Шоколадный фондан - нежный изысканный десерт, который подается, как правило, в теплом виде с шариком любого мороженого или со взбитыми сливками. Готовится он совсем просто, очень быстро, главное - правильно выдержать время приготовления. Этот шоколадный кекс с жидкой начинкой всегда будет изюминкой угощения на вечеринке друзей или на романтическом ужине.
[simg]
[/simg]
Ингредиенты:
[sli]
- 100 г темного шоколада с содержанием какао не менее 75%
- 50 г сливочного масла
- 30 г муки (1 ст. л. с горкой)
- 2 яйца среднего размера (60-62 г)
- 40 г сахара самой мелкой фракции
- маленькая щепотка соли
- ванилин на кончике чайной ложки
- немного сахарной пудры для украшения
[/sli]
Приготовление:
Прежде всего включаем духовку, чтобы она хорошо разогрелась. Температуру выставляем 220 градусов. А пока духовка нагревается, приготовим тесто для шоколадных фонданов.
Размягченное сливочное масло кладем в чашку вместе с шоколадом, поломанным на кусочки.
Ставим чашку в микроволновку примерно на 1 минуту или чуть больше, пока полностью растает сливочное масло. Вынимаем и венчиком размешиваем смесь до однородности. Отставляем в сторонку остывать. Масло с шоколадом можно растопить также на водяной бане.
В другую чашку разбиваем 2 яйца и добавляем сахар, соль и ванилин.
Взбиваем до полного растворения сахара.
Теперь вливаем яичную смесь в остывшую шоколадную.
Перемешиваем и добавляем просеянную муку.
Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.
Тесто для шоколадных фонданов готово.
Формочки для кексов смазываем сливочным или растительным маслом и через мелкое ситечко присыпаем порошком какао или мукой.
У меня формочки такого размера: верхний диаметр 6,5 см, донышко 4,5 см, высота 3 см. Полученной смеси для шоколадных кексов хватило ровно на 5 штук.
Чайной ложкой выкладываем смесь в формочки примерно на 3/4.
Ставим формочки в духовку. Время выпекания зависит от размера формочек. Я свои держала 5 минут при 220 градусах, и получилась идеальная жидкая серединка. В прошлый раз за 6 минут при 200 градусах серединка была мягкая, но не жидкая. Получились просто очень вкусные шоколадные кексы. Но у меня формочки все-таки маленькие. Если ваши больше по размеру, возможно потребуется 6-8 минут.
Чтобы не промахнуться, попробуйте сначала испечь один фондан, и определите, стоит ли увеличить время выпекания. Внимательно наблюдайте за фонданом в духовке - как только сверху образуется корочка, сразу вынимайте.
Шоколадный фондан немного остужаем, затем переворачиваем на блюдце и присыпаем сахарной пудрой. Из формочки он вынимается очень легко.
Вместе с шариком мороженого этот теплый десерт просто восхитителен. Вы обязательно его оцените и полюбите.
Рецепты других десертов можно посмотреть здесь. А еще попробуйте испечь к чаю кексики с изюмом или печенье с яблоками из творожного теста, просто и очень вкусно!
На сегодня все. Желаю всем удачи и хорошего настроения.
Готовьте всегда с удовольствием!
Улыбнитесь! 🙂
Фонданами — и шоколадными и простыми — пока что лакомлюсь только у своей подруги. Она у нас мастер по такой выпечке, я пока в плотном знакомстве с фонданами не была замечена.
Есть только один минус в фонданах, и не только шоколадных. Они съедаются в два раза быстрее обычной выпечки.
ОООО это лучший из лучших, любимый из любимейших десертов, который я заказываю в кафе!!! Я даже не думала, что готовится так просто! Вся фишка в жидкой начинке, чтобы ложечкой отломить кусочек и тёплая шоколадная начинка растеклась по тарелочке и вместе с мороженым …ммммм…… Как говорит австралийский известный повар Ману Фидель, за этот десерт можно умереть! Спасибо огромное за рецепт!
Ну так уж сразу и умереть! 🙂 Проще теперь приготовить самой свой любимый шоколадный фондан! 🙂
Это десерт моментального съедания! До праздничного стола может и не дожить!!!
Это точно — я бы такой десерт съела сразу) Очень по составу напоминает мой любимый брауни, только готовится в виде кексиков. Вкуснятина))))
точно точно,это и есть брауни,1 в 1,только в виде кексов,хороший рецепт
Лена, я в восторге! Даже представила, какое это блаженство, с мороженым, и как я его ем! А названия такого даже и не слышала.
Если будет настроение, попробуй испечь. Даже если немного передержишь, все равно будет очень вкусно, тем более с мороженым!
Честно говоря я никогда не пекла кексы сама. Но ваш рецепт просто супер! Кекс с жидкой начинкой ни разу не пробовала, а по описанию он должен быть суперским!
Я про такое лакомство даже не слышала. Захотелось испечь такие вкусняшки, попробую в ближайшее время. Спасибо за рецепт!
Какое романтическое название — шоколадный фондан! Для романтического ужина — это супердесерт будет, я думаю. Шоколад внутри выглядит просто божественно!
Наверное нужно свою семью побаловать такой вкуснятинкой.
необычное название, очень люблю шоколад, уверена мои домашние оценят, будем пробовать
Какое объедение! Сразу проглотить захотелось))) Пекла примерно по такому рецепту. Наверно, дольше. чем нужно держу в духовке или температура выше — не получается так жидко внутри. Попробую теперь по Вашему рецепту испечь эти шоколадные "заманушки"))
Фото, как всегда, повеселило))
Какое интерсное блюдо. Судя по ингредиентам сделать реально, но выглядит очень необычно. Я такого не пробовала. Спасибо за рецепт. Надо себя побаловать).
Обожаю кексы, а вот с шоколадным фонданом знакомлюсь впервые — новое название и очень оригинальный рецепт. Так и предвкушаю его вкус!
По составу и виду напоминает брауни! А как же вкусно!
Красивый рецепт для сладкоежек.Не знала, что он такой простой.Попробую его приготовить.Уж очень красивый.
Мммм, это так вкусно! Божественно! Спасибо!
На здоровье, Лилия! Очень рада, что шоколадный фондан у Вас получился и понравился! 🙂
Очень, вкусно! Спасибо за рецепт.
Вкуснейшие фонданы получились, большое спасибо! Было страшно вынимать из формочки силиконовой, очень мягкий и нежный, но если сверху накрыть тарелкой, а потом аккуратно перевернуть — фонданчики выскакивают из формочки без проблем! Это один из самых быстрых и вкусных рецептов и настоящий рай для любителей шоколада! =)
Марина, какая Вы молодец, так красиво оформили десерт! Спасибо за фотоотзыв. 🙂
Добрый день! Попробовала испечь фондан по вашему рецепту. У меня какая-то получилась густоватая масса. После выпекания Внутри жиденькое получилось, но не вытекало: а просто стояло там внутри. Не знаете с чем это может быть связано?
Здравствуйте, Мария! Если тесто получилось густым, возможно, яйца были совсем маленькие, или муки многовато. Среднее яйцо весит, как правило, 60-62 грамма, а муки надо ровно 30 г. Думаю, причина в этом. То, что даже из густого теста получился фондан с жидкой серединкой, говорит о том, что Вы все сделали правильно. И шоколад не должен совсем уж вытекать, он же смешан с мукой, у меня на фото это видно, просто серединка должна быть жидкой.
Сколько получится кексиков?
Лиза, в рецепте написано: "У меня формочки такого размера: верхний диаметр 6,5 см, донышко 4,5 см, высота 3 см. Полученной смеси для шоколадных кексов хватило ровно на 5 штук."
Ориентируйтесь на величину своих формочек. Удачи! 🙂
Попробовала шоколадный фондан в кафе, очень понравилось, решила научиться делать его самой, нашла рецепт в интернете. Очень вкусный и сытный десерт, советую попробовать всем сладкоежкам, уверена, вам понравится.