Сегодня готовим простой и быстрый салат с красной фасолью, сыром фета и руколой, а заправим его оливковым маслом с пряностями и гранатовым соусом Наршараб.
[simg]
[/simg]
Праздничным этот салат, конечно, не назовешь, но для быстрого ужина он отлично подходит. Для салата с фасолью подойдет сыр фета, фетакса или слабосоленая брынза. Если сыр очень соленый, можно немного вымочить его в холодной воде.
Ингредиенты:
[sli]
- 1 банка (400 г) красной консервированной фасоли
- 150-200 г сыра фета, фетаксы или брынзы
- небольшой пучок руколы, или петрушки, или кинзы
- 3 ст. л. оливкового или растительного масла
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 зубчик чеснока
- пряные сушеные травки
- молотый перец по вкусу
- гранатовый соус Наршараб или жидкий мед
[/sli]
Приготовление:
Фасоль выкладываем в дуршлаг, промываем холодной водой и даем воде хорошенько стечь.
Сыр фета или брынзу нарезаем мелкими кубиками.
Листочки руколы промываем и обсушиваем на бумажном полотенце. Если не любите руколу, замените ее петрушкой или кинзой.
В салатнике смешиваем фасоль, сыр фета и руколу.
Приготовим заправку. Смешиваем оливковое или растительное масло, измельченный зубчик чеснока, 1 ст. л. лимонного сока и щепотку пряных травок. Можно добавить черный молотый перец или сладкую паприку. Соль я практически никогда не кладу, в сыре ее достаточно. Но если сыр слабосоленый, посолите немного по вкусу.
Отдельно добавим гранатовый соус Наршараб. Этот соус всегда стоит у нас в холодильнике, добавляем его во все овощные салаты. Даже просто нарезанные помидоры и огурцы слегка поливаем сверху, очень вкусно, а может, просто привыкли.
Если такого соуса нет, просто добавьте в заправку 1-2 ч. л. жидкого меда.
На порционную тарелку выкладываем салат, поливаем сверху лимонно-масляной заправкой и немного гранатовым соусом Наршараб.
По желанию в салат с красной фасолью и сыром фета можно добавить и другие ингредиенты, болгарский перец, например, помидоры или кружочки красного салатного лука, но это уже на ваше усмотрение.
С красной фасолью, консервированной или отваренной, я готовлю еще интересный по вкусу салат из маринованных опят и ветчины. Рецепт смотрите здесь.
Из консервированной фасоли можно приготовить и вкусную закуску - пикантную фасоль с овощами, а также отличный овощной суп с фасолью.
На сегодня все. Доброго дня и удачи!
Готовьте всегда с удовольствием!
Улыбнитесь! 🙂
Обожаю такой салат, да ещё с гранатовым соусом. Ммммм…. Готовлю из отварной фасоли, но без чеснока. Надо попробовать с этим пикантным ингредиентом приготовить))
Салат с фасолью и сыром фета… не готовила ни разу. Обязательно воспользуюсь Вашим рецептом, люблю простые оригинальные салаты, интересно попробовать.
А я не согласна с тем, что минимум ингредиентов исключает салат из списка праздничных, напротив, все западные повара подчёркивают, что правильное сочетание 3-5 ингредиентов — настоящее искусство. Поэтому спасибо за отличный рецепт небанального современного салата! 🙂
Очень понравился рецепт такого салата! Попробую приготовить его с петрушкой, так как руколу у нас не найти.
Лена, очень даже праздничный салат, на мой взгляд. получился. Тебе что самой больше нравится: жидкий мед добавлять или гранатовый сок?
Для этого салата больше гранатовый соус подходит, на мой вкус 🙂
Салат с фасолью и сыром фета,приготовлю,как раз и фасоль имеется.И хочется приготовить этот салат с гранатовым соусом,я его не пробовала,думаю вкусно.)
Мне сыр фета, как и другие мягкие сыры, не очень нравится, а вот супруга с большой охотой применяет его в различных салатах.
Очень неплохой получается с фета салат с фасолью. Я и такую фасоль использую в закуске и стручковую.
Очень люблю такой салат, только делаю его чуть иначе: добавляю маринованный в уксусе или лимонном соке мелко порезанный репчатый лук и много салатной зелени, особенно хорош весной щавель или салатная горчица. В основном готовлю его с адыгейским сыром. В общем суть таже, просто нюансы у каждого свои. Салат очень приятный и обычно больше всего нравится гостям.
Лена, спасибо, что поделились своими секретами, думаю, что читатели с удовольствием ими воспользуются)
Люблю вот такие салаты, когда они не перегружены составляющими.. Вот сегодня де и попробую приготовить. Спасибо.
Очень вкусный салат с красной фасолью и сыром фета.Он готовится быстро ,сытный очень