Бискотти

Итальянское печенье Бискотти - одно из самых простых в приготовлении и самых вкусных, на мой взгляд. В оригинале это миндальное печенье, на практике же существует великое разнообразие добавок. мы приготовим в этот раз Бискотти с грецкими орехами и черносливом.
[simg]
[/simg]
Ингредиенты:
[sli]
190 г муки
2 яйца
100 г сливочного масла
100 г сахара
1 пакетик ванилина или ванильного сахара
щепотка соли
пакетик разрыхлителя
70 г грецких орехов
50 г чернослива
[/sli]
Приготовление:
Орехи обжариваем на сухой сковороде на среднем огне, переворачиваем лопаткой, чтобы не пригорели. Я всегда обжариваю орехи. потому что они, как и специи, при нагревании раскрывают свой вкус, благодаря выделяющимся из них натуральным маслам.
Сливочное масло растапливаем на плите, оно не должно быть горячим. Смешиваем яйка. сахар, ванильный сахар, щепотку соли и растопленное масло.
Муку смешиваем с разрыхлителем, добавляем в масляно-яичную смесь, перемешиваем. добавляем нарезанные небольшими кусочками орехи и чернослив. Можно добавить немного корицы, молотого имбиря или молотой гвоздики. Вместо черносливва можно использовать изюм.
Замешиваем тесто. Хорошо вымешанное тесто эластичное и не липнет к рукам. Важно не переборщить с мукой, потому что готовое печенье достаточно хрупкое, и если добавить лишнюю муку, оно будет совсем рассыпаться.
Из теста формируем две "колбаски" и кладем их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекаем 25 минут при 180 градусах.
Печенье очень хрупкое, поэтому широким острым ножом нарезаем его на кусочки толщиной примерно 1.5 см и выпекаем ещё 15 минут.
.
Печенье будет хрустящим снаружи и слегка мягким внутри. Если подержать немного дольше, получите хрустящее печенье. Мне больше нравится первый вариант.
Вкуснейшее нежное печенье Бискотти готово! Приятного аппетита! Вы можете также посмотреть другие рецепты домашнего печенья: Печенье на кефире с корицей, Песочное печенье с орехами, Яблочное печенье из песочного теста, Тыквенное печенье,
Печенье с орехами и черносливом очень интересный рецепт. Наступает суббота и вечернее чаепитие с таеим печеньем будет приятным дополнением за семейными посиделками.
Захотелось приготовить печенье бискотти, так как в нем любимые ингредиенты, чернослив и грецкие орехи. Да и рецепт простой и быстрый, спасибо.