Песочный пирог со смородиной

Сегодня я предлагаю вам рецепт вкуснейшего домашнего пирога из песочного теста с ароматной смородиновой начинкой и нежным сливочным кремом. За рецепт отдельная благодарность моей сестре, которая уже не первый раз помогает дополнить коллекцию рецептов сайта.
[simg]
[/simg]
Ингредиенты (на форму диаметром 26 см):
Для теста:
[sli]
- 250 г муки
- 100 г сливочного масла
- 2 желтка
- 100 г сахарной пудры
- щепотка соли
- 1 ст. л. молока
[/sli]
Для джема:
[sli]
400 г чёрной смородины
3 ст. л. сахара
3 ст. л. крахмала
[/sli]
Для крема:
[sli]
250 г сыра маскарпоне
300 мл сливок 33% или смесь для взбивания
80 г сахарной пудры (если использовали простые сливки; если вы используете смесь, то пудру добавлять не нужно)
[/sli]
Приготовление:
Сначала приготовим тесто. Взбиваем добела желтки с сахарной пудрой.
Муку смешиваем с размягченным сливочным маслом.
Соединяем обе массы. добавляем соль, молоко и замешиваем тесто. Разъемную форму смазываем маслом и присыпаем мукой.
Раскатываем тесто и выкладываем им дно и стенки формы. Разравниваем руками, накалываем вилкой и убираем в морозилку пока готовим начинку для нашего пирога.
Готовим джем для начинки. Смешиваем смородину, сахар и крахмал.
Достаем тесто из морозилки, сверху выкладываем ягоду.
Выпекаем около 20 минут при температуре 180 градусов, пока тесто не зарумянится и ягода не превратится в джем.
На большой скорости взбиваем сливки с сахарной пудрой 3-4 минуты, пока масса не увеличится в объеме примерно в 2 раза (если используете смесь для взбивания, то взбиваем без сахарной пудры). Добавляем сыр маскарпоне и взбиваем до однородности.
Остывший пирог заливаем кремом и убираем в холодильник на несколько часов, лучше на ночь, чтобы крем схватился и пирог немного пропитался.
Перед подачей украшаем по желанию наш пирог.
Приятного аппетита!
Вы так же можете посмотреть другие рецепты сладкой выпечки из песочного теста:
Яблочный пирог со сметанным кремом из песочного теста
Вишневый пирог со сметанным кремом из песочного теста
Лимонный пирог из песочного теста
Очень подробная инструкция по приготовлению торта. А рецепт простой и в то же время получается очень вкусный и красивый десерт.
Тёртый пирог — это самый простой рецепт пирога, который всегда получается вкусным. Тёртый пирог с вареньем — самый популярный из песочных пирогов.
Этот пирог отлично подойдёт на дисерт. Замечаетльный рецепт. Мне понравилось его оформление, хорошо смотриться.