Гуакамоле

Существует множество рецептов приготовления мексиканского соуса Гуакамоле: без добавления чеснока, с помидором и без него, с соком лайма и т. д. Пропорции так же варьируются. Я предлагаю  вам вариант Гуакамоле, который нравится моей семье.

[simg]

 Готовый Соус Гуакамоле

[/simg]

 

Ингредиенты:

[sli]

  • 2 спелых авокадо
  • 1 небольшой помидор
  • 1 небольшая луковка 
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ч.л. сухой кинзы (кориандра)
  • 1 ч.л. сухого острого красного перчика чили
  • сок половины лимона
  • щепотка соли

[/sli]

Так как основным ингредиентом соуса Гуакамоле является авокадо, важно его правильно выбрать: плод не должен быть очень твёрдым или мягким, при нажатии пальцем должна оставаться небольшая вмятинка. В магазинах часто продают недозрелые плоды, в этом случае я оборачиваю их газетой и убираю на пару дней в темное место, так плоды дозревают.

Лук лучше использовать красный или белый, т.к. эти сорта слаще, чем обычный.

Ингредиенты

Приготовление:

Разрезаем авокадо пополам и удаляем косточку.

Разрезанный авокадо

Ложкой аккуратно вынимаем мякоть.

Помидор натираем на тёрке.

Тёртый помидор

Лук и чеснок режем небольшими кубиками, авокадо нарезаем небольшими кусочками и все ингредиенты вместе с лимонным соком кладем в блендер и измельчаем до нужной консистенции.

Помещаем все ингредиенты в блендер

Если вы предпочитаете чувствовать кусочки овощей, то пары минут в блендере вполне достаточно. Мне нравится, когда Гуакамоле однородной консистенции, поэтому я измельчаю дольше.

Соус лучше готовить перед подачей, тем более готовится он очень просто и быстро. Подавайте с кукурузными или обычными чипсами.

В соусе нет ни капли масла, за исключением натурального масла авокадо, поэтому он является полезным и диетическим. Если вы ещё не пробовали готовить его дома, очень советую.

Приятного аппетита!

Попробуйте также вкуснейший Салат из креветок с авокадо, грейпфрутом и рукколой.

Кот-вегетарианец

Ну, здоровое питание, так здоровое питание... 🙂

3 комментария

Filed under Соусы

3 Responses to Гуакамоле

  1. Алла

    Так вот он какой настоящий. Обязательно приготовлю, я авокадо покупаю частенько для салатов.

  2. Светлана

    Мне очень понравился ваш вариант Гуакамоле, буду делать еще, с чипсами изумительно! Если бы не цены на авокадо делала бы каждый день в 5 раз больше)))))

  3. Александр

    Если честно, то я впервые слышу такое название. Очень хороший рецепт. Обязательно попробую приготовить. 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

(JPG, PNG, GIF)

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.