Гуакамоле

Существует множество рецептов приготовления мексиканского соуса Гуакамоле: без добавления чеснока, с помидором и без него, с соком лайма и т. д. Пропорции так же варьируются. Я предлагаю вам вариант Гуакамоле, который нравится моей семье.
[simg]
[/simg]
Ингредиенты:
[sli]
- 2 спелых авокадо
- 1 небольшой помидор
- 1 небольшая луковка
- 1 зубчик чеснока
- 1 ч.л. сухой кинзы (кориандра)
- 1 ч.л. сухого острого красного перчика чили
- сок половины лимона
- щепотка соли
[/sli]
Так как основным ингредиентом соуса Гуакамоле является авокадо, важно его правильно выбрать: плод не должен быть очень твёрдым или мягким, при нажатии пальцем должна оставаться небольшая вмятинка. В магазинах часто продают недозрелые плоды, в этом случае я оборачиваю их газетой и убираю на пару дней в темное место, так плоды дозревают.
Лук лучше использовать красный или белый, т.к. эти сорта слаще, чем обычный.
Приготовление:
Разрезаем авокадо пополам и удаляем косточку.
Ложкой аккуратно вынимаем мякоть.
Помидор натираем на тёрке.
Лук и чеснок режем небольшими кубиками, авокадо нарезаем небольшими кусочками и все ингредиенты вместе с лимонным соком кладем в блендер и измельчаем до нужной консистенции.
Если вы предпочитаете чувствовать кусочки овощей, то пары минут в блендере вполне достаточно. Мне нравится, когда Гуакамоле однородной консистенции, поэтому я измельчаю дольше.
Соус лучше готовить перед подачей, тем более готовится он очень просто и быстро. Подавайте с кукурузными или обычными чипсами.
В соусе нет ни капли масла, за исключением натурального масла авокадо, поэтому он является полезным и диетическим. Если вы ещё не пробовали готовить его дома, очень советую.
Приятного аппетита!
Попробуйте также вкуснейший Салат из креветок с авокадо, грейпфрутом и рукколой.
Ну, здоровое питание, так здоровое питание... 🙂
Заходите и на эти "вкусные" странички:
Так вот он какой настоящий. Обязательно приготовлю, я авокадо покупаю частенько для салатов.
Мне очень понравился ваш вариант Гуакамоле, буду делать еще, с чипсами изумительно! Если бы не цены на авокадо делала бы каждый день в 5 раз больше)))))
Если честно, то я впервые слышу такое название. Очень хороший рецепт. Обязательно попробую приготовить.