Гуакамоле

Существует множество рецептов приготовления мексиканского соуса Гуакамоле: без добавления чеснока, с помидором и без него, с соком лайма и т. д. Пропорции так же варьируются. Я предлагаю  вам вариант Гуакамоле, который нравится моей семье.

[simg]

[/simg]

Ингредиенты:

[sli]

• 2 спелых авокадо
• 1 небольшой помидор
• 1 небольшая луковка 
• 1 зубчик чеснока
• 1 ч.л. сухой кинзы (кориандра)
• 1 ч.л. сухого острого красного перчика чили
• сок половины лимона
• щепотка соли

[/sli]

Так как основным ингредиентом соуса Гуакамоле является авокадо, важно его правильно выбрать: плод не должен быть очень твёрдым или мягким, при нажатии пальцем должна оставаться небольшая вмятинка. В магазинах часто продают недозрелые плоды, в этом случае я оборачиваю их газетой и убираю на пару дней в темное место, так плоды дозревают.

Лук лучше использовать красный или белый, т.к. эти сорта слаще, чем обычный.

Приготовление:

Разрезаем авокадо пополам и удаляем косточку.

Ложкой аккуратно вынимаем мякоть.

Помидор натираем на тёрке.

Лук и чеснок режем небольшими кубиками, авокадо нарезаем небольшими кусочками и все ингредиенты вместе с лимонным соком кладем в блендер и измельчаем до нужной консистенции.

Если вы предпочитаете чувствовать кусочки овощей, то пары минут в блендере вполне достаточно. Мне нравится, когда Гуакамоле однородной консистенции, поэтому я измельчаю дольше.

Соус лучше готовить перед подачей, тем более готовится он очень просто и быстро. Подавайте с кукурузными или обычными чипсами.

В соусе нет ни капли масла, за исключением натурального масла авокадо, поэтому он является полезным и диетическим. Если вы ещё не пробовали готовить его дома, очень советую.

Приятного аппетита!

Попробуйте также вкуснейший Салат из креветок с авокадо, грейпфрутом и рукколой.

Ну, здоровое питание, так здоровое питание... 🙂