Капустные котлеты с манкой

Posted on Мар 21st, 2018

by Марина

Categories:

Блюда из овощей

Нежные капустные котлеты с манкой - блюдо вкусное, полезное и при этом очень доступное. Готовится из белокочанной капусты, осенней или ранней, приготовление не составит труда, а вкусный ужин всегда обеспечен.

[simg][/simg]

Я уже публиковала рецепт капустных оладий, а сегодня приготовим именно овощные капустные котлетки.

Ингредиенты:

[sli]

450-500 г белокочанной капусты
1 крупное яйцо категории С0 (70-72 г)
1 крупная луковица (150-160 г)
25-30 г сливочного масла
4 ст. л. манки
1 ст. л. с верхом мелко нарезанного укропа
соль, перец по вкусу
растительное масло

[/sli]

Вместо манки можно добавить молотые овсяные хлопья.
Из этого количества продуктов получается 7-8 небольших котлет.

Приготовление:

Сначала поставим на плиту чайник, чтобы под рукой была горячая вода. А сами пока мелко нашинкуем капусту.

Перекладываем её в кастрюлю, заливаем горячей водой из чайника, чтобы вода только покрывала капусту, солим (1 ч. л.) и варим 7-10 минут. Если капуста ранняя, варить надо не больше 1,5-2-х минут после закипания.
Не обязательно заливать горячей водой из чайника, я делаю это только в целях экономии времени.

Лук режем мелкими кубиками и обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета.

Готовую капусту откидываем на дуршлаг и остужаем.

Затем частями отжимаем её и перекладываем в чашку. Туда же добавляем яйцо, жареный лук, манку, укроп, соль и перец.

Перемешиваем и получаем вот такое тесто для капустных котлет с манкой:

Тесто оставляем на 10-15 минут, чтобы манка набухла.
Формируем небольшие котлетки. Я специально взвесила, чтобы был понятнее размер котлет, они получились примерно по 62-64 г, всего 7 штук.
Хорошо разогреваем растительное масло, выкладываем котлеты и на среднем огне обжариваем с одной стороны до золотистой корочки.

Переворачиваем котлеты, закрываем сковороду крышкой и обжариваем с другой стороны.

Вот и все, котлеты из капусты с манкой готовы. Подавайте их со сметаной, никакой гарнир здесь не нужен. Если вы не готовили раньше такое блюдо, обязательно попробуйте, очень вкусно.