Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Яблочные розы из слоеного теста




Сегодня предлагаю приготовить вкусный и очень красивый десерт - яблочные розы из слоеного теста с корицей и фруктовым джемом. Несмотря на кажущуюся сложность, готовятся яблочные розы достаточно просто, а результат вас, несомненно, порадует.

Яблочные розы из слоеного теста

Мне уже давно хотелось испечь такой десерт, но как-то не очень нравились рецепты. Наконец, недавно в интернете я увидела интересный рецепт, опубликованный на сайте Cooking with Manuela - Готовим с Мануэлой. По этому рецепту я и приготовила яблочные розы из готового слоеного теста, и теперь предлагаю его вам со своими небольшими ремарками.

Ингредиенты: ( на 12 розочек)

  • 500 г готового слоеного теста 
  • 3-4 сладких красных или розовых яблока с плотной хрустящей мякотью
  • 3 ст. л. фруктового или ягодного джема (абрикосового или яблочного, например)
  • сок половины среднего лимона
  • немного муки, чтобы раскатать слоеное тесто
  • корица (можно и без нее)
  • сахарная пудра для украшения

Вместо джема можно использовать также мед, если вам нравится медовый привкус в выпечке.

Приготовление:

Упаковку со слоеным тестом раскрываем и оставляем тесто разморозиться. Для 12 яблочных роз понадобится целая упаковка, т.е. 500 г. 

Вот так выглядит раскрытая упаковка теста:

Слоеное тесто

Яблоки разрезаем пополам и вычищаем серединку.

Вычищаем серединку яблок.

Нарезаем яблоки тонкими полосками, так тонко, как только сможете - 1,5-2 мм.

Тонко режем яблоки

Наливаем в миску 1,5-2 стакана теплой воды и добавляем туда сок из половинки лимона. Опускаем в лимонную воду яблоки, чтобы они не потемнели и приобрели приятную кислинку.

Опускаем яблоки в воду с лимоном

Ставим миску с яблочными ломтиками в микроволновку на 3-4 минуты. Я держала 4 минуты при мощности 800 вт. Наша цель - прогреть яблоки настолько, чтобы они легко сгибались, не ломаясь. В то же время, нельзя допустить, чтобы яблоки стали мягкими и расползались в руках. Поэтому контролируйте процесс сами, время от времени вытаскивая один ломтик и проверяя его на гибкость.

Ломтик должен легко сгибаться

Если вы категорически не приемлете обработку продуктов в микроволновке, яблоки можно недолго прокипятить.

Когда яблоки готовы, остужаем их немного и сливаем жидкость через дуршлаг. Яблоки должны быть почти сухими, можно промокнуть их бумажной салфеткой.

Сливаем воду

Выкладываем в небольшую чашку 3 полных столовых ложки джема. В оригинале рецепта - 3 ст. л. джема плюс 2 ст. л. воды. Я с этим не совсем согласна, с водой получается очень жидкая смесь. Воду добавлять не надо вообще, лишняя жидкость для теста ни к чему.

Выкладываем в чашку джем

Ставим чашку с джемом в микроволновку на 30 секунд, чтобы он стал не такой густой, после чего перемешиваем до однородности.




Нагреваем джем

Насыпаем на рабочую поверхность немного муки и раскатываем половину теста в тонкий пласт размером примерно 27*42 см. Разрезаем его на 6 полосок.

Раскатываем тесто

Середину каждой полоски смазываем джемом. Много джема не кладите, достаточно 2 чайные ложки наравне с краями, буквально размазать по полоске, а то джем во время выпекания будет вытекать и тесто получится мокрое. Я положила многовато, на фото видно, и пожалела об этом, было очень вкусно, но джем вытек.

Полоску теста смазываем джемом

Укладываем на полоску теста ломтики яблок и посыпаем их корицей. Если корицу не любите, вполне можно обойтись без нее.

Раскладываем яблоки и посыпаем корицей

Полоску теста сворачиваем пополам.

Полоску теста сворачиваем пополам

Теперь аккуратно сворачиваем тесто с яблоками в ролл. Кончик смачиваем водой и закрепляем, чтобы тесто не развернулось.

Сворачиваем тесто в ролл

Получаем вот такую симпатичную яблочную розу:

Получаем вот такую розочку

Так же делаем остальные розы. Выкладываем их в силиконовые формочки для кексов, так они сохранят свою форму при выпекании. Если силиконовая форма большая, как у меня (на 12 шт.), советую ее сразу, еще пустую, поставить на противень. 

Выкладываем розы в силиконовую форму

Ставим противень с формой в духовку, разогретую до 180-190 градусов, и выпекаем 45 минут. За это время тесто хорошо пропекается, но начинают пригорать яблоки. Чтобы избежать этого, надо через 30 минут после начала выпечки накрыть розы фольгой. Также советую выпекать розы первые 30 минут на средней полке духовки, а последние 15 минут (когда накроете розы фольгой) - на нижней, чтобы получше пропеклось тесто.

Готовый десерт посыпаем через мелкое ситечко сахарной пудрой.

Яблочные розы из слоеного теста

Яблочные розы из слоеного теста получаются ароматные, не слишком сладкие, а, наоборот, с легкой кислинкой, с хрустящей внешней корочкой и мягкие внутри. Вы приятно удивите своих близких, если приготовите их. Мне кажется, будет очень вкусно, если подать еще неостывший, теплый десерт вместе с мороженым.

Выпечка с фруктами всегда получается вкусной. Попробуйте приготовить, например, ромашки из слоеного теста с ананасами или печенье с яблоками из творожного теста.

А на сегодня все. Удачи и доброго дня!

Готовьте всегда с удовольствием!

Напоследок предлагаю посмотреть короткий видеоролик о преданности животных. Два молодых человека воспитывали львенка у себя дома. Но наступил момент, когда львенок подрос и его пришлось выпустить на свободу, в заповедник. Через какое-то длительное время молодые люди приехали, чтобы посмотреть на своего питомца. И вот долгожданная встреча, очень трогательно. Сколько раз смотрела это видео, и всегда в момент встречи - мурашки по спине.

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

43 комментария

Рубрика: Десерты

43 отзывов на Яблочные розы из слоеного теста

  1. Александр

    Любая выпечка с яблоками манит меня с удвоенной силой. Очень красивые розы из слоеного теста!

  2. Наталья

    Джема в такую выпечку с яблоками для слоеного теста совсем немного задействую, мы практически отвыкли от сладкого. Вид у яблочных роз получился очень аппетитным, хороший рецепт!

  3. Вера

    Где-то я уже видела такие розочки. Они мне очень понравились. У Вас чудесно получилось и очень аппетитно. Сразу захотелось попробовать)

    • Елена

      Этот рецепт стал популярным после того, как о нем написал сайт AdMe. Возможно, там и видели.

  4. Юлия

    А я пробовала такие розочки в гостях, только вместо яблок были половинки кусочков вареной колбасы)))

    • Елена

      Юлия, это просто отличный вариант праздничной закуски! Колбаса или ветчина, да еще если с сыром, и в слоеном тесте — отлично! Пожалуй, возьму на вооружение, спасибо за подсказку! 🙂

  5. Галина

    Лена, какая ты искусница! Очень красивые  яблочные  розы получились! Представляю как вкусно и ароматно! Надо тоже попробовать изобразить. Жаль, что не зашла к тебе с утра, тоже сегодня пекла из слоеного теста. 🙂 

  6. Елена

    Спасибо, Галя. Приготовить по хорошему рецепту — дело нехитрое, главное — найти такой рецепт 🙂

  7. Галина

    Лена, какая красотища! Хочу, хочу, хочу! Дам задание дочери на выходные, пусть научится, сама ленюсь в последнее время.

  8. Виктор Стогул

    У Вас очень красиво получилось. Видеть такое видел, а вот пробовать еще не доводилось. Вид очень аппетитный

  9. Елизавета

    Eлена, какие же красивые яблочные розы получились! Давно видела в интернете такие, но у меня создалось впечатление,что их очень сложно приготовить. А оказывается это совсем не так…Обязательно попробую угостить своих подруг и домашних, таким вкусным лакомством.Спасибо!

  10. Леонид

    Классные розочки из яблок получились, уверен очень вкусные.

  11. Вера

    Лена,какая красота у тебя получилась! Если бы не было пошаговых фото,можно было бы подумать,что рецепт очень мудреный,а оказывается все очень просто.Буду готовить яблочные розы из слоеного теста и удивлять своих домашних, спасибо.

  12. Лена

    Как же красиво получилось! Да и готовить не сложно. Беру рецепт в закладки и попробую повторить Ваш шедевр — может и у меня получится)

    • Елена

      Лена, конечно получится. Только не забудьте, что джема на тесто надо мазать совсем немного, раза в два меньше, чем у меня на фото.

  13. Людмила Лао

    Просто шикарная выпечка. Беру на заметку. На фото они просто изумительные!!!!

  14. Елена

    Очень красивая выпечка получается из яблок и, наверное, очень вкусная. Давно собиралась приготовить что-то подобное, но все не решалась, теперь с подробным описанием можно приступать.

  15. Николай

    Очень оригинальное исполнение в смысле техники. Я сначала подумал, что будут лепестки в кляре, но получилось изящнее.

  16. Ольга Суворова

    Действительно, на первый взгляд не трудно приготовить такие яблочные розы из слоеного теста. У меня не всегда получаются изделия из слоеного теста, но у вас все так подробно написано, что, думаю, мне стоит попробовать. Спасибо вам за рецепт!

  17. Алла

    Даже не знаю, что сказать… БРАВО. Эх завтра же надо все купить и тоже попробовать соорудить такую красоту. Спасибо.

  18. Оксана

    Шикарный рецепт! Сегодня готовила — всей семье очень понравилось, правда получилось не так красиво, как на фото, но оооочень вкусно!! 

    Думаю, в следующий раз, если учесть все нюансы, исправить ошибки — внешний вид будет не хуже 🙂

    Спасибо за рецепт!

    • Елена

      Оксана, у меня в первый раз тоже не все гладко получилось, я написала в статье — многовато джема положила. Но, как говорят, на своих ошибках учатся — теперь "яблочные розы" получаются отлично! 🙂

  19. Екатерина

    Елена, здравствуйте! Очаровательный десерт, желание приготовить его приходит с первого взгляда на фотографию. Что я и сделала. Но у меня возникла серьезная проблема — тесто не пропеклось вообще, хотя в духовке розочки простояли более часа. Выглядело так, будто шансов пропечься у него не было)). Делала все точно по рецепту. Елена, в чем могла быть моя ошибка? Спасибо!

  20. Елена

    Здравствуйте, Екатерина. Мне очень жаль, что розочки не получились. На мой взгляд, причин может быть несколько. Самые вероятные — индивидуальность каждой духовки и излишняя влага. Я писала в статье, что джема надо совсем мало, меньше, чем на фото, иначе тесто становится слишком влажным. Само тесто должно быть очень тонким, тогда оно легче пропекается. Яблоки тоже не должны быть мокрыми, воде надо дать хорошо стечь.

    Конечно, есть вероятность, что слоеное тесто было не очень удачным, но это только предположение.

    Также в статье я дописала совет печь яблочные розы на разных уровнях духовки — сначала на среднем, в конце — на нижнем, более горячем.

    Надеюсь, я помогла разобраться, что было не так. Всегда готова помочь, если есть вопросы.

  21. Юлия

    Добрый вечер! Приготовила по Вашему рецепту эти очаровательные розочки. Хочу сказать огромное спасибо: все написано очень доступно и было просто разобраться с первого раза. Единственное, что моим показалсь, было мало сахара, скорее всего из-за сорта яблок. Но  я поклонница не приторно сладких десертов, поэтому для меня было идеально) спасибо Вам ещё раз, включу этот десерт в список любимых.

    • Елена

      Здравствуйте, Юлия! Спасибо за подробный отзыв. Вы правы, сладкоежкам десерт кажется кисловатым. Я думаю, надо взять более сладкий джем или вообще заменить его сахаром с корицей, ну и желательно, конечно, чтобы яблоки были сладкие. А лично мне, как и Вам, нравится именно такой не слишком сладкий вариант, ароматно и вкусно.

  22. Анна

    Здравствуйте! Не могу не написать огромное спасибо за рецепт и подробное описание! Отличный десерт! Моей семье и друзьям понравилось очень! У меня оказался джем апельсиново-лимонный, он придал дополнительный нежнейший привкус. яблоки я резала на овощерезке "Бернер" получились отличные ломтики, как раз нужной толщины. только я их термообрабатывала не в микроволновке, а на электроплите. поставила на "2" и просто сначала рукой переворачивала, чтобы все слои прогрелись, но до кипения не доводила. После термообработки яблочные ломтики выложила на тарелку, выстланную несколькими слоями бумажных полотенец. Все отлично получилось с первого раза! Спасибо огромное!

    • Елена

      Здравствуйте, Анна! Мне очень приятно, что Вы оценили рецепт приготовления яблочных роз. Большое спасибо за отзыв, я думаю, многим девочкам пригодятся Ваши советы. Овощерезкой Бернера тоже пользуюсь часто, отличная помощница на кухне!

  23. Юля

    Здравствуйте! Спасибо за рецепт. Да, я уже делала розочки из сайта AdMe, но там не все написано, надо видео смотреть было. Благодаря Вам яблоки не стали ломкими, а именно гнулись.  Но у меня немного сыровата серединка осталась. Джема дала совсем чуть-чуть.

    • Елена

      Здравствуйте, Юля! Оказалось, этот десерт достаточно капризный, не так все просто, как выглядит сначала. Вернее, делать-то его легко, а вот в процессе выпекания, судя по отзывам, случаются трудности. Немного выше, отвечая на комментарий Екатерины, я попробовала разобраться, в чем причина. Наверно, все-же основное — особенности духовки, надо просто поэкспериментировать с температурой и временем выпечки. Спасибо Вам за отзыв.

  24. Женя

    Металлические формочки также можно использовать, но их надо смазать растительным маслом, чтобы тесто не прилипло. А бумажные не подойдут – они очень тонкие и выпечка может деформироваться. Что может быть проще слоёного теста с яблоками? Это смотря как подать! Можно сделать простые «конвертики» или «уголки» с яблочной начинкой – или из тех же самых ингредиентов сотворить волшебные яблочные розы из слоёного теста!

  25. Вероника

    Елена, добрый вечер!!! Вчера 8 марта меня поздравили две маленькие соседки школьницы кусочком тортика, который испек их папа маме и небольшим букетиком. Ну я и решила алаверды. Давно высмотрела ваш рецепт розочек. Получилось ну очень вкусно и красиво. Единственное я тесто нарезала наоборот на более длинные ленты и соответственно розы получились ооочень большие — много витков. Но это так красиво. Даже муж, увидев сырые розочки  пришел в восторг "Ух ты, как здорово". Переживала что не пропекутся- но не подвела меня духовка, идеально, особенно вторая партия — ни одно яблочко не подгорело. Паралельно сделала ромашки из ананаса. И вот такой "букетик" подарила девчонкам. Они кушать боялись- любовались. Спасибо Вам за такой потрясающий десерт огромное. Тем более он такой несложный, а учитывая что я через неделю буду мамой, много времени на кухне стоять уже сложновато )))) Еще раз огромное спасибо. 

    • Елена

      Добрый вечер!

      Вероника, так трогательно написали, спасибо за отзыв. Очень рада, что рецепт не разочаровал и у Вас все получилось, представляю приятное удивление Ваших маленьких подружек. Пусть предстоящее радостное событие пройдет для Вас очень благополучно! 🙂

  26. Аня

    А можно спросить слоеное тесто дрожжевое или бездрожжевое?)

    • Елена

      Аня, лучше покупайте бездрожжевое тесто, оно более легкое и хрустящее.

  27. нелли

    Спасибо за рецепт и очень важны комментарии к нему, т.к. добавляются важные детали и подробности. Сегодня буду печь с учетом всех замечаний. Спасибо ещё раз

  28. Елена

    Да, в комментариях порой содержатся очень ценные советы, которые реально помогают удачно приготовить то или иное блюдо. Нелли, поделитесь и Вы своим мнением об этом десерте. 🙂

  29. Анна

    Спасибо, приготовила и все получилось! Вместо джема брала варенье, а выпекала больше часа. Мне помогала 8-летняя дочь, ей было очень интересно делать такую красоту  

  30. Елена

    Анна, я очень рада, что яблочные розы удались! А детки да, всегда охотно помогают, особенно, когда что-то из теста готовишь. 🙂 Моя дочка в свое время так прониклась, что выросла и стала потрясающей кулинаркой — просто диву даюсь! 🙂
    Спасибо Вам за отзыв, жаль только, что не прикрепили фото, интересно было бы посмотреть.

  31. Анна

    Не сразу нашла, где прикрепляется фото. У меня силиконовая форма на шесть кексов, так что мы пекли в два захода.

    • Елена

      Будем ждать Ваших следующих экспериментов, всем ведь интересно посмотреть, что получается у других. 🙂 

  32. Александра

    Розочки бесподобные. Делаю уже второй раз по два захода, ну никак не получается сделать чтоб не подгорели лепестки( кончики яблок) и ниже ставила и фольга, с температурой баловалась. Тесто не успевает приготовиться, может есть какие нибудь советы? 

    • Елена

      Александра, встречала совет в интернете ближе к концу приготовления накрывать выпечку мокрой  пекарской бумагой. Сама, правда, не пробовала, но может в вашем случае это поможет? Также встречала рецепты, где полоски теста не сгибаются пополам. Яблоки выкладываются на полоски теста пониже, сворачивается бутон, а излишки теста загибаются книзу. Тоже пока не пробовала, но теоретически тесто должно пропечься быстрее.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *