Запеченные баклажаны с помидорами и сыром

Здравствуйте, дорогие читатели!

Лето в разгаре, на улице жара, и при мысли "чего бы поесть?" хочется чего-то легкого. Самые легкие во всех смыслах и незатейливые блюда - из овощей. Вот сегодня и будем готовить овощную запеканку из баклажанов с помидорами и сыром.

Запеченные баклажаны с помидорами и сыром 01

Для этой запеканки подойдут и баклажаны, и кабачки, и цуккини, в общем, что есть в наличии. Сегодня будем готовить с баклажанами.

Ингредиенты:

Запеченные баклажаны с помидорами и сыром 02

3 молоденьких баклажана

200-250 г сыра "Гауда" или другой твердый сыр

6-7 средних помидорок

300 г  сметаны

2 зубчика чеснока

растительное масло

соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Баклажаны моем и вместе со шкуркой нарезаем кружочками тощиной примерно 5 мм.

Запеченные баклажаны с помидорами и сыром 03

Помидоры моем и также нарезаем кружками 5 мм.

Запеченные баклажаны с помидорами и сыром 04

Форму для запекания смазываем растительным маслом, чтобы овощи не пригорели, и в шахматном порядке выкладываем кружки помидоров и баклажанов. Слегка солим и перчим.

Запеченные баклажаны с помидорами и сыром 05

Готовим соус. Чеснок чистим, прогоняем через пресс и смешиваем со сметаной. Выкладываем соус на овощи. Можно это делать с помощью чайной ложки, но удобнее использовать кулинарную кисточку.

Запеченные баклажаны с помидорами и сыром 06

Теперь на мелкой терке трем сыр прямо в форму  с овощами, примерно половину кусочка.

Запеченные баклажаны с помидорами и сыром 07

Выкладываем еще один слой баклажанов и помидоров, солим, перчим, смазываем сметаной с чесноком и засыпаем тертым сыром.

Запеченные баклажаны с помидорами и сыром 08

Разогреваем духовку до 180 градусов, ставим туда овощи и запекаем 25-30 минут до румяной корочки. По желанию можно посыпать рубленой зеленью.

Запеченные баклажаны с помидорами и сыром 01

Наши запеченные баклажаны с помидорами и сыром готовы! Если это блюдо кажется вам чересчур легким, посмотрите, как готовится очень вкусная овощная запеканка с мясом. У меня в запасе есть еще несколько рецептов вкусных запеканок, и в ближайшее время я собираюсь их опубликовать. Чтобы не пропустить новости, подписывайтесь на рассылку сайта!

Вот и все на сегодня. Всем желаю хорошего дня и отличного настроения. Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь :)

Коты с горящими глазами

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку ниже!

mailМои новые рецепты Вам на почту:

  •    

 

 

 

 

На главную страницу

 

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

Поддержите сайт, поделитесь рецептом с друзьями!

Отзывов (14)

Рубрика: Запеканки

14 отзывов на Запеченные баклажаны с помидорами и сыром

  1. Интересный рецепт. Возьму на вооружение!)

  2. Люблю все блюда с помидорами и баклажанами. С сыром, правда так не запекала. Выглядит аппетитно! 

  3. Вкусный и простой рецептик, я тоже люблю баклажаны с помидорами)

  4. Очень люблю сочетание баклажаны, помидоры, чеснок. Сегодня же попробую приготовить!

  5. Мы готовим часто баклажаны с помидорами — отличное постное блюдо, а ведь и правда можно с сыром запечь. как закончится пост, обязательно попробую! Спасибо за идею

  6. Да, овощи в летние дни — самое необходимое. Очень аппетитные блюда получаются! 

  7. Интересное блюдо получается, мне особенно нравится, что сыр сверху, сытно, на ужин то, что надо, Лена. спасибочки — беру на заметку.

    • Елена

      На здоровье, Галочка. Я всегда по-детски радуюсь, если мои рецепты нравятся, значит, не зря стараюсь.

  8. Лена, а я приготовила Ваши баклажаны! Вышло очень вкусно! Вкуснее, чем ожидала. Такой контраст получается: солененький сыр и сочные помидоры. Мммммммммммм

  9. Лара

    Очень неграмотный рецепт. Во-первых, баклажаны, нарезанные ломтиками, нужно посолить, оставить на некоторое время, затем отжать, уйдет горечь. Затем, перед  укладкой в форму их нужно обжарить

    • Елена

      Лара, не стоит утверждать так категорично. Поясню. Во-первых, легкая горчинка баклажанов нравится всем в нашей семье, во-вторых, баклажаны я сознательно не обжариваю, т. к. они впитывают много жира, а это нам ни к чему, ну и, в-третьих, сколько хозяек, столько вариантов того или иного рецепта :) Удачи Вам в импровизации на кухне!

  10. ОЛЬГА

    Попробовала приготовить это блюдо-вкусненько! Странно ,что кулинары могут так выражаться,как Лара "неграмотный"рецепт"… Елена, Вы все делаете очень вкусно, это Ваши предложения, действительно баклажаны впитывают катастрофически много жира, а организму любому это вредно! Еще раз спасибо за Ваш труд!

    • Елена

      Ольга, спасибо за поддержку, я придерживаюсь принципа — у каждой хозяйки вкусно по-своему, не может быть всё приготовлено по единому рецепту :)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>