Шоколадный кекс с вишней

Я очень люблю готовить выпечку, особенно в холодное время года. Как приятно съесть кусочек кекса или домашнего пирога с чашечкой чая! Сегодня я предлагаю вам очень простой и очень вкусный рецепт шоколадного кекса с вишней. Готовится элементарно, минимальные затраты времени и замечательный вкус неприторного кекса с кислинкой вишни.

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 3/4 ст. сахара (стакан 200 мл)
• 1 ст. муки
• 1 пакетик ванильного сахара
• щепотка соли
• 2 полные ст. л. какао
• 200 г вишни (я использовала замороженную)
• 1 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:

Яйца взбиваем с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Соль в сладкой выпечке всегда усиливает вкус.

Добавляем муку и разрыхлитель и хорошо перемешиваем. Муку лучше всегда просеивать, так текстура выпечки получается более воздушной.

Добавляем какао и хорошо перемешиваем. Тесто получается по консистенции как на оладьи, т.е. как густая сметана.

Вишню предварительно размораживаем и кладем на бумажное полотенце, чтобы вся лишняя жидкость ушла. Добавляем вишню в тесто и аккуратно перемешиваем лопаткой.

Форму для выпечки смазываем сливочным или растительным маслом, я предпочитаю смазывать всегда сливочным, и слегка припыляем мукой.

Выливаем тесто в форму и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Точное время сказать сложно, т.к. зависит от мощности вашей духовки и от используемой формы. Если форма под кекс с отверстием посередине, кекс приготовится быстрее. Готовность проверяем зубочисткой. Она должна быть сухой.

Когда наш шоколадный кекс остынет, проходимся аккуратно силиконовой лопаткой вдоль бортиков формы, и кекс легко из нее выходит.

Если вы любите шоколадные десерты, обязательно зайдите на эти странички: Шоколадный кекс с молочной пропиткой, Шоколадный мусс без яиц, Шоколадный фондан или шоколадный кекс с жидкой начинкой.

Приятного аппетита!

Каждому свое новогоднее лакомство 🙂