Сегодняшний рецепт для тех, кто так же, как и я, очень любит синенькие. Вкусное, ароматное, сочное куриное филе, тушеное с баклажанами и помидорами, готовится быстро и очень легко. Смотрите на фото, и у вас все получится с первого раза!
[simg]
[/simg]
Ингредиенты: (на 3 порции)
[sli]
- 2 куриных филе или 1 грудка
- 600-700 г баклажанов
- 3/4 стакана протертых помидоров
- 1 крупная луковица
- 1-2 зубчика чеснока
- немного зелени
- соль, перец по вкусу
- щепотка карри
- растительное масло
[/sli]
Баклажаны я стараюсь выбирать молоденькие, у которых еще довольно нежная кожица и мало семян. Просто отлично подходят круглые баклажаны, но, к сожалению, не всегда они есть в продаже.
Приготовление:
Куриное филе режем достаточно крупными кусочками.
Кусочки филе солим, перчим и добавляем щепотку порошка карри.
Хорошо перемешиваем и обжариваем на растительном масле до слегка золотистого цвета.
Пока курица обжаривается, порежем лук мелкими кубиками.
Добавляем его в сковороду.
На небольшом огне продолжаем обжаривать до прозрачности лука.
Моем баклажаны и быстро нарезаем их кубиками со стороной примерно 1,5-2 см.
Когда лук начинает приобретать золотистый оттенок, выкладываем в сковороду нарезанные баклажаны.
Добавляем 2-3 ст. л. воды, закрываем крышкой и на маленьком огне держим минут 10, пока баклажаны станут более мягкими и уменьшатся в объеме.
А пока приготовим томатный соус. Можно использовать свежие помидоры - опустить их на минутку в кипяток, потом снять кожицу и натереть на крупной терке. А можно взять готовые протертые помидоры Passata или помидоры в собственном соку. Всего понадобится примерно 3/4 стакана.
Когда баклажаны немного осели, солим их, перчим, перемешиваем с луком и куриным филе и заливаем протертыми помидорами.
Опять закрываем крышкой и тушим на маленьком огне минут 15. Спустя это время блюдо будет выглядеть примерно так:
Добавляем мелко нарезанную петрушку или кинзу и пропущенный через пресс чеснок.
Перемешиваем, закрываем крышкой и сразу выключаем плиту. Даем настояться хотя бы минут 10, потом подаем к столу.
Вот так, просто и быстро, готовится куриное филе, тушеное с баклажанами и помидорами. Поверьте, это очень вкусно, а кроме того и полезно. На Востоке баклажан вообще называют овощем долголетия, он содержит много веществ, благотворно влияющих на сердечно-сосудистую систему и кроветворение.
Я уже публиковала рецепты блюд с баклажанами, которые мы частенько готовим дома. Это, например, баклажаны, фаршированные овощами и запеченные в духовке. Или вкусная закуска из жареных баклажанов, очень похожая на блюдо из грибов.
Куриное филе можно приготовить и с зеленой стручковой фасолью, очень вкусно, рецепт смотрите здесь.
На сегодня все. Желаю удачи и отличного настроения!
Готовьте всегда с удовольствием!
Улыбнитесь! 🙂
Я тоже люблю готовить курицу с различными овощами, баклажанами в том числе. 🙂 Помидоры обычно беру свежие в естественном виде. Но теперь обязательно попробую и твой вариант. Выглядит очень красиво!
Галя, я тоже раньше всегда использовала свежие помидоры. Это Марина меня надоумила использовать уже готовые протертые помидоры. Попробовала — и удобно, и вкусно!
Я в такое блюдо добавляю болгарский перец. Это кому как нравится. Блюдо действительно очень вкусное.
Куриное филе, тушеное с баклажанами и помидорами — ОЧЕНЬ ВКУСНО! Результат стоит затраченного времени! Спасибо за рецепт.
Ольга, а времени как раз немного требуется, всего-то и надо, что овощи порезать… 🙂
Отличное блюдо! Редко готовлю баклажаны, хотя и люблю их, но в семье их не едят, но побалую себя любимую такой вкуснятиной.
Просто отличный вариант сочетания курицы с овощами. Помидоры, баклажаны, сладкий перец — прелесть, а не овощи.
Вне всякого сомнения такое овощное блюдо с курицей будет пользоваться успехом у таких, как я. А в детстве, помню, всё это ел по-отдельности, а овощи — только свежими.
Вкусненько.. никогда не готовила курицу с баклажанами. Непременно попробую..
Просто совпадение, я только что приготовила куриное филе с баклажанами, правда, в мультиварке. Очень домашние любят это блюдо. Практически все лето готовлю его.
А я люблю курицу отдельно, а баклажаны тоже отдельно. Вместе они не сочетаются, но это только для меня, наверное. Мне баклажаны с мясом вообще не хочется употреблять.
Галя, у каждого свой вкус, это безусловно. Но на самом деле любое мясо с овощами сочетается прекрасно, в том числе и курица, это очень вкусно.
Приготовила по Вашему рецепту!!! Получилось очень-очень вкусно!!! Все остались невероятно довольны! Только я еще добавляла сушеный майоран! Спасибо за рецепт!
Куриное филе, тушеное с баклажанами — звучит как музыка 🙂 ! Нужно будет попробовать — я еще ни разу не готовила баклажаны вместе с куриным мясом, наверное, будет очень сытное блюдо. Обычно я их без мяса тушу, с другими овощами, получается весьма питательно, а с филе, наверное, каллорий хватит вообще очень надолго.
Смотрится очень аппетитно. Хотелось бы попробовать.
Куриное филе, тушеное с баклажанами — рецепт понравился. Пока не готовила, но соглашусь с Маргаритой — я тоже добавлю майоран или какую-нибудь смесь средиземноморских трав. Елена, я тоже обожаю баклажаны, попробуйте приготовить аджапсадал или аджапсандали, разный принцип приготовления, но и тот и другой вариант очень вкусный)
Спасибо за рецепт,блюдо очень понравилось!!!
На здоровье, Елена, рада, что рецепт понравился. 🙂
Здравствуйте можно все это приготовить в скоро варки и получиться не чуть не хуже чем на сковороде
Спасибо за ваше дополнение про скороварку. Уверена, многим этот совет пригодится.
Все жаренное вредно для организма, ибо в нем много концерогенных элементов. Пока молоды, = веселитесь, кушаете все вкусное, но зрелого возраста и старости еще никто не избежал… и вас там ждут бо-о-о-ольшие сюрпризы… Погуглите…
Приятного аппетита…