Летом в жару хочется лёгких ненавязчивых блюд, и фаршированные перцы в духовке - одно из них. Мне нравится этот вариант приготовления перцев, потому что готовится блюдо легко, и его можно отнести к диетическим.
[simg]
[/simg]
Ингредиенты (на 10 небольших перчиков):
[sli]
- 1 крупная луковица
- 2 средние моркови
- 400 г грибов
- 1/2 стакана риса (стакан 250 мл)
- 1 крупный помидор
- 1 стакан (250 мл) натурального йогурта
- 3-4 зубчика чеснока
- 70 г нежирного сыра
- соль, перец по вкусу
[/sli]
Приготовление:
Лук режем небольшими кубиками и обжариваем до полупрозрачности.
Морковь трём на мелкой тёрке и добавляем к луку, пассируем минуты 3.
Добавляем грибы, перемешиваем, солим, перчим, держим на огне около 5 минут.
Перчики чистим от семян и укладываем в форму для запекания.
Отвариваем рис до полуготовности (после закипания варим примерно 7 минут).
Готовим начинку для наших перчиков: смешиваем грибы с луком и морковью и рис. Проверяем на соль.
Фаршируем наши перцы. Начинку удобно выкладывать ложкой и немного утрамбовывать, чтобы перчики были полностью заполнены.
Делаем соус для заливки. Помидор разрезаем пополам, натираем на тёрке, шкурку выбрасываем.
К помидору добавляем пропущенный через пресс или мелко порезанный чеснок, стакан йогурта, соль и перец по вкусу.
Хорошо перемешиваем и получаем вот такой соус для заливки:
Заливаем наши перчики соусом.
Сверху посыпаем натёртым на крупной терке сыром. Сыр можно брать любой, я предпочитаю нежирный домашний.
Накрываем форму фольгой и ставим перчики в духовку на 30 минут при 200 градусах, затем снимаем фольгу, убавляем температуру до 180 градусов и держим еще минут 20, пока сыр не зарумянится. Время приготовления фаршированных перчиков зависит от сорта перцев и толщины их стенок. Я люблю, чтобы овощи были мягкие, но в то же время не расползались, сохраняя свою текстуру.
Приятного аппетита!
Советую вам попробовать еще один рецепт фаршированных перцев, который есть на сайте. Оба рецепта одинаково любимы в нашей семье:
Перец, фаршированный овощами, рисом и грибами
Вы также можете посмотреть другие рецепты из овощей:
Тыква в сметанном соусе с черносливом
🙂
Спасибо! И рецепты вкусные и картинки поднимают настроение.
Обычно готовим перцы с мясным фаршем. Совершенно забыла, что можно и овощами нафаршировать. Спасибо, что напомнили! ))
Марина, еще раз спасибо, что поддерживаете сайт! Буду заходить. И Вам буду рада. Правда, я очень редко сейчас пишу.
Спасибо за добрые слова, Галина!
Как вариант очень даже аппетитно, но я все-ттаки больше люблю с фаршем.