Летом кабачок - желанный гость на нашем столе. Какие только блюда с ним ни готовят - и тушат, и жарят, и запекают, даже закусочный торт делают! Одно из самых популярных и любимых многими блюд - кабачковые оладьи. Я готовлю их и с курицей, и с картофелем, а сегодня будем готовить оладьи из кабачков с брынзой и укропом, нежные, ароматные и очень вкусные!
[simg]
[/simg]
Ингредиенты: ( на 12 оладий)
[sli]
- 2 небольших кабачка (500 г)
- 100 г брынзы
- 1 небольшая луковица (50-70 г)
- 1 крупное яйцо
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст. л. муки
- 2 ст. л. нарезанного укропа
- соль по вкусу
- растительное масло
[/sli]
Приготовление:
Подготовим все ингредиенты для оладий.
Кабачки очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Если кабачки совсем молоденькие, с ровной, не поврежденной кожицей, то можно их и не очищать, а натереть целиком, тем более, что в кожуре содержится много полезных веществ.
Натертые кабачки слегка солим и перемешиваем, пусть постоят минут 15-20, пока пустят сок. Затем хорошо отжимаем, а выделившийся сок сливаем.
Луковицу чистим и трем на мелкой терке или просто мелко режем.
Чеснок пропускаем через пресс.
Укроп мелко режем, используя только мягкие листики, жесткие черешки выбрасываем. Нам понадобится 2 ст. л. уже нарезанного укропа.
Брынзу натираем на мелкой терке.
Яйцо взбиваем венчиком или просто вилкой.
В миску с натертыми кабачками выкладываем все подготовленные ингредиенты, туда же добавляем 3 ст. л. муки.
Перемешиваем, пробуем на соль. Если брынза очень соленая, возможно, досаливать и не придется. Получилось вот такое кабачковое тесто для оладий:
Если тесто жидковато, добавьте еще немного муки, но если вначале вы кабачки хорошо отжали, то 3-х ст. л. муки обычно бывает достаточно.
Берем сковороду, желательно тефлоновую, наливаем растительное масло и даем ему как следует разогреться. Жарить оладьи из кабачков будем на среднем огне. Выкладываем тесто в сковороду столовой ложкой, поджариваем оладьи сначала с одной стороны...
...затем с другой.
Оладьи из кабачков очень нежные, мягкие, поэтому переворачиваем их, полностью поддевая лопаткой и придерживая вилкой, чтобы не нарушить форму. Из этого количества продуктов получается примерно 12 оладий.
Пока оладьи жарятся, в тарелке с тестом опять немного скапливается выделившийся из кабачков сок, я его сливаю, отодвинув кабачковую массу ложкой.
Кабачковые оладьи с брынзой и укропом получаются румяные, очень вкусные и ароматные. Подавайте их теплыми со сметаной.
А крупные кабачки можно нафаршировать грибами с сыром и рисом и запечь в духовке, получается очень вкусно. Рецепт смотрите здесь. К летнему столу замечательно подойдет и легкий суп-пюре из кабачков с молоком, который к тому же просто и быстро готовится. А еще из кабачков можно приготовить вкусную ароматную запеканку с сыром и сметаной.
На сегодня все. Доброго дня и удачи!
Готовьте всегда с удовольствием!
Улыбнитесь! 🙂
Успех им точно обеспечен...
Люблю оладушки из кабачков. С брынзой не пробовала. Спасибо за идею. Как раз купила кабачки).
Оладьи из кабачков с брынзой и укропом – должно быть, очень вкусненько, обязательно приготовлю!
Кабачки с брынзой запекала в духовке, но сделать оладьи как-то не додумалась. Брынза с кабачками и зеленью – очень хорошее сочетание.
Оладьи из кабачков и без того очень вкусные, ну а с таким прекрасным дополнением как брынза это блюдо просто за секунды исчезнет со стола. Спасибо за отличную идею, обязательно попробую!
Надо же, мне никогда не приходилось пробовать оладушки с брынзой.
Так приготовьте, Денис, это ведь очень просто, а оладьи "улетят" в момент :).
Кабачки с брынзой и укропом – это точно ко мне. Мои же любят что попроще – просто с чесноком.
Супруга каждый год готовит нам на радость не только кабачки для повседневной еды, но и на зиму не забывает об этих отличных овощах. А уж кабачки с брынзой и укропом – её конек!!!
В этом году еще ни разу не делала кабачковые оладьи, хотя мама мне все уши прожужжала, как она чуть не каждый день себя ими балует. Наверное, я просто ждала ваш рецепт таких оладий с брынзой и укропом, теперь пришло время! 🙂
С брынзой не готовила оладьи. Интересный рецепт. Только брынзу, как я поняла именно твердую надо взять.. А я люблю всегда помягче покупать.. Кабачковые оладьи сейчас в сезон часто готовлю дома. Попробую и такой рецепт.
Ирина, брынзу действительно надо твердую, чтобы было легко натереть, да и консистенция теста получше будет.
Еще не готовила такие оладьи. Аппетитно выглядит блюдо, приготовлю и своей семье. Спасибо.
Сейчас идет кабачковая пора, и новые рецепты не помешают. Оладьи из этого овоща делаю часто, вот с брынзой не пробовала. Беру рецепт себе на заметку, спасибо!
Я тоже как то готовила оладьи из кабачков. Но с брынзай не делала ни разу. Думаю будет очень вкусно. Спасибо за рецепт!
Я готовлю оладьи из кабачков,но вот брынзу не добавляла ни разу.Попробую по вашему рецепту.Спасибо!
Готовила по этому рецепту уже несколько раз – оладьи из кабачков, получаются удивительно нежные и вкусные, с приятной хрустящей корочкой, с натуральным йогуртом очень-очень вкусно! Спасибо! )
Оладушки просто прелесть! Приготовила сегодня на ужин, улетели в момент. Замечательное сочетание. Спасибо!
Очень хорошо в тесто для оладий из кабачков добавить вместо муки хлопья геркулеса, он втянет в себя лишнюю влагу, да и полезнее с геркулесом)))
Елена, очень хотела похвалить за проделанную работу. Очень удобный сайт, подробное, грамотное описание, всё с фотографиями и в конце даже картинка для улыбки)
Здесь очень приятно находится!
Большое спасибо за отзыв, очень рада, что наша подборка рецептов и сайт вам нравятся:-)