Тыквенное печенье




Уважаемые читатели, хочу предложить вам еще один рецепт с тыквой. На этот раз это тыквенное печенье - вкусное, мягкое, с приятным ароматом входящих в рецепт пряностей.

Тыквенное печенье

Вкус тыквы в этом печенье практически не ощущается, но она, без сомнения, вносит определенную вкусовую нотку.

Ингредиенты: (на 14-15 шт., достаточно больших)

  • 250 г очищенной тыквы
  • 2 стакана муки с верхом (около 350 г)
  • 1 яйцо
  • 150 г размягченного сливочного масла
  • 200 г сахара
  • 1/2 ч. л. разрыхлителя или 1/3 ч. л. соды, гашенной уксусом
  • 1 ч. л. жидкой ванили, или 1/4 ч. л. ванилина, или ванильный сахар (15-20 г)
  • 1 ч. л. молотой корицы
  • 1/2 ч. л. тертого мускатного ореха
  • 1/2 ч. л. сухого молотого имбиря
  • 1/3 ч. л. молотой гвоздики (или растертой в ступке)

Гвоздику можно заменить кардамоном.

Выбирайте сливочное масло, которое быстро размягчается при комнатной температуре. Сахар лучше взять самый мелкий, с ним легче взбивать масло, но если такого нет, подойдет любой. Если не любите вкус какой-то пряности, или у вас ее не оказалось, можно обойтись и без нее, но изюминка этого рецепта как раз в наличии определенного набора пряностей, которые придают печенью своеобразный вкус.

Приготовление:

Очищенную от кожицы и семян тыкву нарезаем небольшими кусочками и отвариваем в подсоленной воде минут 15 до мягкости тыквы.

Варим тыкву в подсоленной воде

Пока тыква варится, взбиваем миксером масло с сахаром, потом добавляем яйцо и еще раз хорошо взбиваем. Не старайтесь, чтобы сахар растворился, достаточно просто хорошо перемешать. 

Взбиваем масло с сахаром

Из кастрюльки с тыквой сливаем воду, а тыкву измельчаем блендером.

Измельчаем тыкву блендером

Тыквенное пюре добавляем в масляную смесь, туда же добавляем жидкую ваниль или ванильный сахар и перемешиваем. Если вместо разрыхлителя используете соду, то на этом этапе добавляем и погашенную уксусом соду. Если используете разрыхлитель, то его надо смешивать с сухой мукой. То же самое относится к сухому ванилину.




Добавляем тыкву и яйцо

На фото не очень получилось, но смесь становится заметно более оранжевого оттенка. 

Просеиваем муку и добавляем специи.

Добавляем специи в муку

Перемешиваем специи с мукой, затем добавляем все в тыквенно-масляную смесь, перемешиваем.

Готовим тесто

Противень застилаем бумагой для выпечки и смазываем ее растительным маслом. Наливаем в стакан простую воду, ставим около посуды с тестом. Выкладываем тесто на противень при помощи двух ложек: берем тесто столовой ложкой, чайную окунаем в воду и снимаем ею тесто на противень. Затем еще раз окунаем чайную ложку в воду и придаем печенью ровную круглую форму. К мокрой ложке тесто совсем не пристает.

Выкладываем печенье на противень

Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем минут 25-30. Печенье не должно быть очень румяным, иначе станет жестким. Оно должно быть мягким и нежным, поэтому как только краешки начнут румяниться - пора вынимать.

Выпекаем печенье

Вот такое тыквенное печенье у нас получилось - красивое, ароматное, мягкое и вкусное. Приготовьте, не пожалеете!

Многие думают, что тыкву можно готовить только с кашей. А вот и нет. Пример - и сегодняшний рецепт, и рецепт приготовления цыпленка с тыквой и черносливом, и вкуснейший тыквенный десерт, да много еще чего. В нашей семье всем нравятся тыквенные оладьи с творогом, яблоком и изюмом. Пробуйте, готовьте, это и вкусно, и полезно.

А на сегодня все. Желаю всем удачи и отличного настроения!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Женихи

 

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

 

 

37 комментариев

Рубрика: Сладкая выпечка

37 отзывов на Тыквенное печенье

  1. Маруся

    Красота просто! 

  2. Любовь

    Пеку тыквенное печенье, только без гвоздики и имбиря. С одной корицей.

    • Елена

      Люба, а Вы попробуйте разочек добавить немного мускатного ореха, имбиря и гвоздики, хотя бы половинную дозу, вкусно, правда.

  3. Галина

    Лена, я слышала про тыквенное печенье, да не пекла ни разу. Попробовать. что ли? Как раз настроение…

    • Елена

      Конечно,попробуй, Галочка, его и на работу можно взять перекусить.

  4. Лидия

    Удивительно, никогда не пребовала тыквенное печенье, попробую, спасибо!

  5. Шушанна

    С таким набором специй печенье должно получиться  невероятно вкусным. 

  6. Алена Яснева

    Спасибо, за рецепт, печенья простые бесподобные!

  7. ЛЮДМИЛА

    Очень люблю тыкву и все варенное, печенное из нее, сегодня же испеку эти замечательные печенюжки, только, наверное , с корицей и имбирем, да есть еще мускатный орех, вообщем тоже букет. Спасибо за рецепт!

    • Елена

      Попробуйте, Людмила, интересно узнать Ваше мнение.

  8. Алексей

    Идея использования тыквы в печенье интересная и рецепт обстоятельный в помощь. Спасибо.

  9. Галина

    Ой, какие вкусные добавки! Никогда не пробовала печенье из тыквы. У меня как раз примерно такой кусочек и лежит в холодильнике. Но не буду, удержусь, а то растолстела что-то. 🙂 Запомню, про этот рецептик и когда-нибудь обязательно попробую! 🙂 

    • Елена

      Да уж, вкусняшки — они такие, коварные! 🙂

  10. Наталья

    Моим очень нравится тыквенное печенье, но из-за отсутствия тыквы в магазинах, делаю такое удовольствие только в сезон.

    • Елена

      А меня угостили тыквой, я так понимаю, из закромов. Может, не все сорта тыквы хранятся так долго, мне трудно судить, из-за отсутствия дачи.

  11. Александр

    Сейчас у нас тыквы не достать, зато когда она поспевает на даче и еще не оскудеют закрома в подвале, супруга всегда готовит из нее печенье с добавлением гвоздики

    • Елена

      Да, аромат гвоздички преобладает в этом печенье, ваша супруга знает в этом толк, недаром ведет такой замечательный кулинарный блог.

  12. Вера

    Ну очень вкусно, а любимых пряностей сколько! Очень люблю такой состав. Беру на заметку печенье с тыковкой и благодарю! 

    • Елена

      Вера, мне очень приятно, что Вы оценили рецепт.

  13. елена

    Интересный рецепт! Никогда не готовила печенье из тыквы. Даже и рецепта такого не встречала! Наверное, вкусно получается, надо будет попробовать испечь.

  14. Лена

    Рецепт точно для меня — люблю тыкву и разные пряности. Обязательно приготовлю: все, что из тыквы, могу готовить постоянно. Как только домашние терпят?

  15. Александра Журавлева

    С недавних пор стала большой любительницей тыквы! Спасибо за рецепт!

  16. Ольга Суворова

    Мне раньше как-то не нравился вкус тыквы, потому и не любила из нее что-то есть и готовить. А сейчас наоборот, вкусы изменились, и я совсем не прочь вкуса тыквы в печенье 🙂  Спасибо за рецепт, надо будет приготовить такое печенье!

    • Елена

      Знаете, Оля, я тоже, что называется, вошла во вкус, с удовольствием готовлю блюда с тыквой. Насобирала много новых рецептов, буду со временем публиковать. 

  17. Елена

    Обязательно попробую.

    Благодарю за рецепт!

  18. Виолета

    Как я удачно зашла! У меня как раз огромная тыква разрезана и уже неделю ее едим и на первое и на второе, вот теперь и десерт смогу приготовить — тыквенное печенье придется в самый раз!

  19. natabul

    Какое красивое тыквенное печенье получилось.И к тому же полезное.Спасибо за рецепт.

  20. Михаил

    На первый взгляд мне это печенье напомнило чем то овсяное. Сразу поймал себя на мысли, что хочу такое же сделать. Но прочитав название удивился, что печенье можно даже делать из тыквы. Благодарю за рецепт!

    • Елена

      Действительно, Михаил, сходство только внешнее, вкус совершенно иной.

  21. Ирина+Широкова

    Никогда не ела тыквенного печенья. Жаль,что в нем есть яйца и масло,придется подождать окончания поста и тогда уж точно приготовлю.Спасибо за рецепт).

  22. ЛЮДМИЛА

    Обещала когда еще испечь по Вашему рецепту, но руки не доходили. Вчера так быстро  испекла и также быстро их съели, на мою семью надо все удваивать — вот такие у меня сладкоежки. Получились нежные, очень вкусные, но у меня было мало сливочного масла и я добавила 3ст. л. сметаны. Прекрасный рецепт теперь я знаю собранный урожай тыквы не пропадет. Спасибо за рецептик!

    • Елена

      Людмила, спасибо за отзыв, я очень рада, что рецепт понравился.

  23. Наталья

    Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, каким должно получиться печенье внутри? Вчера пекли с дочкой — получилось вкусно, но внутри печенье как будто непроченное, темного цвета. Делали все по рецепту, только пюре уже было, замороженное брали.

    Может быть, замороженного пюре должно быть по весу больше или меньше?

  24. Марина

    Наталья,  печенье внутри получается достаточно мягкое,  обычно, используя замороженное пюре, надо класть немного больше муки (на 2-3 ст. л . с горкой). Думаю , что у вас печенье пропеклось, просто из-за дополнительного количества жидкости получились скорее кексики .

    • Наталья

      Хорошо, Марина, спасибо! Попробуем еще раз. В прошлом году пекла это печенье впервые, но не помню, чтобы были проблемы. Вероятно, использовали свежеприготовленное пюре.

  25. Зарина

    Только что испекла печенье по вашему рецепту , очень мягкое , вкусное , ароматное , мне чего понравилось , думаю и моей семье тоже )), возьму рецепт себе в копилку , а тыква мне сейчас даже доктором рекомендована , спасибо за лёгкий рецепт !

    • Марина

      Очень рада,  что вам понравился рецепт,  в нашей семье тыкву тоже очень любят. 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

(JPG, PNG, GIF)