Недавно перебирала свои записи и нашла рецепт вкусной сладкой выпечки, которому не меньше лет сорока. В свое время мы часто по нему пекли вкусные маленькие кексы. Из-за обилия новых рецептов старые иногда незаслуженно забываются, а зря. Решила исправить оплошность, купила творожную массу с изюмом и испекла. Творожные кексики получились просто замечательные - воздушные, нежные и ароматные. Думаю, что еще не раз воспользуюсь этим рецептом, тем более, что и готовить по нему совсем просто и быстро.
Ингредиенты: (на 12 формочек)
- 1 пачка (180 г) творожной массы с изюмом
- 1 пачка (180 г) вкусного сливочного масла жирн. 82,5%
- 3/4 стакана сахара
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 2 яйца
- 125 г пшеничной муки
- 125 г картофельного или кукурузного крахмала
- 1 ч. л. без горки разрыхлителя
- 1 щепотка соли
Приготовление:
Сливочное масло растапливаем в микроволновке или на плите, затем остужаем.
Взбиваем яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли.
В получившуюся яичную смесь добавляем остывшее сливочное масло, перемешиваем.
Добавляем творожную массу, опять перемешиваем.
В отдельной посуде смешиваем просеянную муку, крахмал и разрыхлитель.
Добавляем мучную смесь к творожной и окончательно перемешиваем.
Тесто для творожных кексиков надо делать быстро, иначе в процессе работы оно загустеет из-за растопленного масла. Если это все же случилось, поставьте тесто на 30 сек в микроволновку, оно опять станет жидким и его будет удобно раскладывать в формочки.
Донышки формочек смазываем растительным или сливочным маслом и посыпаем мукой или манной крупой. Это делается для того, чтобы сладкое тесто не пригорело на дне. Стенки формочек смазывать не надо. Если выпечка в вашей духовке пригорает снизу, можно минут за 5-7 до окончания приготовления поставить в самый низ духовки широкую емкость с водой.
Наполняем формочки тестом немного ниже краев.
Ставим в разогретую духовку и выпекаем 20 минут при температуре 170-180 градусов. Верх кексов должен зарумяниться. Затем вынимаем, остужаем и присыпаем сверху сахарной пудрой.
Творожные кексики особенно вкусные, пока они еще теплые, просто тают во рту.
Можно испечь и большой творожный кекс с изюмом, с ароматом ванили и лимона, слегка влажноватый внутри и, конечно, очень-очень вкусный.
Еще один рецепт приготовления вкусных кексиков с изюмом без творожной массы и без крахмала смотрите здесь. А если вам нравится выпечка из творожного теста, посмотрите рецепты печенья с яблоками и рогаликов с мармеладом.
На сегодня с вами прощаюсь. Всем удачи и хорошего настроения!
Готовьте всегда с удовольствием!
Улыбнитесь! 🙂
Чтобы не потеряться...
Лена, еще один замечательный рецептик! Я не пробовала готовить из творожной массы, надо исправиться. 🙂 Кексики очень симпатичные получились!
Да, правда, рецепт этот удачный. Кексики из творожной массы получаются очень нежные и вкусные.
Такие простые, но замечательные кексики получились! Попробую приготовить )
И я по такому рецепту делаю творожное печенье. Очень вкусно, съедается за вечер).
Очень вкусно! Любая выпечка с творогом для меня самая желанная, давно собираю такие рецепты. Ваш вариант мне не знаком, поэтому беру в закладки, спасибо.
Обожаю домашнюю выпечку! Спасибо за подробный и несложный в приготовлении рецепт — беру на заметку. Обязательно попробую кексики из творожной массы на вкус!
Леночка, прелесть что за кексики! Я раньше такие делала, помню, что тают во рту. У тебя такие фотки классные, я прямо аромат учуяла.
Да уж, от такой выпечки аромат даже в подъезде стоит 🙂
Домашня выпечка в виде творожных кексиков для меня лучшее начало дня. Люблю приготовить вечером, а с утра с кофейком порадовать себя и своих домашних. Рецепт отличный. Примерно таким и пользуюсь сама уже не помню сколько лет.
Обожаю кексики, особенно, творожные) Поймала себя на мысли, что давно не готовила выпечку из творожного теста. Исправлю свою "забывчивость" 🙂
Обожаю кексы. Помню, в школе часто на переменах бегали в столовку, попить чая с кексами. Надо будет жену заставить испечь по этому рецепту))
Очень люблю творожную выпечку. Спасибо за рецепт, в ближайшие дни хочу испечь такие кексики.
Спасибо большое за рецепт, очень вкусно, я еще добавила лимонной цедры.
Это хорошая идея, мне как-то в голову не приходило. Должно быть очень вкусно, к ванильному аромату еще лимонный добавится. Тоже так попробую, спасибо.
Какая прелесть Ваши кексики!!! Приготовила и не пожалела — нежные, вкусные, тают во рту! Всем рекомендую!
Отличные кексики к чаю или кофе, спасибо, попробую испечь.
Просто прелесть- эти кексики! Сегодня я испекла их! Всем рекомендую! Получается 18 штук по 50 гр.
Анна, отличные кексики получились! А по вкусу они и правда всегда замечательные получаются. Спасибо за отзыв. 🙂
Творожная масса и так очень сладкая. Вы уверены. что еще почти целый стакан сахара нужно добавлять?
Я публикую только проверенные рецепты, так что да, уверена. Но предпочтения у всех разные. Если считаете, что 3/4 стакана сахара для Вас много, возьмите 1/2 стакана, или еще меньше. Любой рецепт можно подогнать под свой вкус. 🙂