Find us on Social Media:
  • войти в систему
  • регистр
  • Категории
  • Отправить рецепт
  • Контакты
  • Все рецепты сайта
  • Категории
  • Отправить рецепт
  • Контакты
  • Все рецепты сайта
  • Home
  • Блюда турецкой кухни
  • Хумус

Хумус

Posted on Дек 20th, 2020
by Марина
Categories:
  • Блюда турецкой кухни
  • Закуски
  • Соусы

Хумус - одно из моих любимых блюд восточной кухни. Хумус может выступать и в качестве соуса, и закуски, и самостоятельного блюда. В Турции его подают в кафе и ресторанах к мясным блюдам именно в качесве закуски вместе со свежим лавашом. Идеален для повседневного и праздничного стола.

Вариантов приготовления хумуса великое множество, поэтому я не пишу в названии "Классический хумус", это скорее базовый рецепт, добавляя новые ингредиенты к которому получаются вкуснейшие варианты. Если вам непривычны такие продукты как тахини и нут, очень советую к ним присмотреться и ввести в свой рацион. В качественной пасте тахини в составе должен быть только кунжут. Она идеально подходит для выпечки и для соусов, о полезности тахини и нута есть хорошие статьи на сайтах о ПП. 

Если вы любитель чипсов, начос и т.д., то хумус идельно подходит в качестве соуса, как и гуакамоле. Хумус так же идеален для перекуса, просто намажьте его на подсушенный в тостере или на сковороде цельнозерновой хлеб и вуаля. Приготовьте как отдельную закуску на новогодний стол,  он по праву займет там достойное место!

Ингредиенты:

  • 100 г нута
  • 2 ст. л. пасты тахини (кунжутная паста)
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • сок 1/2 лимона
  • соль
  • паприка/острый красный перец/зубчик чеснока (по желанию)

Приготовление:

Нут замачиваем на 6-8 часов, лучше на ночь. Он немного набухает, сливаем воду, заливаем чистой водой и варим до готовности. Здесь время разнится в зависимости от сорта нута, в среднем варить нужно не меньше часа, чем дольше, тем он нежнее.

Я никогда не очищаю нут от кожицы в целях экономии времени, на вкус это никак не влияет, только на консистенцию. Мне больше нравится именно с ней, когда хумус слегка текстурный с маленькими крупинками. Но если вы хотите получить абсолютно кремовую текстуру. просто протрите его через мелкое сито, это намного проще, на мой взляд.

Пюрируем нут погружным блендером с небольшим количеством воды (примерно 1/4 стакана), в которой он варился. Добавляем тахини, оливковое масло, соль, сок лимона (по желанию чеснок и паприку) и смешиваем блендером. Если нужна более жидкая консистенция, можно добавить еще воды.

По сути, если заранее подготовить нут, время приготовления сводится к 5 мин. При подаче можно слегка полить оливковым маслом и посыпать красным острым перчиком (в моем варианте) или паприкой. 

Хумус готов, приятного аппетита!

(Visited 100 times, 1 visits today)

Заходите и на эти "вкусные" странички:

Суп-пюре из зеленого горошка со сливками
Холодец из курицы с зеленью и майонезом
Сырно-ореховые шарики с начинкой
Сютлач в духовке
Рыба под маринадом
Пикантная фасоль с овощами

2 Comments Hide Comments

Максим:
28/12/2020 в 14:58

Пробовал хумус, мне понравился его нежный вкус. Достаточно оригинальное блюдо, полезное, питательное. Спасибо за рецепт приготовления, не сложный, подробный. С наступающим Новым годом! Мира, счастья, добра.

Ответить
Марина:
29/12/2020 в 11:38

Спасибо большое, Максим, и вас с Наступающим Новым годом!

Ответить

Add Your Comment Отменить ответ

(JPG, PNG, GIF)

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

О блоге

О блоге

Блог для начинающих кулинаров и всех любителей вкусно готовить

КАТЕГОРИИ

Вторые блюда

Вторые блюда

Выпечка

Выпечка

Десерты

Десерты

Закуски

Закуски

Салаты

Салаты

Салаты к празднику

Салаты к празднику

Соусы

Соусы

Стамбул и турецкая кухня

Стамбул и турецкая кухня

Popular Posts

  • Торт Наполеон из готового слоеного тестаТорт Наполеон из готового слоеного теста Торт Наполеон любят почти в каждой семье. Да и как…
  • Пышные оладьи на кефиреПышные оладьи на кефире Чтобы оладьи на кефире получились действительно пышные, надо выполнить два…
  • Очень ленивые голубцыОчень ленивые голубцы [simg][/simg] Одно из любимых блюд в нашей семье - очень…

news.gnzdo

Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте prosto-i-vkusno.com, защищены законом об авторском праве. Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации возможна при наличии активной ссылки на сайт. Друзья, давайте жить дружно!

Popular Categories

Вторые блюда

Вторые блюда

Выпечка

Выпечка

Десерты

Десерты

Закуски

Закуски

Featured Posts

  • Пицца на курином фарше

    Пицца на курином фарше

  • Блинчики с мясом и рисом

    Блинчики с мясом и рисом

  • Помидоры с соусом из редиса или редьки

    Помидоры с соусом из редиса или редьки

  • Главная
  • Все рецепты сайта
  • Контакты
  • Политика конфиденциальности
Designer By Menk