Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Закуска из жареных баклажанов




Друзья, предлагаю вам рецепт отличной закуски из жареных баклажанов. Эту закуску называют еще грибной, потому что по виду она очень похожа на блюдо из грибов. А если добавить пару грибных бульонных кубиков, сходство будет еще более явным. В приготовлении рецепт совсем простой и вам не составит никакого труда порадовать себя и своих близких такой вкусной закуской.

Закуска из жареных баклажанов

Ингредиенты:

Ингредиенты

  • 4 средних молоденьких баклажана (всего примерно 800-900г)
  • 2-3 сырых яйца
  • 100 г сливочного масла
  • 3-4 луковицы
  • 200 г сметаны
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 кубик грибного бульона
  • соль, черный молотый перец
  • немного укропа

Способ приготовления:

Взбиваем яйца с небольшим количеством соли и перца.

Взбиваем яйца

Нарезаем баклажаны с кожицей кубиками, размером с небольшие грибочки, и смешиваем с яичной смесью. Оставляем на 10-15 минут.

Баклажаны нарезаем кубиками

Лук чистим и режем мелкими кубиками. Чеснок тоже чистим и нарезаем как можно мельче. Разогреваем большую сковороду, растапливаем сливочное масло, выкладываем лук и чеснок и жарим до слегка золотистого цвета.




Жарим лук

Баклажаны еще раз перемешиваем с яйцами, выкладываем их в сковороду и быстро перемешиваем с луком. Оставшуюся в миске яичную смесь тонкой струйкой тоже выливаем в сковороду и сразу же энергично перемешиваем, чтобы яйца на дне не запеклись омлетом . Жарим баклажаны на среднем огне, интенсивно помешивая.

Жарим баклажаны

Когда баклажаны немного подрумянятся, крошим в сковороду 1 или 2 грибных бульонных кубика, в зависимости от того, хочется вам, чтобы у закуски был явный грибной привкус, или нет. А чаще я делаю по-другому. Так как я очень люблю суп из сушеных белых грибов, то в запасе всегда есть эти самые сушеные грибы. Я не грибник, конечно, как-то некуда, да и не с кем ходить за грибами, но грибы люблю и часто покупаю. Так вот, я беру немного сушеных белых грибочков, перемалываю их в кофемолке и получившуюся грибную муку добавляю при готовке в различные блюда, в том числе и в закуску из жареных баклажанов. Аромат - не передать словами!

Когда жареные баклажаны станут мягкими, добавляем сметану, перемешиваем и продолжаем готовить на маленьком огне еще минут 5-10. Перед тем, как выключить плиту, можно посыпать нарезанным укропчиком или другой зеленью. Перемешать.

Готовое блюдо

Закуска из жареных баклажанов очень вкусная и в горячем, и в слегка теплом виде. Она хоть и простая, но вполне годится для праздничного стола, съедается без остатка, так же, как и закуска из баклажанов с помидорами.

На сайте есть еще рецепт баклажанов, тушеных с куриным филе и помидорами, отличное быстрое блюдо для ужина.

На сегодня все. Удачи и доброго дня! 

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Кто и мышь

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

12 комментариев

Рубрика: Блюда из овощей, Закуски

12 отзывов на Закуска из жареных баклажанов

  1. Ирина

    Это правда очень вкусно, Я тоже так делаю. А укроп — обязательно! Баклажаны без зелени — не баклажаны!

    • Елена

      На самом деле, с баклажанами лучше всего сочетается кинза, только вот далеко не все ее любят. 🙂

  2. Татьяна

    Вкусно и просто. Баклажаны готовятся быстро и всегда получаются очень похожими на грибную закуску.

  3. marinabesfa

    Я с яйцами жареные баклажаны еще не готовила, только яичницу с помидорами. Попробую теперь.

    • Елена

      И чесночок с зеленью не забудьте, очень вкусно получается.

  4. Галина

    Жаль, что до баклажанов еще далеко. у нас не скоро поспеют.  Я все примерно так же делаю, но вот укроп терпеть не могу, но и без него вкусно получается.

    • Елена

      Да, баклажаны всегда вкусные получаются, как их ни приготовь.

  5. калинина инна

    Честно — не хочется уходить с вашего сайта — это о многом говорит. Добавила его себе в закладки. А блюдо прекрасное — баклажаны я люблю! 

    • Елена

      Спасибо за добрые слова, заходите почаще.

  6. Юлия Граф

    Обожаю баклажаны, фаршированные, закатанные в банки, рулетики из баклажанов. По такому рецепту ещё не пробовала, но уверена что вкусно, обязательно попробую.

  7. Елена

    Муж у меня баклажановый любитель. Вот будет ему подарочек в виде Вашего блюда!

    • Елена

      Готовьте на здоровье, мы тоже очень любим баклажаны, буду с ними еще выкладывать рецепты.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *