем жарить вместе

Пока баклажан с луком тушатся, подготовим помидор. На 2-3 минуты заливаем его кипятком из чайника, потом ополаскиваем холодной водой. После этого шкурка с помидора снимется практически сама.

Заливаем помидор кипятком




Нарезаем помидор мелкими кубиками.

Режем помидор кубиками

К этому времени баклажан с луком выглядит примерно так:

Баклажаны с луком

Опускаем нарезанный помидор, опять закрываем крышкой и продолжаем тушить еще минут 10-15.

Баклажаны с помидорами и луком

А пока вымоем и мелко порежем кинзу. Я считаю, что кинза, как никакая другая травка, сочетается с баклажанами по вкусу. Но если Вы на дух не переносите кинзу (бывает и такое! 🙂 ), можете заменить ее петрушкой.

Мелко режем кинзу

Чеснок пропускаем через пресс.

Чеснок пропускаем через пресс

​Когда овощи готовы, т. е. стали совсем мягкими, солим и перчим их по вкусу, добавляем кинзу, чеснок, лимонный сок, перемешиваем, закрываем крышкой и сразу выключаем плиту. 

Перемешиваем ингредиенты и выключаем плиту

Даем баклажанам настояться и немного остыть, перекладываем в красивую посуду и подаем к столу. Закуска имеет отличный вкус и в теплом, и в холодном виде.

Готовое блюдо

Каждая хозяйка готовит тушеные баклажаны с помидорами по-своему, добавляя и разные приправы, и, например, морковку, сельдерей или болгарский перец, и каждый раз эта закуска получается удивительно вкусной. У меня самый простой вариант, но, поверьте, не менее замечательный.

Из баклажанов можно приготовить простую запеканку с помидорами и сыром, а также очень вкусное блюдо Баклажаны, фаршированные овощами.

А здесь вы найдете рецепт красивой и вкусной закуски из баклажанов с помидорами, сыром и орехами.

На сегодня с вами прощаюсь. Желаю всем удачи и отличного настроения.

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Гипнотизер

Гипнотизер...

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

24 комментария

Рубрика: Блюда из овощей, Закуски

24 отзывов на Тушеные баклажаны с помидорами

  1. Галина

    Леночка, порадовала, я по этому рецепту всегда баклажанчики готовлю, очень вкусно получается!

    • Елена

      Мы баклажаны очень любим и часто готовим, скоро еще один рецепт выложу, тоже простой и вкусный. Хотя тебя, такую мастерицу, трудно удивить 🙂

  2. Лена

    Тушеные баклажаны — всегда хороши, холодные и горячие. Очень люблю их, а вот семья не любит, так что готовлю только для себя и, увы, не часто.

  3. Елена

    Жаль, что семья не любит баклажаны, ведь столько вкусных блюд из них получается!

  4. Екатерина

    Я обожаю баклажаны. По похожему рецепту готовлю баклажаны тушеные с помидорами, только баклажаны не чищу от шкурки. И кинза очень хорошо сочетается с баклажанами.

    • Елена

      Я тоже не всегда шкурку чищу, нам нравится легкая горечь баклажанов.

      • Екатерина

        Елена, наши вкусы совпадают))) я тоже люблю легкую горчинку баклажанов, поэтому не чищу их и не вымачиваю. Заходите в гости, есть потрясающе вкусный салат из баклажанов на зиму, я уже банок 20 закрутила)

  5. елена

    Баклажаны очень любим. Спасибо за отличный рецепт, приготвлю такое блюдо в ближайшее время.

  6. Елена

    Тушеные овощи — отличное блюдо. В моей семье не все любят баклажаны, поэтому я иногда их заменяю кабачками. 

  7. Галина

    Очень люблю подобные рецепты блюд с баклажанами! И тоже постоянно экспериментируют с разными добавками. Ты права, получается всегда по разному, но неизменно вкусно! Кинзу, к сожалению, в блюда не кладу, муж не любит, приходится себе в тарелку добавлять. 🙂

    • Елена

      Нам с тобой, наверно, кинза потому нравится, что обе с юга. Там редко кто кинзу не любит 🙂

  8. Наталья

    Буквально позавчера делала такое блюдо из овощей. Я всегда стараюсь полностью использовать собственноручно выращенные баклажаны с помидорами (да и не только их ) по первому разряду.

  9. Александр

    отличное блюдо с помидорами и баклажанами, но я настоял, чтобы супруга положила туда немного мяса. Для запаха.

  10. Маргарита Сизонова

    Елена, ваш рецептик очень даже вовремя, у меня как раз имеются баклажаны, ожидающие стать прекрасным блюдом. Забираю  рецепт  в копилочку, такое нужно однозначно приготовить.

  11. Елена

    Помидоры и баклажаны мое любимое сочетание. Попробую и Ваш рецепт.

  12. Алексей

    Спасибо за вкусный вегетарианский рецепт приготовил , получилось очень вкусно. 

  13. Ленусик

    Обалденное блюдо! Тоже пробовала неоднократно. Баклажаны вообще очень уважаю 🙂

  14. Вера

    Ой, как вкусно — вкусно, аппетитнооооо! Просто обожаю такие блюда. Всё, завтра на обед именно это! Благодарю) А коты повеселили)))

  15. Ирина Зайцева

    Очень понрвился рецепт своей простотой. С чесноком я только всегда поаккуратнее. Не очень после него лично мне. А муж вот обожает…

  16. natabul

    Баклажаны люблю в любых комбинациях.Такое блюдо также присутствует в нашем рационе.

  17. Наталья

    Мы тоже любим баклажаны(у нас они называются"синенькие"))Но готовим их без чеснока-так получается вкуснее,почему-то.

    • Елена

      А мне кажется, что вкус чеснока оптимально сочетается с баклажанами. Но это, наверно, потому, что мы в принципе любим чеснок.

  18. Лидия

    Баклажаны очень люблю, готовлю по-разному, но чаще  именно также -просто тушу с помидорами.

  19. qawdrg

    Синенькие люблю в любом виде!  

    "Тушеные баклажаны с помидорами" -Загустил и поел как отдельное блюдо.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *