Мясо ягненка с овощами в духовке

Сегодня поделюсь с вами еще одним простым, сытным и очень вкусным рецептом блюда, которое часто появляется на нашем турецком столе. Это мясо ягненка с овощами в духовке - простое в приготовлении и ароматное блюдо, нежнейшее мясо и вкусные овощи.

Можно взять любое мясо, главное, чтобы оно было не мороженное, а охлажденное.  Время приготовления будет зависеть от вида мяса. Но с ягненком это блюдо получается особенно вкусным.

Ингредиенты  (на 6 порций):

[sli] 

• 3 крупных помидора
• 2 баклажана
• 4 крупные луковицы
• 4 болгарских перца
• 4 картофелины
• 2 головки (не зубчика!) чеснока
• 900 г мяса ягненка
• немного жира от ягненка, порезанного на кусочки или оливковое масло
• соль, перец, специи по вкусу (мы взяли смесь итальянских трав, красный острый перчик, розмарин)

[/sli]

Приготовление:

Все овощи и мясо режем крупными кубиками, чеснок разбираем на зубчики, чистим. Укладываем все в форму или глубокий поднос, в котором будет готовиться блюдо.

Специи всегда придают любому блюду богатый вкус, поэтому добавляем соль, перец, специи по вкусу (к ягненку хорошо подходят розмарин, шафран, семена горчицы, смеси трав - главное во всем чувствовать меру, чтобы не заглушить вкус и аромат самого мяса). Перемешиваем все ингредиенты.

Сверху раскладываем кусочки жира от ягненка, нарезанного небольшими кубиками (у нас продается отдельно), он также придает блюду аромат. Вместо этого можно слегка полить овощи и мясо оливковым маслом.

Ставим в духовку при температуре 180-190 градусов и запекаем примерно 1,5 часа, время зависит от мощности духовки. Пока мясо с овощами готовится, 2-3 раза нужно перемешать ингредиенты, чтобы все равномерно пропеклось (если вы готовите такую же большую порцию).

Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и по желанию посыпаем зеленью. 

Приятного аппетита!

Если вы любите турецкую кухню так же, как и я, советую вам заглянуть на эти странички:

Турецкий йогуртовый суп

Острые турецкие лепешки гёзлеме

Девичья башня в Стамбуле, одно из самых романтичных мест города...