Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Как приготовить винегрет





Винегрет

Трудно найти человека, который хотя бы раз в жизни не попробовал винегрет. Блюдо во всех отношениях замечательное - полезное, вкусное, да к тому же очень легкое в приготовлении. 

Сколько я себя помню, винегрет у нас дома готовили всегда. Это такой же старый и любимый рецепт, как и селедка под шубой или салат Мимоза. Точного рецепта, как приготовить винегрет, просто не существует, потому что в его классический вариант допустимо добавить продукты, которые вы предпочитаете и которые придадут изюминку вашему салату. 
Сегодня приготовим
 самый простой винегрет, тем не менее очень вкусный, а в конце статьи я расскажу о многочисленных вариантах его приготовления.

Ингредиенты: (на 10-12 порций)

Ингредиенты

  • 3 средних морковки
  • 3 средних картофелины или 4-5 маленьких
  • 2 средних свеклы
  • 1 банка зеленого горошка
  • 1 банка (500-700 г) маринованных или соленых огурчиков
  • ароматное подсолнечное масло
  • 1 средняя или 2 маленьких головки репчатого лука 
  • петрушка, укроп, зеленый лук, соль, молотый перец

Приготовление:

Отвариваем в одной кастрюле свеклу, а в другой - картофель с морковкой. Готовность проверяем вилкой или ножом - должны легко протыкаться. Даем готовым овощам остыть, после чего их чистим.

Приступаем к нарезке. Можно нарезать вареные овощи мелкими кубиками ножом, а можно воспользоваться вот такой решеткой, это удобно и экономит много времени.

Нож-решетка

Сначала нарезаем свеклу. Чтобы винегрет получился красивый и разноцветный, а не ровного свекольного цвета, поливаем свеклу душистым подсолнечным маслом и перемешиваем. Если вы не любите ароматное подсолнечное масло, используйте масло без запаха.

Свекла

Добавляем к свекле нарезанные картофель и морковку.

Добавляем картофель и морковку




Сверху выкладываем зеленый горошек.

Выкладываем зеленый горошек

Мелко режем огурчики и добавляем в салатник.

Мелко режем огурчики

Мелко режем зелень и также отправляем в салатник.

Мелко режем зелень

Солим (учитывая соленость огурцов), перчим, поливаем ароматным растительным маслом и перемешиваем.

Если добавляете репчатый лук, можно залить его кипятком на 2-3 минуты, затем промыть холодной водой. Горечь уйдет, вкус станет мягче. Также можно пожарить лук на растительном масле, а потом вместе с маслом добавить в винегрет.

Вот такая красота у нас получилась:

Готовое блюдо

А теперь о вариантах приготовления вкусного винегрета. Каждая добавка привносит какую-то особую вкусовую нотку, от которой общий вкус блюда только выигрывает. Можно добавлять что-то одно, а можно и комбинировать.
Многие любят в винегрете квашеную капусту. Добавляют также консервированную или вареную фасоль, нарезанное филе селедки или консервированную рыбу, яблоко, маринованные грибы, немного хрена или острой горчицы, зерновую горчицу, заправляют не маслом, а майонезом и т. д. В общем, как приготовить винегрет и с какими добавками, решать только вам.
Наверняка у каждого из вас есть свои секреты приготовления винегрета. Если хотите, поделитесь ими в комментариях.

На сегодня все. Всем удачи и доброго дня!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Девочка и кот

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

6 комментариев

Рубрика: Салаты

6 отзывов на Как приготовить винегрет

  1. Марина

    сейчас самое время ВИНЕГРЕТА !!! я с детства очень люблю этот салат, моя мама добавляла в него еще квашеную капусту и фасоль.

  2. Александр

    Винегрет — самый расхожий в советское время салат, наравне с оливье. Мне он очень нравится.

  3. Наталья

    Раньше винегрет готовила только по праздникам (когда это было!!!), а теперь этот салат делаю практически раз в неделю.

    • Елена

      Это точно, Наталья, раньше это был праздничный салат, а теперь просто вкусное обыденное блюдо. Я, правда, не каждую неделю готовлю, но тоже достаточно часто.

  4. Николай

    Есть еще так называемый "деревенский теплый" винегрет. Все режется достаточно крупно. Свекла — тонкими пластинками 2х2 см, огурцы соленые/маринованные — тонкими кружками/полукружками, капуста квашеная — тонкими волокнами (если кусковая), лук — тонкими кольцами/полукольцами. Картошка варится в мундире, сразу же чистится и режется горячей на куски 2х2 см. Все смешивается с растительным пахучим маслом и подается в теплом виде. Можно добавлять соленые грибы или малосольную селедку кусочками. Зеленый горошек используется в "городской" версии.

    • Елена

      Николай, спасибо за дополнение, не слышала о таком способе приготовления винегрета. Очень интересный вариант, обязательно попробую. 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *