Цветная капуста в сырном соусе

Рецептов приготовления цветной капусты не так уж много, и сегодня покажу один из них. Цветная капуста в сырном соусе - простая и очень вкусная запеканка, к тому же достаточно быстро готовится.

[simg]Цветная капуста в сырном соусе[/simg]

Цветную капусту для этого блюда можно использовать как свежую, так и замороженную. Готовится одинаково, разница только во времени отваривания, ну и во вкусе немного. Сегодня будем готовить замороженную капусту.

Ингредиенты:

Ингредиенты

[sli]

  • 2 пакета по 400г замороженной цветной капусты или 1 свежий кочан весом около1 кг
  • 80 г сливочного масла (50 г для соуса + 10 г для смазывания формы + 20 г покрошить сверху)
  • 1,5 стакана молока
  • 2 ст.л. муки с небольшой горкой
  • 130-150 г натертого сыра
  • 1 ст. л. панировочных сухарей
  • 1/4 ч. л. карри
  • 1/4 ч. л. черного молотого перца
  • соль по вкусу

[/sli]

Приготовление:

В широкой кастрюле доводим до кипения 2 литра воды, подсаливаем и высыпаем мороженую капусту.

Отвариваем капусту

После повторного закипания держим кастрюлю на огне одну минуту, сливаем воду и остужаем капусту. Если капусту варить дольше, то она станет чересчур мягкая и при дальнейшем приготовлении превратится в кашу. После остывания крупные соцветия разобрать на более мелкие.

Разбираем капусту на соцветия

Если вы используете свежую цветную капусту, то сначала ее надо разобрать на небольшие соцветия, опустить в кипящую подсоленную воду и после повторного закипания варить не более 4-5 минут, чтобы капуста осталась недоваренной.

Теперь приготовим сырный соус. Для начала сыр натираем на крупной терке.

Сыр натираем на крупной терке

Затем в небольшой кастрюльке на маленьком огне растапливаем 50 г сливочного масла и добавляем 2 ст. л. муки с небольшой горкой, примерно вот такой:

Добавляем муку

Масло тщательно перемешиваем с мукой.

Масло перемешиваем с мукой

Небольшими порциями вливаем молоко, все время помешивая венчиком, чтобы не осталось комочков.

Добавляем молоко

Когда вольем все молоко, получим вот такой достаточно жидкий соус:

Вливаем оставшееся молоко

Доводим до кипения и добавляем натертый сыр. 

Добавляем натертый сыр

Мешаем до тех пор, пока сыр полностью расплавится и добавляем карри, перец и соль по вкусу.

Добавляем специи

Перемешиваем и получаем вот такой соус:

Готовый сырный соус

По сути, мы приготовили соус бешамель с сыром. Этот соус, с сыром или без него, идеально подходит для большинства запеканок, в том числе и для нашей запеканки из цветной капусты в сырном соусе.

Выливаем соус в кастрюлю с цветной капустой и осторожно перемешиваем. Можно и по-другому - сначала выложить капусту в форму для запекания, а потом сверху залить соусом. Делала и так, и так, большой разницы не увидела. Здесь главное, чтобы капуста не была переварена.

Перемешиваем капусту с соусом

Форму для запекания смазываем сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями.

Форму смазываем маслом

Ложкой выкладываем капусту в форму и сверху слегка присыпаем сухарями. Сверху распределяем оставшееся сливочное масло, натерев его на крупной терке. Если считаете, что масла в блюде и так достаточно, можно пропустить этот шаг.

Капусту выкладываем в форму

Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем капусту минут 35-40 до румяной корочки.

Готовое блюдо

Цветная капуста в сырном соусе готова. Особенно она вкусна, пока еще теплая.

Если такая запеканка кажется вам недостаточно сытной, попробуйте приготовить капустную запеканку с курицей. Вместо обычной капусты в ней можно использовать цветную.

На сегодня с вами прощаюсь. Всем удачного дня и хорошего настроения. Готовьте всегда с удовольствием! 

Улыбнитесь! 🙂

Забавное видео о том, как собаки реагируют на фокус:

21 комментарий

Filed under Блюда из овощей, Запеканки

21 Responses to Цветная капуста в сырном соусе

  1. Галина

    Я люблю цветную капусту во всех видах. Такую запеканку с сырным соусом не пробовала, но уверена, что это вкусно! Я чаще всего в панировке делаю и если меня не остановить, могу съесть все сразу. 🙂 

  2. Елена

    Вкусно-вкусно, очень советую попробовать. Как ты быстро откликнулась, я еще статью редактировала, смотрю — уже отзыв есть! 🙂

    • Галина

      Да ты что?! 🙂 А я уже закрывать собиралась и случайно зашла. Вот видишь как во время?! 🙂 Это потому, что я цветную капусту очень люблю! 🙂 

  3. Ирина

    И я решила на ночь глядя пройти по единомышленникам. А здесь такая вкуснятина. Я как то больше готовлю цветную капусту в томате, а вот в сырном соусе не пробовала. Должно быть вкусно. Спасибо, Леночка!

  4. Диляра

    ммм) Почти фондю получается!)))

  5. Мария

    Я тоже нежно люблю цветную капусту, обычно делаю со сметаной, в сырном соусе не пробовала, но всё еще впереди, цветной капусты на рассаду посеяла мнооого! Лена, спасибо за чудесный рецепт!

  6. Вика

    Соус, которым мы поливаем капусту, очень похож на соус бешамель, только без сыра и специи другие. Думаю, это получится вксуная и нежная запеканочка! 

  7. Анатолий

    Цветная капуста в сырном соусе не может быть не вкусной, если вложить душу  и использовать такие ингредиенты.

  8. Лена

    Цветная капуста в любом виде хороша, а уж в таком исполнении и подавно. Очень люблю такую капусту и замораживаю на зиму в большом количестве — зимой отличный гарнир.

  9. Наталья

    Мне очень нравится цветная капуста, но в таком соусе я ее еще не пробывала!Надо будет приготовить!!!

  10. Ирина Зайцева

    Я тоже очень люблю цветную капусту. В любом виде. А уж в таком соусе точно…Спасибо за ваш рецепт.

  11. Елизавета

    Великолепный рецепт цветной капусты, который очень хорошо подходит на ужин …вкусно и полезно! Рецепт записала к себе в тетрадь, мне очень нравятся рецепты с овощами. Спасибо вам, Елена.

  12. Natabul

    Цветная капуста в сырном соусе-это блюдо которое съедается быстрее,чем готовится.Ну ооочень вкусно!!!!

  13. Olgaumas

    Приготовила сегодня — очень вкусно! У меня были цуккини и баклажаны. Цуккини дали много сока…но это не испортило блюда. Спасибо за рецепт! Удачи в творчестве в кулинарии! 

  14. Olgaumas

    Прошу прощения))) предыдущий отзыв писала о Запеченных баклажанах с помидорами)))

  15. Elena

    Чудесный рецепт! Большое спасибо! Цветную капусту с сырным соусом приготовлю обязательно! Очень привлекательный рецептик! Ням-ням! )))

  16. Елена

    Спасибо за рецепт! В первый раз такую капусту ела в Турции, в отпуске. До сих пор под впечатлением. Теперь смогу делать это дома!!!

  17. Ирина

    Это рецеп стал моим любимым для цветной капусты. Всем советую попробовать. Очень приятный нежный вкус.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

(JPG, PNG, GIF)

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.