Макароны с соусом и овощами

Предлагаю немного разнообразить привычные всем макароны, такие незаменимые особенно для работающих людей :). Макароны с соусом и овощами - вкусное, сытное, быстрое и универсальное в приготовлении блюдо. Ингредиенты вы можете добавлять по своему вкусу, я предлагаю вариант, который любит моя семья.


Ингредиенты:

  • 1/2 пачки любых макарон

  • 1 большая головка лука

  • 3-4 зубчика чеснока

  • 2 небольших баклажана

  • 2 помидорки или 3 ст.л. томатной пасты/кетчупа

  • 2 ст. молока

  • 1 ст.л. муки

  • 25 г сливочного масла

  • приправы по вкусу (у меня: соль, перец, 1 ч.л. красного острого перца, итальянские травы, щепотка мускатного ореха, щепотка карри)

  • зелень (у меня петрушка)

Приготовление:

Лук и чеснок нарезаем небольшими кубиками и обжариваем до слегка золотистого цвета.

Обжариваем лук и чеснок

Добавляем порезанные небольшими кубиками баклажаны и на среднем огне обжариваем минут 5 до полуготовности. Сразу во многих рецептах пишу, что я практически никогда не солю и не замачиваю баклажаны в холодной воде, мне нравится его природная горчинка, если она есть.

Добавляем баклажаны и обжариваем

Добавляем тертые помидоры или томатную пасту/кетчуп (во втором случае лучше развести их в половине стакана горячей воды,  и добавить в сковороду). Накрыть крышкой и тушить еще минут 5 на слабом огне до готовности овощей. Немного посолить.

Добавляем помидоры или томатную пасту

Пока мы обжариваем наши овощи, параллельно в антипригарной посуде готовим соус на основе соуса Бешамель, но в упрощенном варианте. Растапливаем сливочное масло, добавляем столовую ложку муки и хорошо перемешиваем.

В растопленное сливочное масло добавляем муку

Не переставая помешивать, частями добавляем молоко. Мешаем до однородности. Добавляем приправы, и не доводя до кипения на среднем огне, помешивая, провариваем немного наш соус до загустения (примерно до консистенции жирных сливок). Здесь я всегда кладу вышеперечисленные приправы, т.к. любой сливочный соус от них только выигрывает. Пробуем на соль.

обавляем 2 стакана молока

Отвариваем макароны как указано на упаковке, сливаем воду.

Отвариваем макароны

Добавляем макароны к овощам, затем добавляем наш соус, аккуратно перемешиваем и держим на слабом огне минут 5. Посыпаем зеленью. 

Готовое блюдо посыпаем зеленью

Наше блюдо готово. Приятного аппетита!

Вы можете также посмотреть другие вкусные блюда из макарон: Мясная запеканка с макаронами под соусом Бешамель, Запеканка из макарон с фаршем и грибами, Лапшевник с творогом в духовке.

 

Котейка в макаронах

Leave a Comment

Filed under Блюда из овощей, Вторые блюда

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

(JPG, PNG, GIF)

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.