Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Запеканка из кабачков с сыром и сметаной




Еще одно легкое овощное летнее блюдо - запеканка из кабачков с сыром и сметаной. Готовится легко и быстро, а вкус вас обязательно порадует. Еще очевидный плюс этого рецепта - кабачки не надо предварительно обжаривать, следовательно, в запеканке практически нет жира кроме того, что содержится в сметане и сыре.

Запеканка из кабачков с сыром и сметаной

Строгих пропорций в этом рецепте нет. Я готовлю кабачковую запеканку в круглой форме диаметром по верхнему краю 24 см, по донышку 22 см. И количество продуктов рассчитано именно на этот размер.

Ингредиенты: (на 4 порции)

  • 750 г молоденьких кабачков ( 2 средних кабачка)
  • 2-3 ст. л. густой сметаны
  • 1 ст. л. горчицы
  • 100 г остренького твердого сыра
  • 2 яйца
  • 1 маленькая луковица (50 г)
  • 2-3 зубчика чеснока
  • по 1 ст. л. нарезанного укропа и петрушки
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

Кабачки моем и режем мелкими кубиками. Молодые кабачки чистить не надо - и пользы больше, и время экономим.

Кабачки режем мелкими кубиками

Мелко режем лук, укроп, петрушку, пропускаем через пресс чеснок и все добавляем к кабачкам. Солим и перчим по вкусу.

Добавляем нарезанный лук и зелень

Перемешиваем и отставляем пока в сторонку.

Перемешиваем кабачки

Взбиваем яйца.

Взбиваем яйца

Сыр трем на мелкой терке. Лучше, если сыр будет острым. Кабачки имеют довольно нейтральный вкус, поэтому в запеканку стараемся добавить ингредиенты с ярко выраженным вкусом. 

Сыр трем на мелкой терке

К двум полным столовым ложкам густой сметаны добавляем 1 ст. л. горчицы. Сметану берите жирностью 20-25 %.




К сметане добавляем горчицу

Перемешиваем и добавляем яйца и половину натертого сыра. Солим по вкусу.

Добавляем яйца и сыр

Перемешиваем и получаем вот такую сырно-сметанную заливку:

Перемешиваем заливку

Включаем духовку и выставляем температуру 180 градусов, пусть нагревается.

Теперь надо переложить кабачки в форму для запекания. Если они выделили сок, сливаем его. Кабачки выкладываем в форму и сверху выливаем заправку. Силиконовой лопаткой слегка перемешиваем верхний слой, чтобы сыр из заливки равномерно перемешался с кабачками. Затем лопаткой выравниваем поверхность.

Выкладываем кабачки в форму и выливаем заливку

Сверху посыпаем оставшимся сыром.

Высыпаем оставшийся сыр

Ставим форму в нагретую до 180 градусов духовку и запекаем минут 40 до золотистой корочки. Аромат разносится потрясающий!

Готовая апеканка из кабачков с сыром и сметаной

Запеканку из кабачков с сыром и сметаной остужаем, разрезаем лопаткой и подаем в теплом виде. Очень вкусно со сметаной.

Если вам нравятся вкусные и полезные блюда из кабачков, посмотрите рецепты супа-пюре из кабачков, оладьев из кабачков с брынзой и укропом или рецепт фаршированных кабачков.

А на сегодня все. Удачи и доброго дня!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

kiso

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:
email рассылки

15 комментариев

Рубрика: Блюда из овощей, Запеканки

15 отзывов на Запеканка из кабачков с сыром и сметаной

  1. Elena

    Отличный рецепт, мало что можно приготовить из кабачков, спасибо за такой интересный вариант. 

  2. Денис

    Я неравнодушен к кабачкам. Поэтому пока сезон, не упускаю возможности что-нибудь из них приготовить. Беру Ваш рецептик на заметку!

  3. Ирина Широкова

    Запеканки это универсальное блюдо. Все что угодно можно готовить по этому принципу. Кабачки не решалась так готовить, потому что они водянистые. Вот сегодня делала картофельно-грибную запеканку. Получилось просто супер! Кабачки тоже имеются. Буду пробовать).

    • Елена

      Ирина, кабачки, конечно, овощи водянистые, но за счет сыра и яиц запеканка из кабачков не разваливается, а нарезанные кабачки дают не так много сока, как натертые. 

  4. Лена

    Пора кабачков в самом разгаре, так что новые рецепты из кабачков очень нужны! Люблю такие простые блюда, к тому же не калорийные и всегда вкусные. Обязательно приготовлю!

    • Елена

      Лена, я частенько просто тушу кабачки с жареным луком, чесноком и укропом, иногда помидорку добавляю. Тоже просто и очень вкусно!

  5. Елена

    Очень люблю подобые запеканки! Только вчера готовила похожую. Делаю закладочку, обязательно на днях приготовлю, спасибо за рецепт!

  6. Галина

    Я тоже люблю разные запеканки из кабачков или  других овощей. Кстати, давно не готовила, нужно это исправить, по такому рецепту еще не делала. Лена, спасибо за идею! 🙂 

    • Елена

      Галя, я запеканки тоже любые люблю — за их вкус и простоту приготовления.

  7. Алексей

    Люблю, чтобы готовилось блюдо из свежих продуктов. Сейчас обилие кабачков и предложенный рецепт обещает, что запеканка своим ароматом  заставит даже соседей прийти на запах. Спасибо.

  8. Елена

    Очень аппетитно готовое блюдо смотрится! Спасибо за подробный рецепт — беру на заметку. Обязательно побалую себя и своих близких этой замечательной запеканкой!

  9. Ирина

    Готовила запеканку из кабачков со сметаной и сыром по данному рецепту. Вкусная, просто пальчики оближешь. Спасибо большое за статью. Теперь все время буду готовить.

  10. Ольга

    Запеканка получилась замечательная! Моё семейство умяло в момент!!! Я еще сверху посыпала молотыми сухариками, получилась хрустящая корочка. Просто супер! Спасибо за рецепт!

    • Елена

      Какое отличное дополнение к рецепту — посыпать запеканку сухариками, даже в голову не приходило. Спасибо, попробую и такой вариант.

  11. Марина

    Приготовила запеканку и она получилась восхитительная и ни капли жира! Завтра повторю на бис, в соус добавила чайную ложку карри, очень люблю эту приправу и считаю, что она идеально подходит к овощам! 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *