Печеночные оладьи из говяжьей печени с картофелем

В моей кулинарной копилке есть несколько рецептов приготовления печеночных оладий с различными добавками. Самый любимый рецепт - оладьи из говяжьей печени с картофелем и панировочными сухарями вместо муки, такие вкусные, что от них трудно оторваться. Готовятся совсем просто, так что, если любите блюда из печени, очень советую приготовить эти оладьи. 

[simg]Печеночные оладьи из говяжьей печени с картофелем[/simg]

Ингредиенты:

[sli]

  • 500 г говяжьей печени 
  • 1 картофелина (150 г)
  • 2 средних куриных яйца
  • 1 луковица (100-120 г)
  • 1 ст. л. майонеза
  • 2 ст. л. с горкой панировочных сухарей
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло

[/sli]

Из этого количества продуктов получается 24-25 оладий.

Приготовление:

Говяжью печень промываем водой, очищаем от пленки и нарезаем достаточно крупными кусочками. 
При нарезке печени стараемся вырезать плотные стенки крупных сосудов, пронизывающих печень, их не так уж много.

печень режем на кусочки

Луковицу разрезаем на 6-8 частей.

крупно режем лук

Печень вместе с луком измельчаем мясорубкой или блендером.

измельчаем печень с луком мясорубкой или блендером

Картофель чистим и натираем на мелкой терке.

картофель трем на мелкой терке

В чашку с измельченной печенью добавляем два яйца, взбитых венчиком или вилкой, натертый картофель, столовую ложку майонеза и 2 ст. л. сухарей. Добавляем соль (примерно 0,5 чайной ложки) и молотый черный перец.

соединяем все ингредиенты

Перемешиваем и получаем вот такое готовое печеночное тесто для оладий:

готовое печеночное тесто

В разогретую сковороду наливаем немного растительного масла и столовой ложкой выкладываем небольшие оладьи, придавая им овальную форму. Готовим на среднем огне, даже немного меньше среднего. Важно, чтобы печеночные оладьи пропеклись внутри, а сверху они зарумянятся в любом случае. 🙂

обжариваем оладьи с одной стороны

Когда оладьи подрумянились с одной стороны, поддеваем их тонкой лопаткой и быстро переворачиваем на другую сторону. С помощью вилок это сделать не удастся, печеночные оладьи очень нежные и легко ломаются.

обжариваем оладьи с другой стороны

Для быстроты приготовления оладьи из печени можно жарить сразу на двух сковородках. Как я уже упоминала, всего получается примерно 25 оладий.

Печеночные оладьи

Печеночные оладьи подавайте на стол со сметаной, в которую добавьте зубчик чеснока и мелко нарезанную зелень, немного посолите соус. Очень вкусно! Можно также добавить любой гарнир и свежие овощи.

Печеночные оладьи из говяжьей печени

На сайте есть и другие рецепты приготовления блюд из говяжьей печени, например, печень, тушеная в сметане, салат с печенью и овощами или вкуснейший печеночный торт.

На сегодня все. Всем удачи и хорошего настроения!
Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

лентяй

16 комментариев

Filed under Блинчики, оладьи, Блюда из субпродуктов

16 Responses to Печеночные оладьи из говяжьей печени с картофелем

  1. Галина Некрасова

    Лен, вот ты мне напомнила!!! Мой второй муж делал такие оладушки, и с тех пор, как мы разошлись, я ни разу их не ела. Надо дочу научить, это же еще и полезно, а она печень вообще не любит.

    • Елена

      Знаешь, Галя, многие думают, что они не любят печень, до тех пор, пока не попробуют такие вот оладьи или печеночный торт. Потом про свои убеждения не вспоминают даже. 🙂 А оладьи эти реально очень вкусные.

    • Галина

      Галя, вот ты устроилась! Жаль, что у меня нет дочи… 🙂 

      На самом деле, у меня тоже именно муж готовит такие печеночные оладьи-котлетки, только без картошки. 

      Лена, и от меня спасибо, что напомнила про вкусный рецепт! Теперь надо мужу цель поставить. 🙂 

      • Елена

        Какие мужья правильные, такие вкусные блюда готовят… 🙂 Галя, пусть попробует приготовить оладьи с картофелем и сухарями, уверена, вам они очень понравятся!

  2. Алла

    Спасибо за рецепт. Я люблю печень, даи полезная она. Только обычно тушу в сметане. Теперь попробую оладушки.

    • Елена

      Я тоже готовлю печень в сметане, очень вкусно! Но оладьи — совсем другое дело, в них и печеночный вкус не так ярко чувствуется. Попробуйте приготовить, не пожалеете.

  3. Витя

    очень интересный рецепт, ничего подобного не пробовал.

  4. Ольга

    Оладьи из говяжей печени с картофелем мне ОЧЕНЬ понравились!!!Я люблю блюда из печени,а таким способом приготовила впервые.Спасибо за рецепт.

  5. Лена

    Я тоже готовлю иначе печеночные оладьи, картофель не приходилось добавлять, так что надо будет попробовать.

  6. Екатерина

    Оладьи очень вкусные!Никогда не делала с картошкой и панировочными сухарями.Ваш рецепт понравился больше чем другие.Печень брала куриную т.к в нашей семье не все ее любят.А куриная как то понежнее.Подавала как вы советовали с соусом(сметана,зелень и т.д).Ну очень вкусно!Даже на след.день оладушки не потеряли во вкусе.Спасибо вам за рецепт.

    • Елена

      Екатерина, я тоже считаю этот рецепт очень удачным, вот всегда эти оладушки вкусные получаются! 
      А куриную печень очень советую приготовить по этому рецепту, необычайно вкусно!
      Спасибо за отзыв. 🙂

      • Екатерина

        А я уже готовила по этому рецепту!Вкусно,вкусно и ещё раз вкусно!Свой комментарий я уже оставляла.Морковь в этом рецепте творит чудеса!Спасибо.

  7. Дмитрий

    Спасибо за рецепт! Сегодня сделал оладушки по вашему рецепту, но внёс не большие корректировки) заменил майонез сметаной, т.к. не очень люблю майонез и ещё добавил пол яблока. Получилось очень вкусно.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

(JPG, PNG, GIF)

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.