Банановый хлеб

Это один из тех универсальных рецептов, который прочно закрепился в нашем меню. Банановый хлеб скорее напоминает кекс, но в любом случае это действительно очень вкусно. Он получается ароматным, слегка влажноватым внутри, и такой же свежий и вкусный на следующий день, до которого обычно не доживает :). Можно добавлять любые орехи и сухофрукты по своему вкусу, но хотя бы один раз стоит приготовить без лишних добавок, чтобы оценить аромат и вкус бананового хлеба.

Готовый банановый хлеб

Ингредиенты:

  • 4 спелых банана
  • 110 г сахара или сахарной пудры
  • 2 яйца
  • 220 г муки
  • 120 г растопленного сливочного масла
  • щепотка соли
  • 1 ч.л. разрыхлителя или соды, гашеной уксусом/лимонным соком

Приготовление:

Яйца взбиваем с сахаром и щепоткой соли.

Яйца взбиваем с сахаром

Бананы чистим, разминаем в пюре вилкой или толкушкой для пюре, блендер использовать не нужно, т.к. он превращает банан в липкую вязкую массу, лучше, если остаются маленькие кусочки. Бананы нужно выбирать очень спелые. у которых шкурка уже начала темнеть. Чем спелее бананы, тем легче их размять в пюре и тем ароматнее наш хлеб.

Банан разминаем в пюре

Смешаваем яйца, банан и растопленное сливочное масло.

Смешиваем яйца, банан, масло

Добавляем муку и разрыхлитель, хорошо перемешиваем. Тесто по консистенции получается примерно как на шарлотку и маффины, достаточно густое, тяжело стекающее с ложки или венчика. Я обычно использую цельнозерновую муку или муку с отрубями, поэтому на фото она немного темнее обычной пшеничной муки.

Добавляем муку и разрыхлитель

Форму для выпекания смазываем маслом и слегка припыляем мукой, лишнюю муку можно удалить, перевернув форму вверх дном. Я использую в данном рецепте стандартную силиконовую форму для хлеба, но подойдет любая форма небольшого диаметра.

Форму смазываем маслом и припыляем мукой

Выливаем тесто в форму и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. 

Выкладываем тесто в форму

Выпекаем примерно 40 минут до румяной корочки. Духовки у всех разные по мощности и функционалу, поэтому через 25-30 минут банановый хлеб можно накрыть фольгой и поставить обратно в духовку. Затем духовку выключаем, приоткрываем дверцу и оставляем остывать наш хлеб прямо там.

Выпекаем 40 минут

Наш хлеб готов. Приятного аппетита! Вы также можете посмотреть другие рецепты с бананами: Банановые панкейки с овсянкой на кефире, Банановый крем — десерт, Сочники с творогом и бананом из песочного теста, Бананы жареные в карамели.

Готовый хлеб в разрезе

Leave a Comment

Filed under Выпечка, Сладкая выпечка

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

(JPG, PNG, GIF)

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.