Стручковая фасоль, тушенная с овощами - блюдо турецкой кухни, по-турецки звучит "Зеи тиньяла". Легкая овощная закуска, простая в приготовлении и замечательная на вкус.
[simg]
[/simg]
Турецкой кухней я заинтересовалась не так давно, а именно четыре года назад, когда моя дочь уехала жить в Турцию. Бывая в этой стране, не перестаю восхищаться национальными блюдами, простыми и такими вкусными! Некоторые из них пытаюсь воспроизвести, что у меня получается, можно посмотреть в рубрике Стамбул и турецкая кухня. Ну а сегодня приготовим очередное турецкое блюдо - вкусную стручковую фасоль с овощами.
Ингредиенты: (на 3-4 порции)
[sli]
- 400-500 г стручковой фасоли
- 2 крупных помидора
- 2 крупных луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 3-4 ст. л. нарезанной петрушки
- 4 ст. л. растительного масла
- соль, перец по вкусу
[/sli]
Фасоль можно использовать как свежую, так и замороженную. Я всегда беру замороженную, так как сезон настоящих свежих овощей короткий, да и дачи у меня нет.
Приготовление:
Стручковую фасоль, не размораживая, выкладываем в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы она была на 1 см ниже уровня фасоли.
Ставим на огонь, закрываем крышкой и доводим до кипения. Затем огонь убавляем и тушим минут 10-15. Солить пока не надо.
Пока фасоль тушится, приготовим томатно-луковую заправку. Лук нарезаем четвертинками колец.
Помидоры моем и очищаем от шкурки, опустив их ненадолго в кипяток. Затем нарезаем достаточно крупными дольками.
Ставим сковороду на огонь, наливаем растительное масло, выкладываем лук и обжариваем его до золотистого цвета.
Добавляем нарезанные помидоры, закрываем крышкой и на небольшом огне тушим 8-10 минут.
В кастрюлю с фасолью выкладываем томатно-луковый соус, солим, перчим по вкусу и перемешиваем.
Добавляем чеснок, пропущенный через пресс, и мелко нарезанную петрушку.
Перемешиваем, доводим до кипения и выключаем. Стручковая фасоль с овощами очень вкусная и теплая, и остывшая. Попробуйте приготовить и поделитесь вашим мнением в комментариях.
Если такое блюдо кажется вам не очень сытным, посмотрите, как приготовить ароматную стручковую фасоль с курицей.
А еще мы очень любим и нередко готовим вкусную закуску из зеленой фасоли - блюдо еврейской кухни. Эта закуска готовится еще проще, чем та, что приготовили сегодня, а вкусом обладает превосходным. Рецепт смотрите здесь.
На сегодня все. Удачи и доброго дня!
Готовьте всегда с удовольствием!
Улыбнитесь! 🙂
Наглец
Аппетитно как у Вас! Это блюдо у меня "дежурное", при наличии стручковой фасоли. А в этом году я ею запаслась))
Благодарю за очередной позитив на фото))))
Стручковая фасоль такая полезная, а я как-то совсем редко ее готовлю, возьму на заметку ваш рецепт и обязательно попробую потушить фасоль с овощами!
Стручковая фасоль с овощами мне очень нравится,я готовила немного по другому,теперь попробую приготовить по вашему рецепту .
А меня "тянет" на это блюдо весной. Наверное, уже хочется чего-нибудь зелененького. Я использую тогда замороженные овощи. И сытно, и вкусно.
Отличный рецепт! Я много замораживаю фасоли на зиму — выращиваю ее на даче, так что Ваш рецепт мне очень пригодится. Спасибо!
Супруга давно уже приучила меня к блюдам с разными овощами. А раньше-то совсем не ел в них фасоль, помидоры, сладкий перец и другие.
Блюда со стручковой фасолью в этом сезоне закончились. Молодой фасоли на даче уже нет, в магазинах — тоже, а созревшую я несколько дней назад вылущила из стручков.
Мне тоже очень нравится стручковая фасоль.Готовлю с ней разные блюда,такое тоже в любимых.
Как-то я со стручковой фасолью не дружу.( Хотя люблю зеленый горошек. Мне почему -то ее кожура жестковата и я ее всегда жую, жую, потом приходится выплевывать. А вот горошек добавляю в удовольствием в овощные блюда.)
Ирина, я думаю, Вам попалось блюдо из перезревшей зеленой фасоли, поэтому осталось негативное ощущение 🙂 Молодые стручки фасоли даже при недолгой тепловой обработке становятся мягкими.
Если честно, я рецептов из стручковой фасоли знаю мало и готовлю их редко. Лена, завтра же пойду и куплю, она ведь очень полезна, я знаю.
Обожаю стручковую фасоль, готовлю тушеную с овощами примерно так, как ты пишешь, только тушу все вместе, отдельно не отвариваю. И мяса никакого мне не надо, если есть фасоль. Сажаю ее всегда большими грядками, когда приходит пора урожая — срываю и чертыхаюсь — ее всегда много-много. Замораживаю на зиму в морозильной камере в промышленных масштабах, зимой глажу себя по головке, потому что любимый гарнир — тот, что ты описала в рецепте. 🙂
🙂 И правда, есть за что по головке погладить. Здорово, конечно, жить на земле и выращивать, что нравится. Я, к сожалению, лишена такого счастья.
Зимой такая фасоль просто всегда выручает. Покупаю замороженную и кладу в морозилку. Потом пол часа — и ужин готов.
Купили на днях стручуовую фасоль, теперь размышляем, что бы повкусней приготовить. Как раз задумывались о фасоли с овощами, пробуем поститься.
Отличное блюдо для поста в дни, когда дозволено растительное масло — быстрое, вкусное и достаточно сытное.)