Сегодня приготовим джаджик - холодный турецкий йогуртовый суп с огурцами, сродни нашей окрошке на кефире. В жару хороши любые холодные супы, и джаджик станет приятным дополнением к вашему летнему меню.
[simg]
[/simg]
Ингредиенты: (на 3-4 порции)
[sli]
- 500 г густого натурального йогурта (без фруктовых добавок)
- 350-400 г огурцов
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 ч. л. сушеной мяты (по желанию)
- 1 ст. л. мелко нарезанного укропа
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 стакан холодной кипяченой воды
- соль по вкусу
- свежая мята для украшения
[/sli]
Приготовление:
Огурцы моем, очищаем от шкурки и мелко-мелко режем. Для ускорения процесса можно потереть их на крупной терке, мне так даже больше нравится, но сегодня просто мелко порежем.
Берем подходящую чашку, в которой будем готовить джаджик. Выкладываем в нее йогурт.
Добавляем стакан холодной кипяченой воды и хорошо перемешиваем венчиком. Густота разведенного йогурта должна быть примерно как у кефира, можно немного гуще. После этого добавляем соль, натертый на мелкой терке чеснок, 2 ст. л. оливкового масла и, по желанию, 1 ч. л. сушеной мяты.
Перемешиваем, затем добавляем огурцы и мелко нарезанный укроп.
Еще раз тщательно размешиваем, теперь уже ложкой. Холодный турецкий суп джаджик готов.
Чтобы в жару насладиться действительно холодным супом, охлаждаем его перед подачей в холодильнике или подаем с кубиками льда, украсив листочками свежей мяты. По желанию можно добавить молотый перчик чили или тимьян, а перед подачей посыпать горсточкой очищенных и слегка измельченных грецких орехов.
Джаджик - суп легкий, абсолютно некалорийный, в жаркие дни помогает хоть немного скинуть лишний вес 🙂 . При этом готовится не больше 15 минут.
Ну, а у нас в жару принято, понятно, готовить окрошку. На чем только ее ни готовят - на квасе, на кефире, на сыворотке... Мы традиционно предпочитаем окрошку на квасе с добавлением хрена, по-моему, вкуснее быть не может!
А в прохладные дни попробуйте приготовить горячий йогуртовый крем-суп, очень популярный в Турции, нежный и вкусный.
На сегодня все. Желаю вам доброго дня и удачи!
Готовьте всегда с удовольствием!
Улыбнитесь! 🙂
Ленусь, точно, суп турецкий, ни вареной колбасы тебе, ни картошечки. Мне кажется, что я таким не наемся.
🙂 Зато для улучшения фигуры суп джаджик – самое оно.
Но, вообще-то, этот суп подают со свежим хлебом с хрустящей корочкой, так что не голодно по-любому.
Обожаю джаджик! Лучшее освежающее блюдо и, к слову, натуральный йогурт подавляет чувство голода, поэтому это на самом деле сытное и диетическое блюдо. а если не добавлять воду, а добавить сухой измельчённый острый красный перец, то получится восхитительный соус для мяса, особенно великолепно с шашлыком и барбекю!!
Не пробовала такой суп, хотя делаю холодный суп на кефире и мне нравится. Состав диетический, суп совсем не калорийный – то, что надо, особенно летом. Обязательно воспользуюсь рецептом, спасибо.
Интересный супчик. Диетический.
Сочетание огурца с йогуртом это хорошее сочетание, хотя все таки на любителя. Про такое блюдо не слышала. Привлекает то, что в нем нет мяса. Прекрасно подойдет для веганского меню.
Суп джаджик никогда не готовила, но присутствие йогурта или кефира всегда меня радует, тем более супчик такой низкокалорийный. Обязательно попробую!
Spasibo,Lenochka!Dlya Miami prekrasnyj peceptik,ved' u nas vsegda ili zharko,ili ochen' zharko.tak,chto s samuyu tochku.Spasibo bol'shoe.Obyazatel'no poprobuyu.
На здоровье, Сильва! В летнюю жару такой супчик – просто спасение!
В жару всегда с интересом вчитываюсь в состав ингредиентов холодных супов. Даже само чтение уже начинает охлаждать организм.
Фактически огуречным супом выглядит этот джаджик. А что, чтобы быстро охладить организм этого хватит. А вот йогурт я заменю всё-таки на кефир.
Мммммм…. как вкусно! Как раз для меня! Даже и жары ждать не буду, обязательно приготовлю супчик, тем более все продукты в наличии)) Благодарю, Елена!
У нас жара стоит просто невыносимая, и такой низкоколорийный охлаждающий супчик джаджика – в самый раз! Я сегодня готовила гаспачо по-португальски, больше им и спасаемся, а вот завтра непременно приготовлю такой замечательный супчик. Спасибо, за рецепт!
Действительно, в жару спасением выступают холодные супы. У многих аппетит пропадает в зной, но не у меня, потому такие супы я очень люблю. Впервые читаю про Джаджик – турецкий суп, очень будет интересно попробовать!
Это скорее всего не суп, а мезе. Мезе это как каша (хуммус и пр.).