Маринованные баклажаны быстрого приготовления

Маринованные баклажаны быстрого приготовления - острая ароматная закуска, готовится очень легко и готова к употреблению уже через пару часов.

[simg]Маринованные баклажаны быстрого приготовления[/simg]

Ингредиенты:

[sli]

  • 500 г баклажанов
  • зелень любая
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. растительного масла

[/sli]

маринад:

[sli]

  • 500 мл воды
  • 1 ст. л. без верха соли
  • 1 ст. л. без верха сахара
  • 50 мл 6%-го яблочного или винного уксуса
  • 5-6 горошин душистого перца

[/sli]

На просторах интернета в рецептах маринованных баклажанов быстрого приготовления указывается разное количество уксуса для маринада, но опытным путем я пришла к выводу, что именно данное соотношение продуктов является оптимальным, закуска получается совершенно не кислая, и всего в ней в меру. Возможно, кто-то со мной и не согласится. 🙂

Приготовление:

Баклажаны моем, отрезаем хвостики и нарезаем кубиками со стороной примерно 2 см. Для этой закуски лучше использовать молоденькие баклажаны с плотной мякотью.

Баклажаны нарезаем кубиками

Затем готовим маринад. Наливаем в кастрюлю 0,5 л воды, добавляем соль, сахар, уксус и горошины перца. Доводим маринад до кипения, опускаем в него нарезанные баклажаны и с момента повторного закипания провариваем 5 минут. Во время кипения баклажаны периодически помешиваем, чтобы они равномерно пропитались маринадом.

Кипятим баклажаны в маринаде

После пяти минут кипения сливаем маринад через дуршлаг и остужаем баклажаны.

Сливаем маринад через дуршлаг

Пока баклажаны остывают, мелко режем зелень и отправляем ее в глубокий салатник. Туда же добавляем измельченный чеснок и растительное масло.

 Смешиваем зелень, чеснок и растительное масло

Зелень подойдет любая, но если вы любите кинзу, обязательно ее добавьте. На мой взгляд, никакая другая зелень не сочетается с баклажанами так, как кинза.
Выкладываем в салатник остывшие баклажаны и осторожно перемешиваем.

Добавляем баклажаны и перемешиваем

В принципе, маринованные баклажаны быстрого приготовления уже готовы, можно и пробовать, но все же лучше накрыть их пищевой пленкой и убрать на пару часов в холодильник. Настоявшись, они будут просто превосходны на вкус.
Хочу еще отметить, что закуска получится более нежная, если баклажаны предварительно очистить от шкурки. Конечно, вид при этом немного пострадает, но вкус, несомненно, выиграет.

На сайте опубликованы рецепты и других похожих закусок:
маринованные кабачки быстрого приготовления
малосольные огурцы в пакете
помидоры по-корейски
маринованные шампиньоны быстрого приготовления
Попробуйте приготовить, это вкусно!

А на сегодня все. Желаю всем удачи и доброго дня!
Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Кот-дояр

24 комментария

Filed under Блюда из овощей, Закуски

24 Responses to Маринованные баклажаны быстрого приготовления

  1. Таисия

    Спасибо за рецепт, никогда так не делала баклажаны, обязательно попробую, так аппетино вы описали, что тоже захотелось приготовить.

    • Елена

      Обязательно попробуйте, Таисия, кроме того, что очень вкусно, еще и готовится очень быстро. 🙂

  2. Екатерина

    Елена,сегодня я готовила только по вашим рецептам.Первое,второе и закуска.Комментарии оставлю  к каждому рецепту.Теперь по поводу баклажан.Я много перепробовала вот так готовить баклажаны.Но ни один рецепт мне не понравился,получалось то очень кисло,то солено.Вы действительно идеально подобрали пропорции!Всего в меру!Постояв ночь в холодильнике они стали ещё вкуснее.Спасибо за рецепт.Теперь я знаю как вкусно приготовить баклажаны.

  3. Екатерина

    Впервые попробовала закуску из баклажан по такому рецепту много лет, когда ездила в отпуск в Анапу. Рецепт узнала гораздо позже. Просто вкуснятина и очень легко готовить.

  4. Лена Радова

    Никогда не мариновала баклажаны и почему-то даже в голову не приходило это делать. Почитала отзывы и решила, что обязательно нужно исправить это. Куплю баклажаны и замариную, прям захотелось:)

    • Елена

      Лена, попробуйте один баклажанчик очистить от шкурки, сразу будет возможность сравнить, какой вариант для Вас лучше. 🙂

  5. Галина

    Я когда-то мариновала баклажаны, но по другому рецепту, он мне тоже понравился. Но твой теперь хочу попробовать. Баклажаны люблю в любом виде. Лена, спасибо за рецептик! )) 

  6. Ольга Парфенова

    Очень люблю такие баклажанчики, они получаются очень вкусными и ароматными.

  7. Алексей

    Мариновать балажан даже и не помышлял о таком способе их заготовки. Но рецепт есть и для пробы сделаю пару банок. Спасибо.

  8. Лидия (tytvkysno.ru)

    М-м-м мои любимые баклажанчики! и от шкурки я бы их очищать не стала, так они потеряют во вкусе.

  9. Алла

    Я тоже почти так готовлю. Очень люблю, чтоб было много зелени и еще… я добавляю туда грецкие орехи.

  10. Лена Радова

    Очень понравился рецепт: баклажаны не надо обжаривать перед маринованием, намного удобнее их проварить в маринаде. Идея замечательная, беру на вооружение:)

  11. Светлана

    Обязательно попробую. А можно эти баклажанчики на зиму закатать по этому рецепту?) 

  12. Денис

    А можно таким способом приготовленные баклажаны дней на десять поместить в банку не закатывая, а с многоразовой резьбовой крышкой, используя тот же маринад, в котором они кипели? Сохранятся? А то с дуру купил много на рынке, свежими испортятся даже в холодильнике, все съесть не успею.

    • Марина

      Денис, я готовлю эту закуску в небольших количествах, не более, чем на 2 дня, не пробовала хранить 10 дней, Думаю, если сделать маринад немного более концентрированным, ничего с баклажанами не будет. Кроме того, баклажаны можно нарезать и заморозить порциями, использовать по мере необходимости.

  13. Алла

    Вот хочу приготовить такую закуску на праздник. Получается просто привет с лета. Спасибо за идею.

  14. Алекс

    — Попробовал приготовить… Это два средних баклажана. Варить надо в посуде, в которой удобно будет помешивать и воды лучше добавить чуть больше. Посчастливилось купить пучок кинзы, но думаю, что подойдёт и петрушка с молотым кориандром… Порезаный баклажан вначале лучше чуть поджарить на сковороде. Вообще, лучше порезать баклажан продольно, на полоски а в конце, по вкусу добавить соевый соус…

  15. зарина

    ооооочень вкусно, спасибо за рецепт

    • Лариса

      Спасибо большое за рецепт, действительно сбалансированный вкус. Просто, без особых хлопот. Рекомендую.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

(JPG, PNG, GIF)

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.