Find us on Social Media:
  • войти в систему
  • регистр
  • Категории
  • Отправить рецепт
  • Контакты
  • Все рецепты сайта
  • Категории
  • Отправить рецепт
  • Контакты
  • Все рецепты сайта
  • Home
  • Блюда из овощей
  • Рататуй

Рататуй

Posted on Июн 12th, 2018
by Марина
Categories:
  • Блюда из овощей
  • Вторые блюда

Рататуй - простое, диетическое и вкусное блюдо французской (прованской) кухни, представляющее собой запеченные овощи в соусе. Готовится Рататуй легко, при этом вкус у блюда очень насыщенный.

 [simg] 

Рататуй

 [/simg]

Ингредиенты (на небольшую форму 17*30 см):

 [sli] 

  • 1 средний баклажан
  • 1 средний кабачок
  • 4 средние помидорки
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 2-3 зубчика чеснока
  • приправа (прованские травы)
  • соль
  • петрушка или свежий базилик

 [/sli]

Для соуса:

 [sli]

  • 1 средняя луковка
  • 2 небольших болгарских перца (для этого соуса лучше брать красные перцы, т.к. они слаще)
  • 4 средних помидорки или банка помидоров в собственном соку
  • соль
  • сухие приправы (базилик, розмарин)

 [/sli]

Приготовление:

Баклажан, кабачок и помидоры для запекания режем тонкими кольцами толщиной около3 мм.

Овощи, нарезанные тонкими кольцами

Если вы не любите горчинку баклажанов, то в отдельной тарелке посыпаем баклажаны солью, оставляем минут на 20, пока баклажаны не дадут сок, затем промываем холодной водой и промакаем колечки баклажана бумажным полотенцем. Мне горчинка нравится, поэтому я часто пропускаю этот шаг.

Баклажаны, посыпанные солью

Теперь готовим соус.  Лук режем небольшими кубиками и обжариваем до полупрозрачности.

Обжариваем лук

Перец режем небольшими кубиками. добавляем к луку и продолжаем обжаривать около 3 минут.

Добавляем перец к луку

Далее к луку и перцу добавляем помидоры и продолжаем готовить наш соус ещё минут 5. Здесь на ваше усмотрение: можно обдать помидоры кипятком. снять шкурку и мелко порезать, можно помидоры разрезать пополам и натереть на тёрке, или добавить помидоры в собственном соку. Я предпочитаю последний вариант. 

Добавляем помидоры

Солим наш соус, добавляем  приправу (базилик и розмарин), перемешиваем и держим на огне ещё около 2 минут.

Добавляем прованские травы

Слегка пюрируем соус блендером, чтобы получить более нежную текстуру.

Пюрируем овощи блендером

В форму для запекания выкладываем соус, сверху, чередуя, выкладываем кружочки овощей. Если форма круглая, овощи выкладываем по периметру формы.

Выкладываем овощи на соус

Смешиваем 3 ст.л. оливкового масла, 2-3 зубчика чеснока и приправу (прованские травы), и силиконовой кисточкой смазываем сверху овощи. 

Оливковое масло, чеснок и прованские травы

Форму накрываем фольгой и запекаем около 45 минут при температуре 200 С. Затем снимаем фольгу и оставляем Рататуй в духовке ещё на 20 минут при температуре 180 С. Достаём из духовки, посыпаем зеленью, наш Рататуй готов.

 Готовый Рататуй

Рецепты других блюд из овощей, опубликованные на сайте:

Овощное рагу с баклажанами

Оладьи из картофеля и кабачков

Баклажаны, фаршированные овощами

Приятного аппетита! Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Кот и овощи

Люблю вегетарианские блюда... 🙂

(Visited 256 times, 1 visits today)

Заходите и на эти "вкусные" странички:

Макароны с соусом и овощами
Капустные оладьи
Мясо ягненка с овощами в духовке
Фаршированные кабачки в духовке с рисом и грибами
Курица с ананасами в духовке
Стручковая фасоль с овощами

4 Comments Hide Comments

Алла:
14/06/2018 в 11:00

А еще вкуснее получается, если между ними вкладывать тонюсенькие кусочки копченой колбасы…

Ответить
Марина:
14/06/2018 в 16:58

Думаю, такое отступление от классического рецепта определенно понравится всем мужчинам 🙂

Ответить
Елена:
11/08/2018 в 23:15

Такая красота получается, а готовить действительно легко. Рецепт забираю в закладки) спасибо

Ответить
Галина:
25/08/2018 в 20:59

Готовила рататуй по похожему рецепту, очень нравится! Для лета самое то, легкое, красивое и вкусное блюдо. 

Ответить

Add Your Comment Отменить ответ

(JPG, PNG, GIF)

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

О блоге

О блоге

Блог для начинающих кулинаров и всех любителей вкусно готовить

КАТЕГОРИИ

Вторые блюда

Вторые блюда

Выпечка

Выпечка

Десерты

Десерты

Закуски

Закуски

Салаты

Салаты

Салаты к празднику

Салаты к празднику

Соусы

Соусы

Стамбул и турецкая кухня

Стамбул и турецкая кухня

Popular Posts

  • Торт Наполеон из готового слоеного тестаТорт Наполеон из готового слоеного теста Торт Наполеон любят почти в каждой семье. Да и как…
  • Пышные оладьи на кефиреПышные оладьи на кефире Чтобы оладьи на кефире получились действительно пышные, надо выполнить два…
  • Очень ленивые голубцыОчень ленивые голубцы [simg][/simg] Одно из любимых блюд в нашей семье - очень…

news.gnzdo

Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте prosto-i-vkusno.com, защищены законом об авторском праве. Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации возможна при наличии активной ссылки на сайт. Друзья, давайте жить дружно!

Popular Categories

Вторые блюда

Вторые блюда

Выпечка

Выпечка

Десерты

Десерты

Закуски

Закуски

Featured Posts

  • Салат с говяжьей печенью и овощами

    Салат с говяжьей печенью и овощами

  • Блинчики с мясом и рисом

    Блинчики с мясом и рисом

  • Салат из креветок с авокадо, грейпфрутом и рукколой

    Салат из креветок с авокадо, грейпфрутом и рукколой

  • Главная
  • Все рецепты сайта
  • Контакты
  • Политика конфиденциальности
Designer By Menk