Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Творожная запеканка с манкой и изюмом




Творожная запеканка с манкой и изюмом по этому рецепту получается необычайно вкусной, особенно пока теплая. Она похожа, я бы сказала, на творожную шарлотку или творожный пирог с ароматом ванили. Просто замечательное блюдо для завтрака или вечернего чая. Готовится просто и достаточно быстро. 

Творожная запеканка с манкой и изюмом

Творог для запеканки выбирайте не кислый, хорошего качества, жирностью 9-12%. Я обычно покупаю домашний развесной, он всегда вкусный и достаточно сухой, что тоже важно для приготовления этой запеканки. Если творог будет кислый, запеканка все равно получится вкусной, только не будет такой красивой - в духовке она сначала сильно поднимется, а когда достанете, опадет.

Ингредиенты:

  • 500 г творога
  • 3 яйца 
  • 3 ст. л. сахара
  • 5 ст. л. манной крупы
  • 1 ст. л. ванильного сахара
  • 1 ст. л. без горки разрыхлителя 
  • горсть изюма
  • щепотка соли - взбить белки
  • 20 г сливочного масла
  • 1-2 ст. л. нежирной сметаны или йогурта по необходимости, если творог очень сухой

Приготовление:

Творог протираем через сито.

Творог протираем через сито

Отделяем белки от желтков. Яйца должны быть из холодильника, потому что белки потом будем взбивать, а это лучше делать, когда они холодные. А пока чашку с белками поставим обратно в холодильник.

Желтки взбиваем добела с сахаром и ванильным сахаром, потом добавляем манку и разрыхлитель и еще раз взбиваем.

Желтки с сахаром растираем добела

В желтковую смесь добавляем творог и промытый изюм. Если творог сухой, добавляем 1-2 ст. л. нежирной сметаны или натурального йогурта.

При желании изюм можно заменить на курагу или чернослив.

Добавляем творог и изюм

Творожную массу перемешиваем ложкой до однородного состояния и отставляем пока в сторонку.

Перемешиваем творожную массу

Достаем из холодильника белки, добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до устойчивых пиков.

Яичные белки взбиваем с солью

Добавляем взбитые белки к творожной массе с изюмом.




Добавляем белки в творожную массу

 Перемешиваем до однородного состояния.

Перемешиваем массу

Форму для запекания смазываем растительным маслом и посыпаем манкой. Так сладкая выпечка не пригорает и снизу получается вкусная корочка. Так же я делаю при выпечке кексов и шарлотки.

Форма для запекания у меня небольшая - высотой 3 см и диаметром по верхнему краю 24 см. Для творожной запеканки из данного количества продуктов подходит идеально.

Форму смазываем маслом и посыпаем манкой

20 г сливочного масла режем на кусочки и раскладываем по дну формы.

Раскладываем кусочки масла

Выкладываем творожную массу в форму и разравниваем поверхность будущей запеканки силиконовой лопаткой.

Выкладываем творожную массу в форму

Ставим форму в духовку, уже разогретую до 180 градусов, и выпекаем минут 30 до образования золотистой корочки.

Творожная запеканка с манкой и изюмом

Немного остудив, перекладываем творожную запеканку на блюдо и подаем к столу. Можно к запеканке предложить сметану, варенье или сгущенку, но вообще-то она и сама по себе очень, очень вкусная. 

Кусочек творожной запеканки

Приятного аппетита!

Выпечка с творогом всегда получается аппетитная и вкусная, например, творожный кекс с изюмом или печенье с яблоками из творожного теста, тоже советую приготовить.

А пока с вами прощаюсь до следующего рецепта. Всем доброго дня и хорошего настроения!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

кот-разбойник

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

21 комментарий

Рубрика: Блюда из творога, Запеканки

21 отзывов на Творожная запеканка с манкой и изюмом

  1. Александр

    Один из самых лучших десертов! Творожную запеканку с изюмом мне хоть каждый день на стол подавай!!!

  2. Наталья

    К творогу в нашей семье самое что ни на есть особое расположение. Любые варианты творожной запеканки в ходу: хоть в духовке, хоть в микроволновке, хоть в мультиварке.

  3. Надежда

    Творог сегодня купила, яйца от своих кур, изюм и другие ингредиенты тоже есть. Значит сегодня у нас будет творожная запеканка с манкой и изюмом!

  4. Nastya

    Отличный рецепт, единственное изюм не люблю, но думаю его можно легко заменить..

  5. Лена

    Творог — мой самый любимый продукт. Готовлю с ним очень много, даже  заправки для салатов, поэтому рецепт беру в закладки и, не смотря на большое количество рецептов творожных запеканок, не перестаю удивляться их разнообразию. Спасибо!

  6. Алексей

    Мне творог тоже нравится в выпечке и  стараюсь иногда готовить с ним выпечку, чтобы хоть немного разнообразить свою диету. За рецепт спасибо.

  7. Ирина Широкова

    А я тоже такую запеканочку готовлю. Только разрыхлитель не кладу, а в остальном все так же. Очень мне нравится это блюдо. Съедается за раз).

    • Елена

      Ирина, а Вы попробуйте и с разрыхлителем, с ним запеканка получается не такая плотная.

  8. Татьяна Белая

    Люблю выпечку, которая содержит творог. Он придает блюду своеобразный вкус. Сочни, запеканки, маффины с творогом — все это очень вкусно.  Попробую приготовить запеканку с творогом, манкой и изюмом.

  9. Елена

    Я тоже так готовлю запеканку, только беру часть муки и часть манки. 

  10. Елена

    Я в последний раз делала такую запеканку, она прилипла к сковороде. Сейчас поняла свою ошибку — не смазала маслом. Можно еще растительное использовать.

    • Елена

      Елена, форму для творожной запеканки я смазываю именно растительным маслом, а немного сливочного кладу просто для вкуса, т. е. для вкусной корочки снизу).

  11. Полина Токарева

    Хотелось бы на утро такую вкусную запеканку) вот бы муж мне приготовил такой десерт)

  12. Елена

    Творожная запеканка — чудо десерт! На мой взгляд нет ничего вкусней!

  13. Елена С.

    Вкусно и что немаловажно — полезно! Запеканка с чаем на завтрак — самое то!

  14. Галина

    Лена, такую запеканку делала моя мама, это для меня как о детстве напоминание. И я своей доче тоже такую…

    • Елена

      Галя, а ведь многие любят творожную запеканку именно потому, что ели ее в детстве, если еще при этом она ассоциируется с чем-то или кем-то очень приятным :).

  15. Вера

    Как аппетитно! Конечно, забираю рецепт в свою копилку. Благодарю)

  16. Марина

    Приготовила творожную запеканку с манкой и изюмом, получилось очень вкусно!! Добавила сок половинки лимона, потому что очень люблю лимонные десерты, вышло замечательно, спасибо!

  17. Дарина

    Это будет мой самый любимый рецепт. Вкуснятина! Спасибо!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *