Тефтели из куриной грудки, запеченные в духовке со сливками и сыром, получаются мягкими, сочными и ароматными. Блюдо диетическое и при этом очень вкусное. Подавать можно с любым гарниром или просто с салатом из свежих овощей.
[simg]
[/simg]
Куриные тефтели в духовке готовятся достаточно просто и не требуют особых навыков в приготовлении.
Ингредиенты:
для тефтелей:
[sli]
- 3 куриных филе (650-700 г)
- 1 небольшая луковица (100-120 г)
- 1 яйцо
- 2-3 небольших зубчика чеснока
- 2 ст. л. картофельного или кукурузного крахмала
- по щепотке карри и тертого мускатного ореха
- соль, перец по вкусу
[/sli]
для сливочного соуса:
[sli]
- 300-350 мл сливок 10-20% жирности
- 100-120 г любого твердого сыра
- зелень укропа ( 20-25 г)
[/sli]
Приготовление:
С вечера маринуем куриное филе в столовой ложке майонеза и оставляем на ночь в холодильнике. Оно становится мягче и сочнее. Но если время не позволяет, этот шаг можно пропустить.
Перед приготовлением филе ополаскиваем водой и обсушиваем бумажным полотенцем. Разрезаем толстую часть филе вдоль на две плоские части. Затем поочередно слегка отбиваем кусочки, поместив в полиэтиленовый пакет.
Режем филе очень мелко. Можно его и на мясорубке провернуть, но из нарезанного мяса куриные тефтели получаются вкуснее.
Мелко режем лук, так мелко, как только можем.
Взбиваем яйцо и добавляем в него соль, перец, карри и мускатный орех.
Перемешиваем яйцо со специями и добавляем в нарезанное филе. Также добавляем в фарш пропущенный через пресс чеснок и две полные столовые ложки крахмала.
Перемешиваем. Фарш для куриных тефтелей готов. Перед тем, как лепить тефтели, рядом с тарелкой с фаршем ставим тарелку с водой, будем окунать в нее ладони, чтобы фарш не прилипал к рукам.
Небольшую форму для выпекания смазываем растительным маслом. Мокрыми руками формируем шарики тефтелей диаметром немного меньше 5 см и выкладываем их в форму. У меня получилось 14 тефтелей.
Ставим форму с куриными тефтелями в разогретую до 190 градусов духовку и запекаем минут 20. А пока приготовим сырно-сливочный соус. В тарелку со сливками добавляем сыр, натертый на мелкой терке и мелко нарезанный укроп, слегка солим. Можно по желанию добавить какие-нибудь сухие ароматные травки.
Перемешиваем.
Вынимаем форму с куриными тефтелями из духовки, духовку не выключаем.
Большой ложкой выкладываем соус в форму, стараясь, чтобы на каждой тефтели остался сыр с укропом. Остаток сливочного соуса выливаем между тефтелями.
Ставим форму с тефтелями назад в духовку и запекаем еще минут 20-25 до образования румяной корочки. После запекания соус из-за сыра становится очень густым, т. е. он больше похож на суфле, а не на подливу.
С картофельным пюре и салатом из свежих овощей эти тефтели - просто объедение! Надеюсь, вам они тоже понравятся.
Еще у нас дома в почете куриные оладушки с сыром, которые также готовятся из мелко нарезанного филе, а в сезон кабачков отлично идут вкусные оладьи из кабачков с курицей.
На сегодня все. Удачи и хорошего настроения!
Готовьте всегда с удовольствием!
Улыбнитесь! 🙂
Сливочно — сырный соус очень хорошо взаимодействует с куриным мясом, чем я и пользуюсь, частенько готовя куриные тефтели именно с ним.
А ещё можно "промясорубленный" фарш отбить, ещё вкуснее куриные тефтельки получатся!
Красиво и аппетитно выглядит. А соус хорош для любого гарнира.
Елена, соус получается густой, т. к. в нем много сыра, и в качестве подливки он не подходит.
Корочка красивая от сыра получилась.
Я почему-то никогда не делала куриные тефтели. Очень аппетитно выглядят и, представляю, какие они вкусные! Обязательно попробую. Я тоже предпочитаю куриное мясо не в мясорубке перекручивать, а резать ножом или в блендере рубить, чтобы кусочки были. 🙂
Да, из рубленого филе блюда реально вкуснее получаются.
Интересно! Всегда тефтели делала из фарша свино-говяжего, а про куриный даже не подумала. Спасибо за рецепт.
Куриное мясо даже полезней. Спасибо за рецепт!
Представляю какой аромат по комнатам разносится и заставляет раньше времени аппетиту разыгрываться. Отличный рецепт.
Никогда не готовила тефтели из курицы,но решила попробовать и не пожалела! Очень нежные, сочные, просто и вкусно-факт! Наша Чара (стаффордширский терьер) просто теряла сознание от аромата! Спасибо за рецепт.
На здоровье, Ольга! Надеюсь, Чаре тоже досталась тефтелька? 🙂
Никогда не пробовала куриные тефтели, а ведь готовить их совсем не трудно, да и полезней тефтели есть из куриной грудки, чем из той же свинины…
а у меня свернулись сливки((((((((
Кристина, я думаю, сливки не свернулись, а просто загустели от расплавленного сыра. В комментарии выше я уже писала, что соус получается очень густым, по сути запеченным. Если хотите получить жидкий соус, такое блюдо, возможно, следует приготовить в кастрюле на плите и сыр добавить плавленый, типа Хохланд или Президент.
Получилось очень вкусно!Делала половину от указанных ингридиентов,получилось 6 штучек.Яйцо пополам делить не стала ,положила целое и фарш вышел жидковат.На вкус конечно это не повлияло,просто получились не такие красивые как у вас.Приправы карри не было и я положила обычную к курице.Соус при запекании загустел как и дожно быть.Да,на вид как будто сливки свернулись.Но это обычная"реакция" сливок(сметаны)и сыра.Подавала с картофельным пюре.Елена,спасибо за рецепт.Как всегда все просто,понятно и вкусно.
На здоровье, Екатерина! Рада, что блюдо понравилось, спасибо за отзыв 🙂
Получилось очень вкусно, я поэкспериментировала с фаршем, добавила фарш из индейки и протушила их в каструле с зеленью — получились нежнейшие, как будто на пару, прям диетические почти)) Поэтому спасибо за рецепт))
Пользуйтесь на здоровье, Дарья! Фарш из индейки повкуснее куриного, конечно, не удивительно, что так вкусно получилось. Спасибо Вам за отзыв. 🙂