Новогодне-рождественские праздники еще не закончились и для тех, кто любит блюда из печени, я предлагаю рецепт отличного закусочного тортика. Печеночный торт из говяжьей печени получается вкусным, сытным и красиво смотрится на праздничном столе.
Ингредиенты:
для блинчиков:
- 600 г говяжьей печени
- 3 сырых яйца (на фото 2, но надо 3)
- 2 ст. л. муки
- 150 мл молока
- соль, перец по вкусу
- растительное масло для жарки
для прослойки:
- 1 большая луковица
- 1 большая морковка
- 2 зубчика чеснока
- 150 г майонеза или 75 г майонеза + 75 г густого натурального йогурта
- растительное масло
для украшения:
- горсть грецких орехов
- зелень
Способ приготовления:
Сначала приготовим тесто для печеночных блинчиков, из которых будем собирать торт.
Говяжью печень моем, режем на небольшие кусочки и дважды прокручиваем на мясорубке.
3 яйца хорошо взбиваем венчиком.
Смешиваем миксером (желательно) или большим венчиком печень, яйца, 2 ст. л. муки, 150 мл молока, солим и перчим по вкусу. Тесто для печеночных блинчиков готово.
Теперь на небольшой сковороде на растительном масле будем выпекать тонкие (по возможности) блинчики, переворачивая их широкой лопаткой, самой широкой, какая только у вас найдется.
У меня получилось 5 блинчиков с небольшим довеском, который я тоже пожарила и с удовольствием съела. Кстати, проверила блинчики на соль, немного недосолила, значит, посолю начинку. Если бы пересолила, начинку не солила бы вовсе.
Приготовим прослойку для печеночного торта. Чистим и мелко режем луковицу, а морковку трем на мелкой терке. Затем на растительном масле пассеруем лук до прозрачности.
Добавляем морковку и продолжаем жарить на маленьком огне до мягкости морковки.
К майонезу добавляем пропущенный через пресс чеснок. Майонез, кстати, вы можете быстро приготовить сами, намного вкуснее и полезнее магазинного. Рецепт смотрите здесь. Половину майонеза можно заменить на натуральный йогурт, получится не менее вкусно и не так жирно.
Смешиваем лук с морковкой и майонез с чесноком. Немного подсаливаю, т. к. недосолила блинчики.
Каждый блинчик, кроме верхнего, щедро смазываем начинкой. Верхний - просто майонезом.
Вот такой симпатичный торт из говяжьей печени у нас получился.
Для украшения будем использовать грецкие орехи. Сначала слегка обжариваем их на сухой сковороде, непрерывно помешивая.
Остывшие орехи измельчаем ножичком примерно как на снимке.
Смазанные майонезом верх и бока тортика обсыпаем орехами, немного украшаем зеленью.
Эта праздничная закуска - печеночный торт из говяжьей печени - очень вкусная и в теплом, и в холодном виде. К тому же, она красивая, ваши гости будут довольны.
Если вы любите говяжью печень, посмотрите также рецепт салата из печени с овощами и рецепт печени, тушенной в сметане.
Еще один замечательный рецепт - оладьи из говяжьей печени с добавлением картофеля и сухарей, потрясающе вкусные оладушки!
На сегодня с вами прощаюсь.. Всем хорошего отдыха и отличного настроения!
Готовьте всегда с удовольствием!
Улыбнитесь! 🙂
Тоже готовлю печеночный тортик, только вот с грецкими орехами еще не делала. Обязательно буду тоже добавлять-хорошая идея. Я бы сказала, что такой тортик по-вкусу даже тем, кто не очень любит печень. Проверено 🙂
Вот — вот, присоединяюсь к комментарию Надежды. У меня брат тоже не ест печень, а такой торт ест. Я позавчера тоже пекла, только украшала желтком, с орехами нужно попробовать. Спасибо.
Ирина, я грецкие орехи часто добавляю в блюда, особенно в салаты и в торты. Слегка обжаренные на сковороде, они придают любому блюду просто неповторимый вкус!
Спасибо за рецепт. очень все понятно. Буду пробовать. И тарелки у вас такие же как у меня. мои самые любимые.
Похожим рецептом Печеночного тортика и я пользуюсь -вкусно!А вот за идею с грецкими орехами-спасибо.
Наталья, очень рекомендую добавлять грецкие орехи, только обязательно слегка обжаренные. Вкусно.
Нет девчата, печёнка относится к мясу и должна готовиться без таких изысков — мясо и приправы. Это блюдо больше смахивает на сэндвич или бутерброд…
Так ведь мы повседневно так и готовим — без изысков, а тортик — это так, для праздника… 🙂
Я тоже на праздники готовлю такой пирог, только вот в моем рецепте не было грецких орехов, а ведь они такой интересный штрих придают. Спасибо, попробую.
Раньше часто готовила такой тортик, а потом как-то про него призабыла, наверное приелся. Надо приготовить на днях.
Печеночный тортик из говяжьей печени готовится, как оказалось, очень просто, а я всегда думала, что это из разряда сложных блюд… На самом деле это вкусно,просто и глаз радует! Спасибо за рецепт, получилось бесподобно!
А еще очень вкусно в начнку добавить грибочки, шампиньончики, например, пережарить с морковкой и луком. Просто супер! Спасибо, что напомнили рецепт:)))
Александра, спасибо за добавление к рецепту. С шампиньонами часто готовлю блюда, любим их очень, а вот в печеночный торт добавлять не пробовала, хорошая идея! 🙂
Спасибо огромное! мой первый торт вышел идеальный! пропорции очень четкие, что для меня важно
А я добавила грецкие орехи не только для украшения, измельчила и добавила в начинку. Я вообще орехи в любые блюда и салаты добавляю — бесподобный вкус.
Согласна с Вами, орехи значительно улучшают вкус блюда, особенно если их немного обжарить.
Здравстуйте. А можно куриную печень использовать?
Да, конечно, единственное, куриная печень ещё нежнее, чем говяжья, и готовится практически моментально, не передержите. Уверена, получится очень вкусно.