Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром




Лето в разгаре, на улице жара, и при мысли "чего бы поесть?" хочется чего-то легкого. Самые легкие во всех смыслах и незатейливые блюда - из овощей, такие, как баклажаны, запеченные с помидорами и сыром.

Запеченные баклажаны с помидорами и сыром

Для этой запеканки подойдут и баклажаны, и кабачки, и цуккини, в общем, что есть в наличии. 

Ингредиенты:

Ингредиенты

  • 3 молоденьких баклажана
  • 200-250 г сыра "Гауда" или другой твердый сыр
  • 6-7 средних помидорок "сливка"
  • 300 г  сметаны
  • 2 зубчика чеснока
  • растительное масло
  • соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Баклажаны моем и вместе со шкуркой нарезаем кружочками тощиной примерно 5 мм.

Баклажаны нарезаем кружочками

Помидоры моем и также нарезаем кружками 5 мм.

Помидоры режем кружочками

Форму для запекания смазываем растительным маслом, чтобы овощи не пригорели, и в шахматном порядке выкладываем кружки помидоров и баклажанов. Слегка солим и перчим.

Выкладываем помидоры и баклажаны в форму

Готовим соус. Чеснок чистим, пропускаем через пресс и смешиваем со сметаной. При желании можно добавить ароматную зелень - укроп или кинзу.  Выкладываем соус на овощи. Можно это делать с помощью ложки, но удобнее использовать кулинарную кисточку.




Выкладываем соус на овощи

Теперь на мелкой терке трем сыр прямо в форму  с овощами, примерно половину кусочка.

Сыр трем на мелкой терке

Выкладываем еще один слой баклажанов и помидоров, солим, перчим, смазываем сметаной с чесноком и засыпаем тертым сыром.

Выкладываем еще один слой овощей

Разогреваем духовку до 180 градусов, ставим туда овощи и запекаем 25-30 минут до румяной корочки. По желанию можно посыпать рубленой зеленью.

Готовое блюдо

На вкус баклажаны,  запеченные с помидорами и сыром, получаются с приятной легкой горчинкой, присущей баклажанам. Если вам не нравится эта горчинка, то перед запеканием нарезанные баклажаны хорошо посолите, а когда они дадут сок, промойте под струей холодной воды. Горечь уйдет. 

Если это блюдо кажется вам чересчур легким, посмотрите, как готовится очень вкусная овощная запеканка с мясом

На этом сайте есть еще рецепт потрясающе вкусного блюда из баклажанов, фаршированных овощами и запеченных в духовке. Попробуйте приготовить и удивите своих близких!

Вот и все на сегодня. Всем желаю хорошего дня и отличного настроения.

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Коты с горящими глазами

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

 

Отзывов (19)

Рубрика: Блюда из овощей, Запеканки

19 отзывов на Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром

  1. Марина

    Интересный рецепт запеченных баклажанов. Возьму на вооружение!)

  2. Галина

    Люблю все блюда с помидорами и баклажанами. С сыром, правда так не запекала. Выглядит аппетитно! 

  3. Галина

    Вкусный и простой рецептик, я тоже люблю баклажаны с помидорами)

  4. Юлия

    Очень люблю сочетание баклажаны, помидоры, чеснок. Сегодня же попробую приготовить!

  5. Natabul

    Мы готовим часто баклажаны с помидорами — отличное постное блюдо, а ведь и правда можно с сыром запечь. как закончится пост, обязательно попробую! Спасибо за идею

  6. Sergey

    Да, овощи в летние дни — самое необходимое. Очень аппетитные блюда получаются! 

  7. Галина

    Интересное блюдо получается, мне особенно нравится, что сыр сверху, сытно, на ужин то, что надо, Лена. Спасибочки — беру на заметку.

    • Елена

      На здоровье, Галочка. Я всегда по-детски радуюсь, если мои рецепты нравятся, значит, не зря стараюсь.

  8. Марина

    Лена, а я приготовила Ваши баклажаны! Вышло очень вкусно! Вкуснее, чем ожидала. Такой контраст получается: солененький сыр и сочные помидоры. Мммммммммммм

    • Елена

      Марина, спасибо за отзыв. В этом блюде вообще удачное сочетание продуктов, здесь и чесночок к месту, и очень вкусно, если кинзу добавить.

  9. Лара

    Очень неграмотный рецепт. Во-первых, баклажаны, нарезанные ломтиками, нужно посолить, оставить на некоторое время, затем отжать, уйдет горечь. Затем, перед  укладкой в форму их нужно обжарить

    • Елена

      Лара, не стоит утверждать так категорично. Поясню. Во-первых, легкая горчинка баклажанов нравится всем в нашей семье, во-вторых, баклажаны я сознательно не обжариваю, т. к. они впитывают много жира, а это нам ни к чему, ну и, в-третьих, сколько хозяек, столько вариантов того или иного рецепта :).  Удачи Вам в импровизации на кухне!

  10. Ольга

    Приготовила сегодня это блюдо — ну очень вкусненько! Странно, что пишут "неграмотный"рецепт"… Елена, Вы все делаете очень вкусно, это Ваши предложения. Действительно, баклажаны впитывают катастрофически много жира, а кому это надо? Спасибо за Ваши рецепты, готовила по ним уже несколько раз, и все получилось удачно и вкусно.

    • Елена

      Ольга, спасибо за поддержку, я придерживаюсь принципа — у каждой хозяйки вкусно по-своему, не может быть всё приготовлено по единому рецепту 🙂 Приятно, что Вам пригодились мои рецепты.

  11. люда

     Елена, скажите пожалуйста, баклажан в готовом виде мягкий или он остается чуть жестковатым (хрустящим)? Спасибо за рецепт, очень аппетитно выглядит.

    • Елена

      Люда, если брать молоденькие баклажаны, то они получаются достаточно мягкими, во всяком случае, не хрустят точно. Если хотите, чтобы баклажаны были совсем мягкими, можно предварительно их обжарить. Но в этом случае, как уже говорили выше, баклажаны впитают много масла.

  12. Мая

    Елена,здравствуйте! Большое спасибо вам за рецепт! Очень вкусный и простой в приготовлении, и очень понравился моим гостям.  И мои гости сразу взяли на вооружение. А так он вкусен и в горячем так и в холодном виде. Большое  Вам спасибо за вашу работу!

    • Елена

      Здравствуйте, Мая! Мне очень приятно, что рецепт запеченных баклажанов понравился. Спасибо за отзыв.

  13. Марина

    Большое спасибо за очередной замечательный и простой рецепт! Вчера только приготовила запечённые баклажаны с помидорами, правда всё-таки слегка до полуготовности сначала обжарила баклажаны на оливковом масле, совсем чуть-чуть. Получилось очень вкусно! И готовится очень быстро!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *