Яблочный пирог насыпной




Насыпной яблочный пирог удивляет всех легкостью и необычностью приготовления - чередуются слои сухой смеси (теста) и сочной яблочной начинки. Сверху выкладывается сливочное масло и все это запекается в духовке. Как ни странно, пирог получается на удивление вкусным, с поджаристой хрустящей корочкой сверху и мягким и нежным внутри.

Яблочный пирог насыпной

Ингредиенты:

  • 1-1,2 кг яблок
  • 1 стакан муки
  • 1 стакан манной крупы
  • 1 стакан сахара
  • 1/2 ч. л. соли без горки
  • пакетик разрыхлителя (10 г)
  • щепотка корицы
  • 150 г сливочного масла

Приготовление:

Для насыпного яблочного пирога можно использовать любые сочные кисло-сладкие яблоки, у меня были вот такие:

Яблоки для пирога

Сначала приготовим сухое тесто для пирога, просто смешав все сухие ингредиенты, кроме корицы.

Смешиваем сухие ингредиенты

Яблоки чистим от шкурки и семян и режем на кусочки.

Очищенные яблоки режем на кусочки

Яблоки сразу начинают темнеть, это и понятно - свои ж, не импортные, но это не страшно, для начинки цвет не имеет значения. Впрочем, если хотите, можете выжать на очищенные яблоки сок половинки лимона и тогда они потемнеют совсем немного.
Кусочки яблок трем на крупной терке. 

Яблоки трем на крупной терке

Добавляем щепотку корицы и перемешиваем. Яблочная начинка готова.
Дно разъемной формы застилаем пергаментом и смазываем его и бортики растительным или сливочным маслом.




Дно разъемной формы застилаем пергаментом

Форму не обязательно брать разъемную, очень удобно использовать стеклянную (можно контролировать степень поджаристости пирога с боков и снизу) или обычную металлическую. Для этого яблочного пирога отлично подходит круглая форма диаметром 22-24 см. Форму меньшего размера брать не советую, пирог получится высокий и точно не пропечется.
Пирог будем делать из трех слоев сухой смеси и двух слоев яблочной начинки.
Третью часть сухой смеси высыпаем в форму и разравниваем.

Первый слой сухой смеси

Сверху ровным слоем укладываем половину яблочной начинки.

Слой яблок

Затем высыпаем еще треть сухой смеси и сверху опять яблочную начинку. Последним слоем высыпаем оставшуюся сухую смесь.

Последний слой сухой смеси

Сливочное масло режем тонкими пластинками и укладываем сверху.

Слой сливочного масла

Ставим пирог в духовку, разогретую до 180-190 градусов, и выпекаем около часа. Точное время сказать сложно, все зависит от особенностей вашей духовки. Я, например, выпекаю такой пирог немного больше часа, иначе низ не пропекается. Верх пирога последние 15-20 минут прикрываю фольгой, чтобы не сгорел. Если ваша духовка хорошо печет снизу, то и времени, скорее всего, потребуется меньше.
Готовый яблочный пирог вынимаем из духовки и оставляем в форме до полного остывания. Горячий пирог невозможно нормально разрезать, он просто разваливается. А остывший легко режется на аккуратные кусочки.

Готовый насыпной яблочный пирог

Яблочный пирог насыпной

Вот такой необычный рецепт насыпного яблочного пирога. Когда я пекла его первый раз, до последнего сомневалась, что из этой затеи выйдет что-то дельное. На удивление все получилось. Самый вкусный пирог получается с ароматной антоновкой, этот замечательный сорт делает изумительно вкусными любые яблочные пироги.
Если вы любите выпечку с яблоками, посмотрите рецепты яблочного печенья из песочного теста, печенья с яблоками из творожного теста, а также рецепт вкуснейшего яблочного пирога со сметанным кремом из песочного теста.
На сегодня все. Удачи и доброго дня!
Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

naezdnik

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

 

 

25 комментариев

Рубрика: Сладкая выпечка

25 отзывов на Яблочный пирог насыпной

  1. Нина

    Давно -давно моя старшая сестра так готовила пирог и с яблок и с груш. Вкусно, это я точно помню, хоть была и маленькой.

  2. Ольга

    Пирог ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ!!! Не могла дождаться, пока остынет. Отрезала, но он начал рассыпаться. Так я его прямо ложкой! Восторг!!! Леночка,  спасибо за это чудо! Главное быстро и очень вкусно! Основное, это выдержать время, как я поняла.

    • Елена

      Да, Оля, пирогу надо дать время остыть, чтобы нормально нарезать. А если он постоит в холодильнике, вообще отлично режется. 🙂 Спасибо за отзыв, и сейчас в комментариях можно прикреплять фото.

  3. Алексей

    Даже от прочтения рецепта приготовления пирога с яблоками  как бы раздразниваешь себя. Впереди выходные, так что за дело и вперёд.

    • Елена

      Удачи, Алексей! 🙂

  4. Галина Некрасова

    Лена, делали недавно, подруга рецепт принесла. Обалдеть, как вкусно! Жаль, что много нельзя, а то повторила бы. Тот, первый, я попробовала, а потом воровала понемножку, так весь и стырила 🙂

    • Елена

      Да уж, когда стоит готовый пирог, трудно удержаться, чтобы не стырить кусочек, а зачем тогда печь вообще? 🙂 Я тоже не могу сказать, что часто готовлю выпечку, но совсем-то без пирогов тоскливо как-то… 🙂

  5. Лена

    Интересный рецепт, Елена, я готовлю аналогичный пирог, но без масла, заливаю пирог молоком, Ваш вариант не пробовала, но будет вкусно, не сомневаюсь. Люблю такие простые рецепты выпечки, особенно с яблоками — их в этом году много.

  6. Елена

    Очень интересно, а я, наоборот, не пробовала готовить с молоком, консистенция, наверно, другая будет.

  7. Светлана

    Я такой пирог готовлю временами — очень вкусный

  8. Оля

    Впервые вижу такую интерпритацию. на вид прям яблочный торт получился. И даже представить не могу какой он на вкус. 

  9. Ольга

    Яблочный пирог насыпной -это такая вкуснотища! Яблоки в начинке как повидло становятся. Я даже неостывший кусочек схватила.  Очень необычный пирог и готовится совсем просто! Спасибо, хороший рецепт!

  10. Елена

    Рада, что пирог понравился, Ольга. Только сами, наверно, убедились, что неостывший пирог не держит форму, рассыпается. 🙂

  11. Лидия (tytvkysno.ru)

    Отличный рецепт-простой и быстрый. Делала как-то такой пирог. Кстати, у меня пирог и не остывший не рассыпался.

  12. Ирина

    О, я очень люблю этот пирог! Делаю немножко по-другому. Яблоки нарезаю ломтиками, и выкладываю слоями, пересыпая смесью. Чем больше слоев, и чем они тоньше, тем более сочный и нежный получается пирог. Один раз так увлеклась — запузырила на это количество смеси 13 огроменных яблок. Получилась скорее запеканка, похожая на штрудель, и она была безумно вкусная! Сегодня взяла 6 крупных яблок — получился замечательный пирог!

    • Елена

      Ирина, большое спасибо, что поделились своим опытом приготовления пирога. Мне очень понравился этот способ, в очередной раз, когда буду печь насыпной яблочный пирог, воспользуюсь именно Вашим рецептом. 🙂

  13. Татьяна

    Подскажите, пожалуйста, чем можно заменить манку в рецепте?) Спасибо

    • Елена

      Татьяна, даже не знаю, что Вам посоветовать. Если не приемлете манку, может тогда вообще другой рецепт яблочного пирога посмотреть?

    • Тамила

      Я заменяю муку на рисовую и манку тоже на рисовую, очень вкусно получается)))

  14. Ольга

    Да, рецепт действительно необычный. Получается пирог без теста — ну, в традиционном понимании. Но в результате отличное блюдо получается. У меня еще были сливы перезрелые, я их туда же добавила. М-м-м, съели всё за 15 минут 🙂

  15. Елена

    Спасибо Елена за прекрасный рецепт!!! За последние 2 надели испекла уже два таких. Правда сфотографировать не успела Очень вкусно!

  16. Марина

    Очень хотелось поблагодарить Вас за рецепт яблочного насыпного пирога,  несколько раз встречала этот рецепт в интернете под разными названиями,  но надоели глупые сайты,  которые копируют друг у друга рецепты,  ни разу не проверив пропорции. Здесь все выверено идеально,  у меня ушло 4 очень больших зеленых яблока,  на свой вкус нужно чуть меньше сахара,  зависит от яблок,  конечно. Ооочень вкусный пирог получился,  причем на второй день он оказался еще лучше,  поскольку хорошо пропитался,  корочка осталась такая же потрясающе вкусная и хрустящая,  смело можно готовить накануне и оставлять на ночь,  спасибо огромное! 🙂

    • Елена

      Марина, спасибо за отзыв и за добрые слова, очень рада, что рецепт пирога понравился. Советую его приготовить еще по рецепту Ирины, комментарий выше от 16.03.17., тоже очень вкусно и сочно. 🙂

  17. Светлана

    Добрового всем времени суток. Сегодня в "ЛЕНТЕ" увидела яблоки "Антоновку" и сразу вспомнила про этот пирог. И повод есть, у мужа 6 числа день рождения. Как то лет надцать назад случайно про него услышала и сделала. Пирог просто вкуснейший! Вот я только слоёв делаю больше, но это кто как хочет.

    Спасибо за сайт. С уважением, Светлана.

    • Елена

      Светлана, конечно же, насыпной пирог с яблоками можно печь как угодно — и слоев больше делать, и яблоки не тереть на терке, а нарезать тонкими ломтиками, как советуют в комментарии выше. По-любому будет вкусно.
      Буду Вам очень благодарна, если прикрепите фото пирога, который испечете.)))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

(JPG, PNG, GIF)