Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Творожный пирог с персиками




Любителям творожной выпечки несомненно понравится вкусный и ароматный творожный пирог с персиками, как свежими, так и консервированными. Приготовить пирог можно и с другими фруктами и ягодами, например, грушей, абрикосами, вишней.

Творожный пирог с персиками

Ингредиенты:

для песочного теста

  • 200 г муки
  • 100 г сливочного масла 
  • 1 среднее яйцо
  • 100 г мелкого сахара
  • щепотка соли
  • ванилин на кончике чайной ложки
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя

для начинки

  • 450 г творога 5-9% жирности
  • 200 г густой сметаны
  • 2 средних яйца
  • 2 полных ст. л. крахмала
  • 2/3 стакана сахарной пудры
  • 1/4 ч. л. ванилина
  • сок и цедра половины лимона
  • большая банка половинок персиков в сиропе  (800 г)

Также понадобится разъемная форма для выпечки диаметром 22-24 см.

Приготовление:

Сначала приготовим вкусное песочное тесто для творожного пирога с персиками.

Сливочное масло, размягченное при комнатной температуре, режем на кусочки и добавляем сахар, соль, ванилин и разрыхлитель.

Масло режем на кусочки и добавляем сахар, соль, ванилин и разрыхлитель

Вилкой растираем до однородной массы.

Вилкой растираем до однородной массы

Слегка взбиваем яйцо венчиком или вилкой, выливаем в масляную смесь и перемешиваем.

Смешиваем яйцо и масляную смесь

Добавляем просеянную муку и руками замешиваем мягкое пластичное тесто.

Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто

Теперь берем разъемную форму диаметром 22-24 см и распределяем по ней тесто тонким слоем, формируя бортики. Моя форма имеет диаметр 22 см и бортики для творожного пирога я делаю примерно 4 см высотой. Для формы диаметром 24 см надо сделать их немного ниже, около 3-3,5 см. Если форма не антипригарная, дно и бортики можно смазать сливочным или растительным маслом.

Распределяем тесто по форме

Ставим форму с тестом в холодильник и начинаем готовить начинку. Но прежде включаем духовку, выставив температуру 190 градусов.

Сахарную пудру соединяем с крахмалом и ванилином. Если ванилина нет, добавьте 1-2 ст. л. ванильного сахара.




Смешиваем сахарную пудру, крахмал и ванилин

Выкладываем в чашу миксера творог, сметану, сахарную смесь и перемешиваем. При желании творог можно протереть через сито или взбить блендером, тогда в начинке не будет видно отдельных творожных крупинок. Для быстроты приготовления я этого не делаю, да и на вкус, честно сказать, это не влияет.

Смешиваем творог, сметану и сахарную смесь

С половины лимона мелкой теркой снимаем цедру. К творожной массе добавляем слегка взбитые яйца, цедру и сок половины лимона.

Добавляем яйца и лимон

Перемешиваем. Начинка для творожного пирога готова.

Персики вынимаем из банки и раскладываем на тарелке, прикидывая, как они будут располагаться в пироге.

Выкладываем персики на тарелку

Оставшиеся в банке персики режем на дольки и произвольно раскладываем по дну формы с песочным тестом.

Раскладываем персики по дну формы

С персиками вообще-то как повезет. В этот раз в банке было 10 маленьких половинок персиков, а когда я пекла такой пирог в прошлый раз - всего 7, но крупных 🙂 . Я тогда распределила сверху по кругу 5 штук, а две самых больших половинки порезала дольками и выложила на дно пирога.

Выливаем творожную начинку и сверху аккуратно раскладываем персики.

Выливаем начинку и раскладываем персики

Ставим форму в разогретую духовку и выпекаем 40-45 минут при температуре 190 градусов и еще минут 20-25 при температуре 150 градусов. Под форму советую подстелить пекарскую бумагу, так как если начинка протечет, она будет гореть на дне духовки. Готовность пирога определяем деревянной палочкой или зубочисткой - если она остается сухая, пирог готов. Остужаем его прямо в форме и отправляем в холодильник на 2-3 часа. После этого достаем, выкладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой. Нарезаем и подаем к столу.

Кусочек творожного пирога с персиками

Творожный пирог с персиками получается легким, не слишком сладким, с приятным лимонным ароматом и сочными персиками. К тому же, готовится легко и достаточно быстро. Надеюсь, этот рецепт займет достойное место в вашей коллекции.

Выпечка с творогом вообще очень популярна и любима многими. Используя творог в качестве начинки или добавляя его в тесто, вы гарантированно получите вкусное угощение к чаю. Посмотрите рецепты печенья с яблоками из творожного теста, творожного кекса с изюмом или бисквитного рулета с начинкой из манго и творожного крема. На сайте также есть рецепт очень вкусной творожной запеканки с манкой и изюмом.

На сегодня все. Всем удачи и отличного настроения!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Забавное видео о собаках породы бигль.

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

10 комментариев

Рубрика: Блюда из творога, Сладкая выпечка

10 отзывов на Творожный пирог с персиками

  1. Галина

    Красотища, а не пирог, Леночка. Мы примерно такие пироги с творогом делаем, только стараемся каждый раз по разному. И мне это нравится.

  2. Ольга

    Творожный пирог с персиками не просто красотища,а супер вкуснотища!!! Не могла не соблазниться и… занялась его приготовлением! Все получилось точно как на фото, никаких сложностей не возникло. Вы такая МОЛОДЕЦ, Елена, огромное спасибо за такие вкусняшки!

    • Елена

      На самом деле, идея творожного пирога с персиками не моя, это рецепт из какого-то старого журнала типа "Лизы". Я просто подробно все расписываю и показываю на фото. А чисто от меня здесь только рецепт песочного теста, я всегда его использую для приготовления песочных пирогов.

      Спасибо за отзыв и добрые слова. 🙂

  3. Ковальчук Наталья

    Обожаю выпечку из творога, часто пеку из творога разные печенья и другую выпечку. Ваш пирог из творога с персиками выглядит просто отменно, представляю какой он внутри нежный и вкусный. Сегодня же испеку такой пирог, спасибо за рецепт.
     

  4. Лена

    Ой, ну и вкуснотища у Вас получилась! Персиков консервированных нет, а вот абрикосы имеются, поэтому попробую приготовить с ними любимую творожную выпечку. Уже хочется попробовать!

  5. Виктория

    Какой интересный и вкусный рецепт! Замечательный пирог у вас вышел! Спасибо за рецепт, беру себе на заметку!!!))))

  6. Elena

    Как же я люблю такую выпечку:это же пища богов! Пока читала рецепт, такой аппетит разыгрался. ))) Спасибо за рецепт чудесного и доступного пирога! Ням-ням! )))

  7. Марина

    Спасибо Вам огромное за рецепт пирога с персиками! Готовила с консервированными персиками — очень понравилось! Пирог похож по вкусу на чизкейк, который является моим излюбленным десертом)) Хочу попробовать сделать его со спелыми свежими персиками, думаю, что будет ещё ароматнее :)))

    • Елена

      Я тоже думаю — будет неплохо. По сути, можно придумать и другие варианты начинки. Со свежими фруктами всегда вкусно 🙂 .

  8. Мариана

    Замечательный сайт!  Очень хорошие рецепты! 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *