Печеный картофель Гассель в духовке

Этот рецепт картофеля, запеченного в духовке под сыром, конечно, не новый. Названий у рецепта много - и картофель по-шведски, и "Гассель", и картошка-гармошка, но суть от этого не меняется. Блюдо вкусное, готовится на удивление просто, выглядит красиво и необычно, а ещё это замечательная альтернатива обычному гарниру из картошки. Так что если вы о нем не знали, возьмите на заметку.

[simg][/simg]

Обязательное условие удачного приготовления печеного картофеля в духовке - правильно выбрать его сорт. Надо брать не первый попавшийся картофель, а тот, который хорошо и быстро разваривается, то есть с высоким содержанием крахмала. В ином случае он очень долго готовится и в итоге все равно кажется, что блюдо сыровато. Об этой проблеме я уже писала в рецепте Тефтели с картофелем в духовке. Там же давала совет, как поступить, если не уверены в качестве картофеля.

Ингредиенты:

[sli]

• 1 кг картофеля
• 40-50 г сыра
• 30-40 г сливочного масла
• 1 ст. л. майонеза, или сметаны, или йогурта
• 1-2 зубчика чеснока
• соль, перец
• приправа для картофеля или сухие травки (базилик, тимьян, орегано и т. п.)

[/sli]

Сыр и сливочное масло можно заменить на ломтики бекона, блюдо получается еще более ароматное и вкусное.

Приготовление:

Выбираем клубни примерно одинакового размера и желательно небольшие. Моем их и чистим.

Каждый клубень режем на полоски, не доводя разрез до конца. Для этого удобно использовать столовую ложку, её углубление не дает прорезать картофель насквозь.  Получается что-то вроде гармошки. Ширину полосок определяйте сами - можно нарезать совсем тоненько, можно толщиной 4-5 мм.

Картофель солим и перчим, стараясь, чтобы соль попала и между разрезами.
Смешиваем майонез, или сметану, или натуральный йогурт с чесноком и обмазываем каждую картофелину.
Дно формы смазываем растительным маслом, укладываем в нее картофель и посыпаем его специальной приправой или сушеными ароматными травками. А сверху каждый клубень покрываем тонкой пластинкой сливочного масла или масло можно растопить и нанести его с помощью силиконовой кисточки.

Ставим форму в духовку, нагретую до 180 градусов и запекаем картофель минут 20-25. Он уже пропитался растопленным сливочным маслом и немного пропекся.

Сыр трем на средней терке, посыпаем картофель и опять ставим его в духовку минут на 40, чтобы довести до готовности. 

Точное время запекания указать сложно, поэтому, когда картофель зарумянился сверху, проверяйте его готовность кончиком острого ножа.
А вообще готовое блюдо выглядит примерно так:

Лишнее масло стекает вниз, пропитывая разрезы, сверху румяная сырная корочка, приправы дают приятный ароматный привкус - печеный картофель в духовке выглядит очень аппетитно!
При подаче можно посыпать рубленой зеленью, а уж если у вас найдется домашняя квашеная капуста или соленые грибочки - это вообще супер!

На этом с вами прощаюсь. Всем удачи, добра и хорошего настроения!
Готовьте всегда с удовольствием!

Не повезло...