Мясо ягненка с овощами в духовке

Сегодня поделюсь с вами еще одним простым, сытным и очень вкусным рецептом блюда, которое часто появляется на нашем турецком столе. Это мясо ягненка с овощами в духовке - простое в приготовлении и ароматное блюдо, нежнейшее мясо и вкусные овощи.
Можно взять любое мясо, главное, чтобы оно было не мороженное, а охлажденное. Время приготовления будет зависеть от вида мяса. Но с ягненком это блюдо получается особенно вкусным.
Ингредиенты (на 6 порций):
[sli]
- 3 крупных помидора
- 2 баклажана
- 4 крупные луковицы
- 4 болгарских перца
- 4 картофелины
- 2 головки (не зубчика!) чеснока
- 900 г мяса ягненка
- немного жира от ягненка, порезанного на кусочки или оливковое масло
- соль, перец, специи по вкусу (мы взяли смесь итальянских трав, красный острый перчик, розмарин)
[/sli]
Приготовление:
Все овощи и мясо режем крупными кубиками, чеснок разбираем на зубчики, чистим. Укладываем все в форму или глубокий поднос, в котором будет готовиться блюдо.
Специи всегда придают любому блюду богатый вкус, поэтому добавляем соль, перец, специи по вкусу (к ягненку хорошо подходят розмарин, шафран, семена горчицы, смеси трав - главное во всем чувствовать меру, чтобы не заглушить вкус и аромат самого мяса). Перемешиваем все ингредиенты.
Сверху раскладываем кусочки жира от ягненка, нарезанного небольшими кубиками (у нас продается отдельно), он также придает блюду аромат. Вместо этого можно слегка полить овощи и мясо оливковым маслом.
Ставим в духовку при температуре 180-190 градусов и запекаем примерно 1,5 часа, время зависит от мощности духовки. Пока мясо с овощами готовится, 2-3 раза нужно перемешать ингредиенты, чтобы все равномерно пропеклось (если вы готовите такую же большую порцию).
Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и по желанию посыпаем зеленью.
Приятного аппетита!
Если вы любите турецкую кухню так же, как и я, советую вам заглянуть на эти странички:
Турецкий йогуртовый суп
Острые турецкие лепешки гёзлеме
Девичья башня в Стамбуле, одно из самых романтичных мест города...
Стыдно признаться, но я ни разу не пробовала мясо ягненка… Наверное, где-то на рынке оно и у нас продается. Надо посмотреть.
Отличный рецепт. Блюдо получилось очень красивым и аппетитным. Ягнёнка редко кушаем. В следующий раз попробуем приготовить по вашей рекомендации.
Сверху не надо фальгой закрывать? Не будет суховато?
Дима, я фольгой не накрываю, но все зависит от мяса, которое вы готовите. Если оно совсем постное, то можно накрыть, главное, не передержать в духовке.