Тыквенные булочки




Просматривала на днях старые кулинарные журналы и на глаза попался интересный несложный рецепт выпечки с тыквой. Решила испечь эти тыквенные булочки и нисколько не пожалела. Они получились вкусные, не очень сладкие, с хрустящей корочкой и пышной мягкой серединкой невероятно солнечного цвета. Так что, если любите блюда с тыквой, очень рекомендую приготовить.

Тыквенные булочки

Ингредиенты:

  • 350 г очищенной мякоти тыквы
  • 40 г размягченного сливочного масла
  • 120-130 г сахара
  • 1 крупное яйцо
  • 500 г муки
  • 3 ч. л. сухих дрожжей
  • щепотка соли
  • растительное масло

Я приготовила тыквенные булочки из половины указанных ингредиентов и в итоге получилось 8 штук диаметром примерно 8-8,5 см. Можно было сделать и размером поменьше, количеством побольше, но я подумала, что это все-таки булочки, а не печенье, они не должны быть маленькие. А яйцо не стала делить пополам, просто взяла небольшое. 

Приготовление:

Тыкву чистим от шкурки и семян и режем кубиками.

Тыкву режем кубиками

Отвариваем минут 15-25 до мягкости тыквы. В воду можно бросить по щепотке соли и сахара.

Отвариваем тыкву

Сливаем воду, остужаем тыкву, добавляем сахар и подтаявшее сливочное масло и пюрируем блендером. Если блендера нет, разминаем тыкву вилкой и все хорошо перемешиваем.

Пюрируем тыкву с маслом и сахаром

Взбиваем вилкой яйцо, отливаем 1 ст. л. для смазывания булочек, остальное выливаем в тыквенное пюре.
Отмеряем нужное количество муки и просеиваем ее. Затем 1/3 муки смешиваем с сухими дрожжами, добавляем в пюре и перемешиваем.

Добавляем муку и дрожжи

Накрываем чашку крышкой и ставим подходить в теплое место примерно на 1 час. Сверху для тепла укрываем полотенцем. В холодное время года я всегда ставлю тесто поближе к батарее.
Через час тыквенная масса хорошо поднялась.

Ставим чашку в теплое место и даем массе подняться

Добавляем оставшуюся муку и замешиваем довольно вязкое, но не жидкое тесто. По консистенции оно должно быть таким, чтобы руками, смазанными растительным маслом, легко можно было скатать из него шарики. 

Добавляем остальную муку и замешиваем тесто




Если тесто все же жидковато, можно подмесить немного муки, только совсем чуть-чуть. Например, рассыпать на столе 1-2 ст. л. муки и выложить на нее тесто. Масляными руками обвалять тесто в муке и немного его помять, подворачивая края книзу и формируя шар.
Делим тесто на нужное количество частей (8-10, если готовите из половины ингредиентов, и 16-20, если из полного набора) и делаем булочки, скатывая шарики масляными руками. Выкладываем их на противень, смазанный растительным маслом или застеленный промасленной бумагой для выпечки.

Формуем булочки и выкладываем их на противень

Накрываем шарики теста пищевой пленкой или просто разрезанным пакетом и оставляем минут на 20, чтобы подошли.

Оставляем на 20 минут для поднятия

Во взбитое яйцо, которое оставляли в начале приготовления, добавляем чайную ложку сливок или молока и перемешиваем. Смазываем подошедшую сдобу и посыпаем сверху сахаром.
Ставим противень в духовку, уже нагретую до 180-190 градусов, и выпекаем минут 25-30, пока тыквенные булочки станут золотистого цвета. Вот такие очень красивые, аппетитные и вкусные!

Тыквенная булочка в разломе

Когда попробовала уже готовые булочки, подумала, что было бы неплохо добавить в них изюм и немного лимонной цедры. Ну это уже в следующий раз.

А вот еще рецепты с тыквой, которые есть на этом сайте:

оладьи из тыквы с творогом, яблоком и изюмом

оладьи из тыквы с чесноком и укропом

тыквенное печенье

тыквенный десерт

рисовая каша с тыквой и изюмом

манник с тыквой в лимонном сиропе

суп-пюре из тыквы

На этом с вами прощаюсь. Всем удачи и доброго дня!
Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Еще один жилец...

 

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

 

 

4 комментария

Рубрика: Сладкая выпечка

4 отзывов на Тыквенные булочки

  1. Галина

    Какие симпатичные тыквенные булочки, Лена! Я никогда не пекла и даже не пробовала выпечку из тыквы. Бабушка только в качестве начинки тыкву использовала. Очень аппетитно выглядят! 
    Я поздравляю тебя с наступающим нашим праздником! )) 

    • Елена

      Взаимно, Галя! 🙂 А булочки тыквенные и правда удачные получились, сама не ожидала. Теперь с разными добавками пробовать буду.)

  2. Вера

    Аппетитные тыквенные булочки получились! Из тыквы полько печенье пекла, теперь очередь булочек, Лена, спасибо за рецепт! С наступающим праздником 8 Марта, удачи!

    • Елена

      Спасибо, Вера, Вас тоже поздравляю с праздником! Булочки попробуйте испечь обязательно, необычные и вкусные получились!) 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

(JPG, PNG, GIF)