Закуска из жареных баклажанов

Друзья, предлагаю вам рецепт отличной закуски из жареных баклажанов. Эту закуску называют еще грибной, потому что по виду она очень похожа на блюдо из грибов. А если добавить пару грибных бульонных кубиков, сходство будет еще более явным. В приготовлении рецепт совсем простой и вам не составит никакого труда порадовать себя и своих близких такой вкусной закуской.

Закуска из жареных баклажанов

Ингредиенты:

Ингредиенты

  • 4 средних молоденьких баклажана (всего примерно 800-900г)
  • 2-3 сырых яйца
  • 100 г сливочного масла
  • 3-4 луковицы
  • 200 г сметаны
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 кубик грибного бульона
  • соль, черный молотый перец
  • немного укропа

Способ приготовления:

Взбиваем яйца с небольшим количеством соли и перца.

Взбиваем яйца

Нарезаем баклажаны с кожицей кубиками, размером с небольшие грибочки, и смешиваем с яичной смесью. Оставляем на 10-15 минут.

Баклажаны нарезаем кубиками

Лук чистим и режем мелкими кубиками. Чеснок тоже чистим и нарезаем как можно мельче. Разогреваем большую сковороду, растапливаем сливочное масло, выкладываем лук и чеснок и жарим до слегка золотистого цвета.




Жарим лук

Баклажаны еще раз перемешиваем с яйцами, выкладываем их в сковороду и быстро перемешиваем с луком. Оставшуюся в миске яичную смесь тонкой струйкой тоже выливаем в сковороду и сразу же энергично перемешиваем, чтобы яйца на дне не запеклись омлетом . Жарим баклажаны на среднем огне, интенсивно помешивая.

Жарим баклажаны

Когда баклажаны немного подрумянятся, крошим в сковороду 1 или 2 грибных бульонных кубика, в зависимости от того, хочется вам, чтобы у закуски был явный грибной привкус, или нет. А чаще я делаю по-другому. Так как я очень люблю суп из сушеных белых грибов, то в запасе всегда есть эти самые сушеные грибы. Я не грибник, конечно, как-то некуда, да и не с кем ходить за грибами, но грибы люблю и часто покупаю. Так вот, я беру немного сушеных белых грибочков, перемалываю их в кофемолке и получившуюся грибную муку добавляю при готовке в различные блюда, в том числе и в закуску из жареных баклажанов. Аромат - не передать словами!

Когда жареные баклажаны станут мягкими, добавляем сметану, перемешиваем и продолжаем готовить на маленьком огне еще минут 5-10. Перед тем, как выключить плиту, можно посыпать нарезанным укропчиком или другой зеленью. Перемешать.

Готовое блюдо

Закуска из жареных баклажанов очень вкусная и в горячем, и в слегка теплом виде. Она хоть и простая, но вполне годится для праздничного стола, съедается без остатка, так же, как и закуска из баклажанов с помидорами.

На сайте есть еще рецепт баклажанов, тушеных с куриным филе и помидорами, отличное быстрое блюдо для ужина.

На сегодня все. Удачи и доброго дня! 

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Кто и мышь

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:




Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

 

 

12 комментариев

Рубрика: Блюда из овощей, Закуски

12 отзывов на Закуска из жареных баклажанов

  1. Ирина

    Это правда очень вкусно, Я тоже так делаю. А укроп — обязательно! Баклажаны без зелени — не баклажаны!

    • Елена

      На самом деле, с баклажанами лучше всего сочетается кинза, только вот далеко не все ее любят. 🙂

  2. Татьяна

    Вкусно и просто. Баклажаны готовятся быстро и всегда получаются очень похожими на грибную закуску.

  3. marinabesfa

    Я с яйцами жареные баклажаны еще не готовила, только яичницу с помидорами. Попробую теперь.

    • Елена

      И чесночок с зеленью не забудьте, очень вкусно получается.

  4. Галина

    Жаль, что до баклажанов еще далеко. у нас не скоро поспеют.  Я все примерно так же делаю, но вот укроп терпеть не могу, но и без него вкусно получается.

    • Елена

      Да, баклажаны всегда вкусные получаются, как их ни приготовь.

  5. калинина инна

    Честно — не хочется уходить с вашего сайта — это о многом говорит. Добавила его себе в закладки. А блюдо прекрасное — баклажаны я люблю! 

    • Елена

      Спасибо за добрые слова, заходите почаще.

  6. Юлия Граф

    Обожаю баклажаны, фаршированные, закатанные в банки, рулетики из баклажанов. По такому рецепту ещё не пробовала, но уверена что вкусно, обязательно попробую.

  7. Елена

    Муж у меня баклажановый любитель. Вот будет ему подарочек в виде Вашего блюда!

    • Елена

      Готовьте на здоровье, мы тоже очень любим баклажаны, буду с ними еще выкладывать рецепты.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

(JPG, PNG, GIF)