Find us on Social Media:
  • войти в систему
  • регистр
  • Категории
  • Отправить рецепт
  • Контакты
  • Все рецепты сайта
  • Категории
  • Отправить рецепт
  • Контакты
  • Все рецепты сайта
  • Home
  • Сладкая выпечка
  • Пирог с орехами и изюмом

Пирог с орехами и изюмом

Posted on Фев 15th, 2016
by Марина
Categories:
  • Сладкая выпечка

Пирог с орехами и изюмом с приятным лимонным ароматом - отличное угощение к чаю или кофе. Я бы назвала этот пирог ореховой шарлоткой, или ореховой коврижкой, а в интернете подобный пирог известен под названием Мазурка.

[simg]Пирог Мазурка с орехами и изюмом[/simg]

Ингредиенты: 

[sli]

  • 100 г очищенных грецких орехов
  • 100 г изюма
  • цедра одного среднего лимона
  • 200 г муки
  • 3 крупных яйца или 4 мелких
  • 3 полных ст. л. нежирной сметаны или густого натурального йогурта
  • 100 г растопленного сливочного масла
  • 3/4 стакана сахара (примерно 150 г)
  • 1/3 ч. л. соли
  • 1 ч. л. без горки соды или 5-6 г разрыхлителя
  • 1 ст. л. яблочного уксуса или лимонного сока для гашения соды
  • специи по желанию (корица, имбирь, гвоздика)

[/sli]

Количество порций: 6-8

Приготовление:

Грецкие орехи слегка обжариваем на сухой сковороде, остужаем и по возможности выбираем отставшую при обжаривании шелуху. Затем измельчаем орехи любым удобным способом. Можно не слишком мелко измельчить в блендере, можно поместить в полиэтиленовый пакет и прокатать скалкой. Я же предпочитаю порубить орехи ножом.

Измельчаем грецкие орехи

Изюм перебираем, промываем в сите под проточной водой и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы обсушить.

Промываем и сушим изюм

На мелкой терке натираем цедру одного лимона. Если не любите ощутимый лимонный привкус, возьмите в два-три раза меньше цедры. Но немного положить все же надо, иначе тесто будет пресноватым.

Цедру лимона трем на мелкой терке

Перед приготовлением теста включаем духовку и выставляем температуру 180 градусов.

Миксером взбиваем яйца с сахаром добела, масса увеличивается в объеме почти вдвое.

Взбиваем яйца с сахаром

Добавляем соль и муку, перемешиваем. Соду гасим яблочным уксусом или лимонным соком, добавляем в тесто, перемешиваем. Затем добавляем сметану и растопленное сливочное масло, еще раз слегка перемешиваем. Миксер убираем, он нам больше не понадобится.

Добавляем соль, муку и соду

Высыпаем в тесто орехи, изюм, лимонную цедру и перемешиваем силиконовой лопаткой. На этом этапе вместо лимонной цедры можно добавить пряные приправы (имбирь, гвоздику, корицу, кардамон и пр.) и тогда пирог с орехами и изюмом получится пряным на вкус.

Добавляем орехи, изюм и лимонную цедру

Выливаем тесто в форму. Если опасаетесь, что пирог прилипнет к форме, смажьте ее сливочным или растительным маслом и посыпьте мукой или манкой, как это сделала я.

Выливаем тесто в форму

Моя форма для выпечки, которую вы видите на снимке, имеет диаметр по верхнему краю 26 см. Можно выпекать и в обычной разъемной форме или в силиконовой. При этом желательно, чтобы диаметр формы был примерно 22 см, иначе пирог будет тонким.

Ставим форму в нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем минут 25-35. Время выпекания зависит и от размера формы, и от особенностей вашей духовки. Если выпечка в вашей духовке нередко пригорает снизу, поставьте в самый низ широкую емкость с водой, только не сразу, а минут за 5-7 до окончания выпечки.

Готовность проверяем деревянной зубочисткой, если на ней нет следов теста - пирог готов.

Выпекаем пирог до готовности

Даем ему остыть и выкладываем на тарелку.

Выкладываем пирог на тарелку

Пирог с орехами и изюмом хорош не только с чаем или кофе, очень вкусно есть его просто с молоком.

Пирог с орехами и изюмом

Кусочек пирога с орехами и изюмом

К чаю вы можете испечь также изумительную шарлотку с яблоками и изюмом или вишневый пирог, который у нас дома зовется вишневой шарлоткой.

На этом все. Удачи и доброго дня!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Паспортный контроль- Вы не похожи на фото в загранпаспорте...

- А так?

(Visited 918 times, 1 visits today)

Заходите и на эти "вкусные" странички:

Лимонный пирог из песочного теста
Печенье из овсяных хлопьев с орехами и изюмом
Маффины лимонные с изюмом
Ромашки из слоеного теста с ананасами
Шарлотка с яблоками в духовке
Печенье на кефире с корицей

16 Comments Hide Comments

Лена:
16/02/2016 в 12:37

С такими ингредиентами не может не быть вкусно! Очень аппетитный пирог) Мне нравится, когда в тесте присутствуют орехи, цедра цитрусовых и различные специи, так что беру рецепт в закладки — обязательно пригодится.

Ответить
Галина:
17/02/2016 в 18:07

Обожаю выпечку с орехами и изюмом, и вообще с любыми сухофруктами и цитрусовыми.  Давненько не готовила эту вкусняшку  спасибо, за напоминание!  

Ответить
Ольга:
17/02/2016 в 18:54

Пирог с орехами и изюмом мне очень понравился! Несложен в приготовлении,вкусный,готовила с удовольствием, а мои мужчины не скупились на похвалы. Спасибо за рецепт!

Ответить
Ирина Широкова:
18/02/2016 в 01:39

Люблю пироги с орехами. Я думаю, что если в пироге ничего не будет кроме орехов, то даже за это я его буду кушать.) У нас тоже есть такая форма для кексов. Правда сейчас она у мамы. Раньше мы часто в ней готовили такие пироги. Сейчас следим за фигурой).

Ответить
Галина:
18/02/2016 в 10:33

Мне такие пироги видеть вредно, я сразу становлюсь слабой и беззащитной женщиной 🙂  Я сечас поясок затянула, в очередной раз пытаюсь похудеть.

Ответить
Ольга:
22/02/2016 в 21:46

Мне нравится любая выпечка с изюмом, а если там еще и орехи присутствуют, то вообще можно есть пироги без остановки.

Ответить
Вера:
23/02/2016 в 08:37

Очень вкусный пирог получается с орехами и изюмом,часто такой пеку,немного рецепт отличается. У меня это "мазурка" с заварным кремом. Елена,спасибо,теперь опробую твой рецепт.

Ответить
Жанна:
03/03/2016 в 22:11

Обожаю пироги с изюмом! Они мне напоминают детство. Тогда в детском саду были кексы, запеканки. Все такое ужасно вкусное!

Ответить
Наталья:
11/03/2016 в 17:48

Подтверждаю, пирог действительно очень вкусный, только я в него еще добавляю мак. Орехи, изюм и мак прекрасное сочетание в пироге.

Ответить
Денис Стаценко:
13/03/2016 в 11:53

Думаю, воспользуюсь этим рецептом. Вот только муку возьму грубого помола и тростниковый сахар. Разрыхлитель никогда не использую — только сода )

Ответить
Ирина:
18/03/2016 в 10:32

Я ещё курагу добавляла, попробуйте выходит ещё лучше 🙂

Ответить
Елена:
18/03/2016 в 22:59

Спасибо за совет, Ирина, обязательно попробую 🙂

Ответить
Домохозяйка Викуля:
24/03/2016 в 14:20

Замечательный аппетитный кекс у вас вышел!!! Спасибо за рецепт и за улыбающуюся кису))))

Ответить
natabul:
10/04/2016 в 11:48

Пирог больше похож на кекс.Но как не назови,главное,что выглядит аппетитно.

Ответить
Ольга:
03/03/2017 в 16:08

Классный пирожок. Только у меня особо не поднялся, получился скорее кексик. Но всё равно очень вкусно! 

Ответить
Елена:
03/03/2017 в 18:36

Оля, этот пирог и не должен сильно подниматься, это понятно и по его составу. Но на вкус, Вы сами убедились, он хорош! 🙂

Ответить

Add Your Comment Отменить ответ

(JPG, PNG, GIF)

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

О блоге

О блоге

Блог для начинающих кулинаров и всех любителей вкусно готовить

КАТЕГОРИИ

Вторые блюда

Вторые блюда

Выпечка

Выпечка

Десерты

Десерты

Закуски

Закуски

Салаты

Салаты

Салаты к празднику

Салаты к празднику

Соусы

Соусы

Стамбул и турецкая кухня

Стамбул и турецкая кухня

Popular Posts

  • Торт Наполеон из готового слоеного тестаТорт Наполеон из готового слоеного теста Торт Наполеон любят почти в каждой семье. Да и как…
  • Пышные оладьи на кефиреПышные оладьи на кефире Чтобы оладьи на кефире получились действительно пышные, надо выполнить два…
  • Очень ленивые голубцыОчень ленивые голубцы [simg][/simg] Одно из любимых блюд в нашей семье - очень…

news.gnzdo

Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте prosto-i-vkusno.com, защищены законом об авторском праве. Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации возможна при наличии активной ссылки на сайт. Друзья, давайте жить дружно!

Popular Categories

Вторые блюда

Вторые блюда

Выпечка

Выпечка

Десерты

Десерты

Закуски

Закуски

Featured Posts

  • Тыква в сметанном соусе с черносливом

    Тыква в сметанном соусе с черносливом

  • Тушеная курица в собственном соку с чесноком

    Тушеная курица в собственном соку с чесноком

  • Тыквенный десерт

    Тыквенный десерт

  • Главная
  • Все рецепты сайта
  • Контакты
  • Политика конфиденциальности
Designer By Menk