Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром

Запеченные баклажаны с помидорами и сыром

Лето в разгаре, на улице жара, и при мысли "чего бы поесть?" хочется чего-то легкого. Самые легкие во всех смыслах и незатейливые блюда - из овощей. Вот сегодня и будем готовить овощную запеканку из баклажанов с помидорами и сыром.

Для этой запеканки подойдут и баклажаны, и кабачки, и цуккини, в общем, что есть в наличии. Сегодня будем запекать баклажаны.

Ингредиенты:

Ингредиенты

3 молоденьких баклажана

200-250 г сыра "Гауда" или другой твердый сыр

6-7 средних помидорок "сливка"

300 г  сметаны

2 зубчика чеснока

растительное масло

соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Баклажаны моем и вместе со шкуркой нарезаем кружочками тощиной примерно 5 мм.

Баклажаны нарезаем кружочками

Помидоры моем и также нарезаем кружками 5 мм.

Помидоры режем кружочками

Форму для запекания смазываем растительным маслом, чтобы овощи не пригорели, и в шахматном порядке выкладываем кружки помидоров и баклажанов. Слегка солим и перчим.

Выкладываем помидоры и баклажаны в форму

Готовим соус. Чеснок чистим, пропускаем через пресс и смешиваем со сметаной. При желании можно добавить ароматную зелень - укроп или кинзу.  Выкладываем соус на овощи. Можно это делать с помощью ложки, но удобнее использовать кулинарную кисточку.

Выкладываем соус на овощи

Теперь на мелкой терке трем сыр прямо в форму  с овощами, примерно половину кусочка.

Сыр трем на мелкой терке

Выкладываем еще один слой баклажанов и помидоров, солим, перчим, смазываем сметаной с чесноком и засыпаем тертым сыром.

Выкладываем еще один слой овощей

Разогреваем духовку до 180 градусов, ставим туда овощи и запекаем 25-30 минут до румяной корочки. По желанию можно посыпать рубленой зеленью.

Готовое блюдо

На вкус баклажаны,  запеченные с помидорами и сыром, получаются с приятной легкой горчинкой, присущей баклажанам. Если вам не нравится эта горчинка, то перед запеканием нарезанные баклажаны хорошо посолите, а когда они дадут сок, промойте под струей холодной воды. Горечь уйдет. 

Если это блюдо кажется вам чересчур легким, посмотрите, как готовится очень вкусная овощная запеканка с мясом. 

На этом сайте есть еще рецепт потрясающе вкусного блюда из баклажанов, фаршированных овощами и запеченных в духовке. Попробуйте приготовить и удивите своих близких!

Вот и все на сегодня. Всем желаю хорошего дня и отличного настроения.

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! :)

Коты с горящими глазами

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Заходите и на эти "вкусные" странички:

Отзывов (16)

Рубрика: Запеканки

16 отзывов на Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром

  1. Интересный рецепт запеченных баклажанов. Возьму на вооружение!)

  2. Люблю все блюда с помидорами и баклажанами. С сыром, правда так не запекала. Выглядит аппетитно! 

  3. Вкусный и простой рецептик, я тоже люблю баклажаны с помидорами)

  4. Юлия

    Очень люблю сочетание баклажаны, помидоры, чеснок. Сегодня же попробую приготовить!

  5. Мы готовим часто баклажаны с помидорами — отличное постное блюдо, а ведь и правда можно с сыром запечь. как закончится пост, обязательно попробую! Спасибо за идею

  6. Да, овощи в летние дни — самое необходимое. Очень аппетитные блюда получаются! 

  7. Интересное блюдо получается, мне особенно нравится, что сыр сверху, сытно, на ужин то, что надо, Лена. Спасибочки — беру на заметку.

    • Елена

      На здоровье, Галочка. Я всегда по-детски радуюсь, если мои рецепты нравятся, значит, не зря стараюсь.

  8. Лена, а я приготовила Ваши баклажаны! Вышло очень вкусно! Вкуснее, чем ожидала. Такой контраст получается: солененький сыр и сочные помидоры. Мммммммммммм

    • Елена

      Марина, спасибо за отзыв. В этом блюде вообще удачное сочетание продуктов, здесь и чесночок к месту, и очень вкусно, если кинзу добавить.

  9. Лара

    Очень неграмотный рецепт. Во-первых, баклажаны, нарезанные ломтиками, нужно посолить, оставить на некоторое время, затем отжать, уйдет горечь. Затем, перед  укладкой в форму их нужно обжарить

    • Елена

      Лара, не стоит утверждать так категорично. Поясню. Во-первых, легкая горчинка баклажанов нравится всем в нашей семье, во-вторых, баклажаны я сознательно не обжариваю, т. к. они впитывают много жира, а это нам ни к чему, ну и, в-третьих, сколько хозяек, столько вариантов того или иного рецепта :) .  Удачи Вам в импровизации на кухне!

  10. Ольга

    Приготовила сегодня это блюдо — ну очень вкусненько! Странно, что пишут "неграмотный"рецепт"… Елена, Вы все делаете очень вкусно, это Ваши предложения. Действительно, баклажаны впитывают катастрофически много жира, а кому это надо? Спасибо за Ваши рецепты, готовила по ним уже несколько раз, и все получилось удачно и вкусно.

    • Елена

      Ольга, спасибо за поддержку, я придерживаюсь принципа — у каждой хозяйки вкусно по-своему, не может быть всё приготовлено по единому рецепту :) Приятно, что Вам пригодились мои рецепты.

  11. люда

     Елена, скажите пожалуйста, баклажан в готовом виде мягкий или он остается чуть жестковатым (хрустящим)? Спасибо за рецепт, очень аппетитно выглядит.

    • Елена

      Люда, если брать молоденькие баклажаны, то они получаются достаточно мягкими, во всяком случае, не хрустят точно. Если хотите, чтобы баклажаны были совсем мягкими, можно предварительно их обжарить. Но в этом случае, как уже говорили выше, баклажаны впитают много масла.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>